7 وصفات السوشي اللذيذة

7 وصفات السوشي اللذيذة

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات السوشي اللذيذة

السوشي من الأطباق المشهورة في المطبخ الياباني ، ومن خلال انتشار الإنترنت والمطاعم اليابانية والمطاعم الصينية انتشر إلى الوطن العربي وفتح العالم. الخل والأسماك النيئة مثل السلمون أو المطبوخة مثل الجمبري المقلي والتونة وعيدان السلطعون ، واليوم ، “” ، لدينا مجموعة خاصة من أنواع السوشي اللذيذة من أجلك ، تابع القراءة للتعرف على المكونات وطريقة التحضير .

أنواع السوشي

في السطور القليلة التالية ، سوف نقدم لك سبع وصفات لأنواع مختلفة من السوشي ، باتباع الخطوات المعدة بعناية لطبق السوشي المثالي الشبيه بالمطعم.

طريقة عمل السوشي

سوشي ماكي هو طبق سوشي تقليدي يتكون من أوراق عشب البحر والأرز والخضروات مثل الجزر والخيار والساشيمي.

مواد خام:

• نصف كوب (100 جم) أرز مطبوخ.
• ورق الطحالب.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) خل أرز.
• صلصة الصويا.
• الوسابي.
• مخلل الزنجبيل.
• شرائح التونة النيئة.
• رقائق السلمون الخام.
• أفوكادو.
• شريحة الخيار الرأسي.
• مخالب السلطعون.
• روبيان مطبوخ.
• حصيرة السوشي

طريقة التحضير:

1. ضعي الأرز والخل في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2. افرد سجادة السوشي وضع طبقة من الطحالب فوقها.
3. وزعي كمية صغيرة من الأرز على ثلاثة أرباع الورقة السوداء واضغطي برفق على الأرز.
4. ضعي شريحة من الخيار والسلمون والأفوكادو فوق الأرز.
5. لف السجادة بالورق الطحلب واضغط عليها أثناء اللف حتى تستقر الحشوة.
6. يتم تقطيع السوشي إلى ست أو ثماني قطع ويقدم مع الوسابي وصلصة الصويا والصلصات المختلفة.

اقرأ أيضًا: صلصة هولانديز

كيفية صنع السوشي المقلي

مواد خام:

• 10 لفات من أوراق الطحلب.
• 2 كوب (400 جم) أرز.
• خضروات مشكلة (شرائح افوكادو ، هليون ، جزر ، شرائح بصل اخضر).
• ¼ كجم (250 جم) من السلمون، المقطّع إلى شرائح رفيعة
• سجادة سوشي مغطاة بكيس.

عجين:

• نصف كوب (60 جم) نشاء.
• نصف كوب (65 جم) دقيق أبيض.
• 1 كوب (240 مل) ماء مثلج.
• 1 1/2 كوب (300 جم) بقسماط.
• بيض كبير.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

1. افتحي بساط السوشي وضعي لفافة سوشي سوداء فوقه.
2. وزعي كمية صغيرة من الأرز على نصف الورقة السوداء واضغطي برفق على الأرز.
3. اقلب الورقة السوداء بحيث يصبح الأرز في الأسفل. ضعي الخضار المختلطة والسلمون على الجانب الفارغ المقابل للجزء الموجود أسفل الورقة السوداء.
4. ابدأ بلف السجادة بورق أسود ، واضغط عليها أثناء اللف حتى يظهر الأرز من الخارج.
5. كرر مع باقي لفائف السوشي حتى تنضج.
6. نضع البيض في وعاء كبير ونخفق جيداً ، ثم نضيف الماء المثلج ونخلط جيداً.
7. يضاف الدقيق والنشا والخل والملح ويخلط جيدا.
8. تُغمس لفائف السوشي في مزيج البيض ، ثم فتات الخبز الخشن ، وتُقلى في الكثير من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. نخرج السوشي من الزيت ونتركه يبرد تماماً ونقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة.
10. قدمي السوشي في طبق مع الصلصة الخاصة بك.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة رسيستيرشاير

طريقة عمل السوشي الابيض

رسميًا ، هذا النوع من السوشي ليس نوعًا تقليديًا من السوشي ، لكن اليابانيون يضيفونه إلى أطباقهم حيث يحتوي على أرز السوشي والساشيمي ، ويتم تقديمه في بعض المهرجانات والاحتفالات الخاصة في اليابان.

مواد خام:

• 2 كوب (400 جم) أرز.
• شرائح السلمون الرقيقة.
• 4 شرائح روبيان مطبوخ.
• سمك السلمون رو.
• 4 شرائح خيار.
• ½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة.
• 4 شرائح أفوكادو رفيعة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الأرز في طبق ، ثم ضعي السمك وشرائح الخضار فوق الأرز.
2. يتبل بصلصة الصويا والخردل والمايونيز الحار.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة السبرينغ رول

كيفية صنع السوشي الساشيمي

يمكن أن تؤكل شرائح السلمون أو التونة الموجودة في هذا السوشي نيئة أو مطبوخة بدون أرز.

مواد خام

• 2 فيليه سلمون.
• 2 فيليه تونة.
• نصف كوب (100 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• زيت السمسم.

طريقة التحضير:

1. قطّع السلمون إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
2. قطعي إحدى شرائح التونة إلى شرائح رفيعة ، بسمك نصف سنتيمتر.
3. ادهني شرائح تونة أخرى بزيت السمسم حتى تغطى بالكامل.
4. تُغمس شرائح الكزبرة المقطعة وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى تنضج من الخارج فقط.
5. قطّع هذه الشريحة إلى شرائح رفيعة ، بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
6. ضعي فيليه السلمون والتونة النيئة ونصف المطبوخة على طبق وقدميها مع الخيار والجزر المبشور وشرائح الأفوكادو ومجموعة متنوعة من صلصات السوشي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع سوشي الدجاج

وصفات السوشي النيجيرية

هذا النوع من السوشي (نيغيري سوشي) هو أحد أنواعه التقليدية ، ويعرف أيضًا باسم “إيدو ماي” ، وسمي على اسم “إيدو القديمة” في طوكيو عاصمة اليابان ، ويتم صنعه في قوالب خاصة تشبه قوالب مكعبات الثلج ، أو يدوية مستطيلة صغيرة الحجم.

مواد خام:

• 2 كوب (400 جم) أرز.
• 2 1/2 كوب (625 مل) ماء.
• 5 ملاعق كبيرة (75 مل) خل أرز.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• نصف كوب (100 جم) تونة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف كوب (100 جم) سلمون مقطع شرائح رقيقة
• الوسابي.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) صلصة صويا.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) مخلل زنجبيل.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
2. ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
3. نضع الأرز على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ثم نرفع عن النار ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق.
4. ضعي أربع ملاعق كبيرة من الخل في وعاء ، ثم أضيفي السكر والملح وقلبي حتى يذوب السكر.
5. بللي يديك ، ثم شكلي الأرز على شكل مستطيلات صغيرة ، وامسحي وجهك بالخردل ، وانشري التونة النيئة وشرائح السلمون.
6. ضعي صلصة الصويا والخل المتبقي في وعاء صغير واخلطيهم حتى يتجانسوا.
7. قدمي السوشي النيجيري في طبق مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل.

طريقة عمل السوشي الملفوف باليد

يختلف سوشي تيماكي عن سوشي ماكي في طريقة لف صفيحة من الطحالب.

مواد خام:

• نصف كوب (100 جم) أرز مطبوخ.
• ورقة الطحلب.
• رقائق السلمون الخام.
• شرائح التونة النيئة.
• بيض السلمون
• تونة ساخنة.
• شريحة الخيار الرأسي.
• يُقطع الجزر إلى شرائح بالطول.
• شرائح الأفوكادو.

طريقة التحضير:

1. قطع أوراق الطحلب إلى نصفين متساويين وهكذا دواليك للباقي.
2. وزعي نصف الأرز على الثلث الأيسر من كل ورقة.
3. يُدهن السلمون والتونة والخيار والجزر فوق الأرز.
4. قم بلف الطرف الأيسر السفلي للداخل وشكل الورقة في شكل مخروطي.
5. يتم تقديم السوشي مع صلصة الصويا ومختلف الصلصات.

اقرأ أيضًا: بالصور: مبادئ تحضير السوشي في المنزل

طريقة عمل تمبورا سوشي

مواد خام:

• 2 كوب (400 جم) أرز.
• 2 كوب (500 مل) ماء.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) خل أرز.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر.
• 1.5 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح.
• 4 أوراق طحلب.
• 8 شرائح روبيان مقلي.
• 8 شرائح من الخيار بالطول.
• 8 شرائح أفوكادو.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سمسم أبيض وأسود.
• حصيرة السوشي

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
2. ضعي الأرز والماء في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
3. نضع الأرز على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم نرفع عن النار ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق.
4. نضع الأرز في وعاء كبير ثم نضيف السكر والملح والخل ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
5. انشر ورقة طحلب على الحصيرة ، ثم بلل يديك ، وافرد طبقة من الأرز فوق الورقة ، ثم انثر ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم والسمسم الأسود فوق الأرز.
6. غطي الأرز بالكيس ، ثم اقلب الأوراق مع وضع جانب الأرز لأسفل ، ثم ضعي الجمبري ، والخيار ، والأفوكادو على حافة الصفيحة الطحلبية.
7. لفي الحصيرة لأعلى واضغطي عليها بقوة حتى يصبح الأرز متماسكًا في الأعلى ويكون الجزء الظاهر من السوشي هو الأرز.
8. نقطع السوشي إلى ست أو ثماني قطع وقدمها مع الوسابي والصلصات المختلفة.

نقدم لكم مجموعة مميزة من السوشي اللذيذ ، اختر ما تفضلونه ، يخدم عائلتك وضيوفك ، …

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات السوشي اللذيذة

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️