نفسر الملصقات المختلفة التي تباع في محلات السوبر ماركت
تشير الرموز المكتوبة على الأصداف إلى طريقة الزراعة. الرقم المدون أمام الحروف FR هو بلد المنشأ.
- 0: عضوي ، للدجاج وصول خارجي ، نظام غذائي يعتمد على الحبوب العضوية ، بدون كائنات معدلة وراثيًا ، لا يلجأ إلى المضادات الحيوية.
- 1: في الهواء الطلق ، مثل بيض “Label Rouge”.
- 2: على الأرض ، في حظيرة الطائرات ، مع عدم وجود منفذ خارجي.
- 3: في قفص مفروش بمساحة ورقة A4 تقريبًا.
براعة التسويق
على الرفوف ، من الصعب ألا نخطئ لأن بعض العبوات مضللة للغاية.
يحتوي L’œuf des Mauges أو Word of Breed على عبوة جيدة الصنع للغاية لأنه سيكون لديك انطباع بشراء البيض من منتج إقليمي صغير باسمه وصورته ، يذكر “حبوب 100٪ فرنسي” ، “مزارع عائلية” ، “البيض الطازج مؤرخ في يوم وضع البيض” … ثم تشعر بالثقة ولكن في الواقع ، هم رقم 3 والفقراء لم يروا قط أدنى نصل من العشب!
لا تنخدع بمصطلح “فئة أ” ، إنها فقط تلك الموجودة على الرفوف.
الفئة ب ، غالبًا بسبب القشرة المتشققة ، محجوزة لصناعة الأغذية وتقديم الطعام (منتجات البيض).
“بيض كبير” مصطلح تنظيمي أم تسويقي؟
هذا هو الحجم وهو ذكر إلزامي على الملصق. كما هو الحال مع القمصان ، هناك مقاسات:
- S:
- M: 53-63 جم (متوسط).
- L: 63-73 جم (خشن) (ماتينس).
- XL:> 73 جم (كبير جدًا) (بيضة قرانا).
يمكن أن يكون هناك خداع أيضًا ، خاصةً عندما تزن البيض ، الفرق هو بضعة جرامات فقط.
في Matines ، احذر من شعار “بيض من فرنسا” وعبارة “التقطت في برودة الصباح” ، أو “بدون علاج بالمضادات الحيوية” … هذا لإبطاء ظهور مقاومة للمضادات الحيوية ، لكن الدجاجات تربى دائما في أقفاص.
ماذا يعني مصطلح “نضارة هال”؟
DCR ، تاريخ الأكل الموصى به للبيضة هو 28 يومًا كحد أقصى بعد تاريخ وضع البيض. بالنسبة للاستهلاك “المسلوق” أو لدمجها في المستحضرات النيئة (المايونيز ، موس الشوكولاتة) ، يوصى بعدم تجاوز 9 أيام بعد تاريخ الوضع.
“نضارة شل” بالتأكيد ، لكن ليس بعد تركها لمدة 10 أيام في ثلاجتك. علاوة على ذلك ، لم يعد يطلق عليهم اسم “طازج جدًا” ولكن فقط “طازج”.
ماذا عن ملصق “Bleu، Blanc، Cœur”؟
علامة Bleu، Blanc، Cœur هي علامة تجارية خاصة وقعت على ميثاق الالتزام بالتغذية مع الدولة.
يتم إثراء علف الدجاج ببذور الكتان. هذه مصادر طبيعية لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ، والتي تجدها في صفار البيض. لذلك يمكنك الاعتماد على هذا الملصق وأيضًا على الإشارة إلى: “Fermiers” مثل بيض Loué ، لأنه تم تنظيمه الآن منذ عام 2015.
يجب ألا يكون هناك أكثر من 6000 دجاجة في المزرعة ويجب جمع البيض وفرزه يدويًا كل يوم.
بولهاوس ، “البيضة التي لا تقتل الدجاجة”
هي مبادرة بدأت عام 2017. أول بيضة لا تقتل الدجاجة “العجوز” أو الذكر. كل عام في فرنسا:
- تقتل 50 مليون دجاجة في سن 18 شهرًا لأنها لا تضع ما يكفي من البيض عندما يمكنها العيش حتى 6 سنوات وأكثر.
- يتم سحق أو سحق ذكور نفس العدد بالغاز لأنها تعتبر عديمة الفائدة في قطاعي البيض واللحوم.
في PouleHouse ، لا يتم ممارسة الجنس في الجسم الحي ولكن في البيض (وبالتالي في البيضة) ويتعهدون برعاية الدجاجات العجوز حتى موتها الطبيعي.
البيض في المنتجات المصنعة؟
في الغالبية العظمى من الحالات ، يكون البيض المستخدم في الصناعات الغذائية هو بيض الدجاج:
- تربى في أقفاص (رقم 3) عندما لا يوجد شيء محدد خلفها.
- مرفوع إلى الأرض (# 2) كما في هذا المنتج.
ومع ذلك ، من الممكن القيام بخلاف ذلك لأن بعض العلامات التجارية قد اختارت بالفعل استخدام بيض الدجاج الذي يتم تربيته في الهواء الطلق بشكل منهجي ، بما في ذلك:
- Amora و Lesieur في المايونيز.
- سانت ميشيل أو ميشيل وأوغستين في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم.
الفوائد الغذائية للبيض؟
يوفر الأبيض بروتينات عالية الجودة.
يوفر اللون الأصفر مادة الكولين الضرورية للذاكرة ومضادات الأكسدة (لوتين وزياكسانثين) المفيدة لصحة العين ، ناهيك عن الفيتامينات B9 و B12 والزنك والسيلينيوم …
لذلك لا تتردد في تناول بيض “حقيقي” لتجنب الوقوع في انجرافات معينة ، مثل Le Papondu ، المولود من اثنين من المهندسين البيولوجيين … إنه بيض نباتي 100٪ غير معروف تركيبته الدقيقة.
