أسوأ 10 أغذية على الكوكب نأكلها كل يوم.
برجر جيد ، صحيح أنه جيد جدًا!
لكن عندما تقضمها ، هل تفكر في تأثيرها على البيئة؟
حسنًا ، ربما يجب عليك … من جانبي ، أنا أحاول حقًا بذل الجهد.
لماذا ا ؟ لأن تغير المناخ أكثر من أي وقت مضى حقيقة واقعة.
ولسوء الحظ ، تعتبر الزراعة من أهم مصادر الغازات المسببة للاحتباس الحراري ، مثل الميثان وثاني أكسيد الكربون (CO2).
أصدرت المنظمة غير الحكومية الأمريكية المتخصصة في حماية البيئة ، “مجموعة العمل البيئية” ، تقريرًا مثيرًا للاهتمام حول هذا الموضوع بعنوان “تغير المناخ والصحة: دليل الآكل”.
يكشف هذا الدليل عن أغلى الأطعمة من حيث ثاني أكسيد الكربون … وبالتالي الأكثر ضررًا لكوكبنا.
لذلك لا ينصح بتناول الطعام بكثرة …
من ناحيتي ، شجعني ذلك حقًا على تغيير محتويات لوحتي.
اكتشف ما هي 10 أطعمة تنتج أكبر قدر من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من الطعام:
1. لحم الضأن: 39.3 كجم من ثاني أكسيد الكربون
آآآآآه … ساق الأحد الصغيرة! من منا لا يحب هذا ؟!
نأسف للعشاق أكل 1 كغم من لحم الضأن يعادل قيادة السيارة لمسافة 150 كم.
إن بصمتها الكربونية مهمة حقًا: 39.3 كجم من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من اللحوم تذوق.
كيف نفسر ذلك؟ من ناحية أخرى ، هو ثاني أكسيد الكربون الناتج عن النشاط الزراعي نفسه.
لكن معظمها يأتي مما ترفضه المزارع والمسالخ لعملياتها الشاملة وكذلك … فرتس الحيوانات.
نعم! من المعروف أن هضم الأغنام يسبب الكثير من الغازات التي تضر أيضًا بطبقة الأوزون.
2. لحم البقر: 27 كجم من ثاني أكسيد الكربون
حتى لو لم يكن سيئًا مثل لحم الضأن ، يظل لحم البقر لحمًا بتكلفة مناخية عالية جدًا.
تنتج الأبقار الكثير من الميثان ، وهو أحد غازات الدفيئة القوية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب تكاثرهم الكثير من الماء والأراضي.
بالنسبة إلى 1 كجم من اللحم البقري المستهلكة ، هذا يزيد عن 27 كجم من ثاني أكسيد الكربون التي يتم إنتاجها.
إذن ، انتهى ، شريحة لحم أم برجر؟ من أجل البيئة وصحتنا ، فإن الأمر يتعلق على الأقل بتقليل تكرار استهلاكنا …
3. الجبن: 13.5 كجم من ثاني أكسيد الكربون
لم يسلم هذا التقرير كنزنا الوطني ، ولا سيما الأجبان المصنوعة من حليب البقر.
مع 13.5 كجم من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من الجبن يتم تناوله ، إنه طعام يؤثر على “توازن الكربون”.
لماذا ا ؟ لنفس الأسباب المذكورة أعلاه للحوم البقر: الحفاظ على مزرعة ينتج الكثير من غازات الدفيئة.
مع العلم أن إنتاج كيلوجرام من الجبن يتطلب عدة لترات من الحليب ، فإن الفاتورة ترتفع بسرعة!
لذلك عندما يتعلق الأمر بالجبن المستورد بالطائرة أو السفينة أو الشاحنة ، فالأمر أسوأ …
4. لحم الخنزير: 12.1 كجم من ثاني أكسيد الكربون
لحم الخنزير ، السجق ، المشوي ، النقانق … إذا كان هذا اللحم منتشرًا إلى حد ما في فن الطهي لدينا ، فقد يكون الوقت قد حان لمراجعة استخداماتنا قليلاً.
لأنه ، بالنسبة ل 1 كجم من لحم الخنزير ، هو كذلك 12.1 كجم من ثاني أكسيد الكربون أطلق في الغلاف الجوي!
من الواضح أن النصف يفسر بتربية الحيوانات.
لكن جزءًا جيدًا يأتي أيضًا من الذبح والنقل و … ما ننتجه كثاني أكسيد الكربون عن طريق طهي اللحوم في المنزل.
5. السلمون المستزرع: 11.9 كجم من ثاني أكسيد الكربون
هذا صحيح ، سمك السلمون جيد جدًا! مع العطلات ، نحب أن نستمتع بها.
المشكلة هي أن مزارع الماشية تنتج أكثر 11.9 كجم من ثاني أكسيد الكربون لتسويق كيلوغرام واحد من السلمون لإطعامهم ، وكذلك بسبب احتياجاتهم الكبيرة من الكهرباء والوقود.
وهذا ينطبق أيضًا على السلمون العضوي!
لا يتحدث التقرير عن انبعاثات الكربون الناتجة عن ما يسمى بالصيد “البري” ، لكننا نعرف أيضًا حدوده ، خاصة بالنسبة لصحتنا …
6- تركيا: 10.9 كجم من ثاني أكسيد الكربون
كما هو الحال مع اللحوم الأخرى ، فإن التلوث الناتج عن تكاثر اللحوم ومعالجتها ونقلها و … طبخها مرة واحدة في مطبخنا هو أمر مهم!
مع 10.9 كجم من ثاني أكسيد الكربون بالنسبة إلى 1 كجم من اللحوم ، من الواضح أن الديك الرومي ليس أكثر اللحوم تلويثًا في هذا التصنيف.
ومع ذلك ، من الجيد أن نتذكر مدى ثقل إنتاج طعامهم (معظمه من الذرة) على بيئتنا ، خاصة في المياه المستخدمة والأراضي المزروعة.
7. الدجاج: 6.9 كجم من ثاني أكسيد الكربون
إذا كنت ، مثلي ، تريد تقليل البصمة الكربونية لطبقك بينما تظل آكلة اللحوم ، فلا يزال الدجاج باقياً أفضل حل.
اللحوم هي التي تنتج أقل نسبة من ثاني أكسيد الكربون: “فقط” 6.9 كجم لكل 1 كجم.
حتى لو كانت مصادر التلوث مماثلة لتلك الموجودة في الديك الرومي ، فإن كميات ثاني أكسيد الكربون المنبعثة من الدجاج تكون أقل أهمية في كل مرحلة من مراحل إنتاجه.
للإكتشاف : تبني الدجاجة اقتصادية مضاعفة!
8. التونة المعلبة: 6.1 كجم من ثاني أكسيد الكربون
هذا صحيح ، التونة جيدة … ولا تزال عملية للغاية عندما لا يتبقى شيء في الثلاجة!
ولكن ، لا يزال 6.1 كجم من ثاني أكسيد الكربون يتم إنتاجه مقابل 1 كجم من التونة المعلبة.
ال الديزل الذي تستهلكه القوارب صيد الأسماك هو في الواقع ملوث للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع مراحل معالجة وتعليب ونقل هذه السمكة الشعبية لها تكلفة كربونية كبيرة …
9. البيض: 4.8 كجم من ثاني أكسيد الكربون
مع 4.8 كجم من ثاني أكسيد الكربون مقابل 1 كجم من البيض ، لا يزال أفضل مصدر للبروتين الحيواني والأقل تلويثًا!
يأتي معظمها من العلف المعطى للدجاج ، وتكييف البيض ومتطلبات الطاقة في المزرعة نفسها.
على أي حال ، من الأفضل اختيارهم عضويًا للحد من “البصمة الكربونية” والحفاظ على صحتنا 🙂
للإكتشاف : 7 أسباب لماذا يجب أن تأكل بيض الإفطار.
10. البطاطس: 2.9 كجم من ثاني أكسيد الكربون
إنه موجود في كل مكان في طعامنا! من الصعب الاستغناء عنه …
لكن هل تعلم أن البطاطس هي أكثر الخضروات تلويثًا لثاني أكسيد الكربون؟ هذا يمثل 2.9 كجم لكل 1 كجم منتج.
يأتي معظم ثاني أكسيد الكربون من الطاقة التي يتم إنفاقها على الأجهزة الكهربائية التي تطبخ البطاطس في المنزل.
لكن اعلم أن هذا يختلف باختلاف طريقة الطهي!
على سبيل المثال ، ستنتج البطاطس المخبوزة الكثير من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون مقارنة بالبطاطس المقلية لأنها تستغرق وقتًا أقل.
استنتاج
من الواضح أن “البصمة الكربونية” للغذاء ليست فقط هي التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تناول الطعام.
علينا أيضًا أن نفكر في التوازن الغذائي وظروف الإنتاج (الأخلاقية أو غير الأخلاقية) وبالطبع تفضيلات ذوقنا 🙂
إذا كنت تنوي تقليل تناول اللحوم ، فاعلم أنه يمكنك التعويض عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية مثل هذه.
دورك…
الآن بعد أن عرفت البصمة الكربونية لهذه الأطعمة ، هل ستقلل من استهلاكك؟ شارك برأيك مع مجتمعنا في التعليقات. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه على Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
وداعا للأرض: لقد تجاوزنا نقطة اللاعودة لتغير المناخ.
10 نصائح بسيطة لتقليل بصمتك الكربونية الآن.