كيفية تجنب انفجار السجق عند الطهي.
هل تنفجر نقانق فرانكفورت دائمًا أثناء الطهي؟
لحسن الحظ ، كشفت عن خدعة لمنع انقسام النقانق أثناء الطهي.
منذ استخدامه ، تكون النقانق دائمًا نظيفة وتبقى في قطعة واحدة!
لقد ولت النقانق الممزقة والمفتوحة ، فهي أخيرًا جيدة المظهر عندما يكون لدي ضيوف.
الحيلة يُطهى النقانق مسبقًا على نار خفيفة في قدر …
… وفقط بعد تحميصهم في المقلاة. بحث :
ماذا تحتاج
– السجق
– قدر
– التغطية
– ماء
كيف أفعل
1. ضع الماء البارد في الوعاء.
2. أضف النقانق إلى الماء.
3. سخني المقلاة على نار خفيفة (لا تزيد عن 80 درجة مئوية).
4. ضع الغطاء على المقلاة.
5. اتركيه للطهي لمدة 15 دقيقة.
6. أخرج النقانق وصفيها.
7. اشويهم في مقلاة أو شواء.
نتيجة
وها أنت ذا! بفضل هذه الحيلة ، لا مزيد من النقانق المفككة بعد الطهي 🙂
سهل وسريع وفعال ، أليس كذلك؟
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحافظ على شكلها الجميل ولم تعد تتقلص!
يمكنك الآن شواء النقانق في مقلاة أو على الشواية أو سلقها فوق 100 درجة مئوية.
ستبقى أيضًا كاملة إذا قمت بطهيها في طبق الصلصة مثل نقانق العدس أو كاسوليت.
هذه الحيلة تعمل مع جميع النقانق:
مونبيليارد ، فرانكفورت ، تولوز ، مورتو ، ستراسبورغ ولكن أيضًا ميرغيز ، شيبولاتاس أو ديوتس.
نصيحة إضافية
– ستفهم ، لا يجب أن تضع النقانق مباشرة في الماء المغلي. خاصة عندما يخرج من الثلاجة!
– تجنب أيضًا وخز النقانق قبل طهيها. لماذا ؟ لأن ذلك يضعف القناة الهضمية التي تميل إلى الانكسار. لذلك فإن النقانق تنكسر بسهولة أكبر.
– إذا كنت تطبخ نقانق الدم ، فإن الحيلة لمنعها من الانفجار هي إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من طهيها. هذا يسمح لنقانق الدم بالتسخين وتكون في درجة حرارة الغرفة. لا مزيد من الصدمة الحرارية في المقلاة!
لماذا تعمل؟
حقيقة “سلق” النقانق في الماء تسمح للحم أن ينضج برفق.
تتسبب الحرارة في نمو البروتينات تدريجياً دون التسبب في “انفجار”.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تفقد النكهة أو الكتلة. نعم ، السجق الخاص بك لا يتقلص إلى درجة أن يبدو وكأنه كرة knacki.
علاوة على ذلك ، ليس من قبيل الصدفة أن يقوم بائعو النقانق بطهي النقانق في الماء والاحتفاظ بها في ماء فاتر أثناء تقديمها لك!
دورك…
هل جربت حيلة هذه الجدة لمنع انفجار النقانق عند الطهي؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟
شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
الوصفة اللطيفة والميسرة لسجق العدس.
19 نصيحة للطهي ستجعل حياتك أسهل.