ما هي افضل طريقة لتقطيع التونة؟
ما هي افضل طريقة لتقطيع التونة؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي افضل طريقة لتقطيع التونة؟
من أشهر أنواع المأكولات البحرية ، التونة ، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ ، غذاء غني بالعناصر الغذائية معروف بفوائده الصحية ، كونه من أغنى مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. هناك شرائح لحم تونة جاهزة في السوق ، ولكن إذا كنت ترغب في تحضير كل شيء بنفسك في المنزل ، فقد تواجهك مشاكل في تقطيع التونة لتحضير وصفات مختلفة ، ولتحقيق رغبتك ، سنعرض لك خطوات تقطيع التونة في هذه المقالة وطرق الطبخ.
كيف تقطع التونة
إذا لم تكن قد قطعت التونة إلى شرائح من قبل ، فإن محاولة القيام بذلك قد تكون إهدارًا كبيرًا ، لذلك من المهم أن يكون لديك فكرة أساسية عن التقطيع ، وأسهل طريقة للحصول على فيليه تونة هي تقسيمها إلى أرباع ، والتي سنعرضها لك في الخطوات التالية:
ضع السمكة بشكل مسطح على لوح التقطيع ، بحيث تكون المعدة في مواجهتك.
قم بعمل شق خلف الزعانف الصدرية وانزل أسفل رأس السمكة ، وتوقف بمجرد أن تصطدم بالفقرات.
أدخل سكينًا في البطن ، مقطوعًا من الرأس إلى الذيل ، بحيث يكون عميقًا بدرجة كافية لتشعر بمقاومة الضلوع ، وإزالة أحشاء السمكة.
اقلب السمكة وقم بعمل قطع عرضي على طول الزعنفة الظهرية ، ثم أدخل السكين حتى تشعر بمقاومة العمود الفقري ، ثم استمر في القطع على طول العظم من الرأس إلى الذيل. استخدم سكين تقشير قوي وحاد حتى تتمكن من التقطيع بسهولة وتجنب اهتزاز السكين عند التقطيع حتى لا يتمزق السمك.
قم بعمل قطع عميق في ذيل السمكة بحيث تلامس العمود الفقري وتكرر العملية على الجانب الآخر من السمكة.
قطّعي التونة إلى خط يمتد من البطن إلى الذيل على طول كل جانب وأدخل السكين بعمق في العظم. سيحدد حجم التونة مدى العمق الذي تريد قطعه. أدخل السكين خلف الزعانف الصدرية واستمر في قطع السمكة باتجاه شق الذيل. ضع في اعتبارك عند تقطيع السمكة أنك ستقسم جسمها إلى أربعة أرباع متساوية.
اقطع الربع السفلي من التونة وأدخل السكين في القطع الجانبي الموضح في الخطوة السابقة حتى تلامس السكين ضلع التونة ، ثم ابدأ في فصل اللحم عن باقي الجسم.
مرر سكينًا خلال القطع على طول الخط الخلفي لإزالة الجزء العلوي من التونة وفصل الربع العلوي من اللحم عن باقي الجسم.
كرر الخطوات المذكورة أعلاه مع الجانب الآخر من السمكة.
تخلص من دهون البطن والدم من السمك وتخلص من أي أحشاء متبقية.
ضع ربع السمكة على لوح التقطيع ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى ، وقم بعمل شق صغير في اللحم تحت الجلد. أزل الجلد عن السمكة بحذر ، مثل تقشير حبة بطاطس ، واحرص على عدم قطع يديك إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك تقشير القسمين العلويين من السمكة عن طريق شد الجلد بيديك ، لكن هذه الطريقة غير مناسبة لأسفل البطن ، حيث أن اللحم رقيق جدًا ويمكن أن يتمزق بسهولة.
الآن بعد أن أصبحت شريحة لحم التونة جاهزة للاستخدام ، اشطفها تحت الماء الجاري لإزالة أي دم متبقي.
مصدر الصورة
كيف تطبخ التونة
هناك أكثر من طريقة لطهي التونة ، يمكنك شويها أو قليها ، وإليك مراجعة لبعض وصفات التونة السريعة واللذيذة:
- شرائح التونة المقلية: نتبلي شرائح التونة بالثوم والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والليمون والخل والكمون ، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم تغطى بمزيج من فتات الخبز (فتات الخبز) والدقيق ، وتقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تقدم مع أرز أبيض وسلطة.
- شريحة لحم التونة: حضري شرائح التونة على طريقة المطعم بصلصة بسيطة تتكون من الليمون وزيت الزيتون والزعتر المجفف والثوم المفروم. انقعي شرائح التونة المشكلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود ، وضعي القليل من الزيت في مقلاة ، وقليي شرائح التونة المصفاة على نار متوسطة ، واتركيها تنقع جيدًا لمدة أربع دقائق تقريبًا لكل جانب.
- فيليه التونة بالفطر والكريمة: تبلي شرائح التونة بالملح والفلفل ، واقليها في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من زيت الزيتون لمدة أربع دقائق ، ثم اقليها ، في نفس المقلاة أضيفي شرائح الفطر حتى تنضج ، ثم أضيفي كريمة الطهي إلى يُضاف قليل من الثوم المفروم حتى يتماسك القوام ، ثم يُضاف رقائق التونة ، ويُترك لمدة دقيقتين ، ويُقدم مع المعكرونة المسلوقة أو الأرز الأبيض.
بالطبع يمكنك تحضير هذه الوصفة الشهيرة تونة مع الخضار ثم تقدم مع أرز البصل.
عزيزي ، لقد قدمنا لك طريقة تقطيع التونة ، اتبع الخطوات السابقة بعناية ، فمن الأفضل وضع التونة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها ، بحيث يصبح اللحم لزجًا وسهل التقطيع. تذهب وتقطعها.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل الصحيحة للمكونات في المطبخ لإتقان جميع الوصفات ، “” لدينا أفضل أفكار الطبخ لك في قسم “نصائح الطبخ”.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي افضل طريقة لتقطيع التونة؟
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️