أربعة دروس من علم الأعصاب حول وزننا

يدير دماغنا شهيتنا بشكل جيد

من المفاهيم الخاطئة الشائعة الاعتقاد بأننا نتحكم في وزننا بفضل قوة إرادتنا وقدرتنا على مقاومة الشوكولاتة والحلويات. غالبًا ما لا ندرك أن دماغنا لديه بشكل طبيعي كل الموارد لتنظيم احتياجاتنا الغذائية. إنها آلة فعالة للغاية ومزيتة جيدًا. يعمل ما تحت المهاد ، وهو هيكل للجهاز العصبي المركزي ، كترموستات هناك. إنه مركز التحكم في تنظيم الوزن. يتحكم بشكل مباشر في الجوع والنشاط البدني والتمثيل الغذائي ، بناءً على المعلومات التي يرسلها الجسم حول احتياجاته قصيرة وطويلة الأجل. بشكل ملموس ، يتلقى البيانات ويعالجها عن توافر السعرات الحرارية والمغذيات. في عمله لماذا تجعلك الحميات بدينة؟ (هوغو دوك) ، ساندرا آمودت ، أخصائية علم الأحياء العصبية ، توضح ذلك على النحو التالي: “لتحديد كمية الطعام التي يجب أن نتناولها أثناء الوجبة ، يعتمد نظام توازن الطاقة على الإشارات الصادرة في الأمعاء والتي تنشط بعد ذلك العصب المبهم لنقل المعلومات إلى الدماغ. يتم إفراز هرمون – جريلين – قبل وجبات الطعام لتحفيز الشهية. عندما نأكل ما يكفي ، تطلق الأمعاء إشارات الشبع “. من الناحية النظرية ، لم نعد جائعين ، فالطعام يفقد جاذبيته.

نحن لا نتحكم في وزننا

يمكننا أن نتخيل أنه مع الإرادة الحديدية ، سيكون من الممكن خفض وزننا المعياري. بالنسبة لساندرا عامود ، هذا خطأ. تبقينا آلات الدماغ لدينا ضمن نطاق الوزن الذي تعتبره جيدًا لصحتنا ، والذي يتراوح من 4 إلى 6 كيلوغرامات حسب الفرد. من الصعب للغاية إسقاطها. يوضح عالم الأعصاب “وزننا ينظمه هرمون يسمى اللبتين ، تنتجه الخلايا الدهنية وينتقل في الدم إلى الدماغ”. يخبر هذا الهرمون دماغنا عن مخزون الدهون المتاح. عندما تفقد الوزن ، ينخفض ​​مستوى هرمون اللبتين في الدم كثيرًا ، يقوم الوطاء بعمل منظم الحرارة ، ويقلل من عملية التمثيل الغذائي. يبدأ الأخير بحرق 10 إلى 15٪ سعرات حرارية أقل يوميًا. يبقى في وضع توفير الطاقة هذا حتى يتم استعادة الوزن.

الحميات الغذائية تجعلك سمينًا

عندما نفقد الكثير من الوزن ، يعلن المخ شكلاً من أشكال “حالة الطوارئ” ، والتي من شأنها تعزيز استعادة الوزن المفقود. “بسبب اللبتين ، يكتشف الوطاء فقدان الوزن هذا. تقول ساندرا آمودت: “يزيد الدماغ من الشهية بعد ذلك”. نحن أكثر جوعًا ونضع نصب أعيننا الأطعمة الدهنية والسكرية بسهولة أكبر. “النظام الغذائي ينتج تغيرات في الدماغ تؤدي إلى استهلاك غير منضبط بعد الحرمان. لذلك يقوم دماغنا بكل ما في وسعه حتى نتمكن من استعادة الوزن المفقود في أسرع وقت ممكن والعودة إلى نطاق الوزن الذي يعتبر صحيحًا ، أو حتى أعلى ، لأنه في تاريخ البشرية ، كانت المجاعة تمثل تهديدًا خطيرًا.في حين أن المخاوف بشأن زيادة الوزن كانت فقط أصبحت ذات صلة مؤخرًا. ثم يتفاعل مع الخسارة بطريقة أكثر أهمية بكثير من تفاعلها مع زيادة الوزن “.

من الصعب جدًا خسارة الكثير من الوزن على المدى الطويل

لا يوجد دليل يشير إلى أن نطاق الوزن المستهدف للدماغ ينخفض ​​عندما نفقد عدة أرطال بشكل مستدام. حتى بعد عدة سنوات من اتباع نظام غذائي ، فإن آليات الدماغ التي تعزز تعافيهم لا تزال نشطة ، ومن المحتمل أن تستمر إلى الأبد. “على العكس من ذلك ، تحذر ساندرا عامودت ، بمجرد أن يظل الشخص بوزن أعلى لفترة طويلة ، يبدأ الدماغ في الدفاع عن هذا المعيار الجديد.” ولكن بعد ذلك ، هل لا يزال بإمكاننا خسارة بضعة أرطال إضافية بطريقة مستدامة ، دون المخاطرة بزيادة الوزن مرة أخرى بعد ذلك؟ بالنسبة لطبيب الأعصاب ، هذا ممكن ، بشرط أن يتم حظر جميع الوجبات الغذائية. “يمكنك إنقاص 5 إلى 8 أرطال ، نادرًا أكثر ، من خلال اتباع أسلوب حياة صحي ، ببساطة عن طريق تجنب الوجبات السريعة وتناول المزيد من الفاكهة والخضروات وممارسة الرياضة.” في كتابها ، تشير إلى البحث الذي أجرته عالمة النفس الكندية جانيت بوليفي وبيتر هيرمان ، اللذان يفرقان بين الأكل الخاضع للرقابة ، الذين يقيدون أنفسهم ويحسبون السعرات الحرارية ، والأكلين البديهيين ، الذين يتوقفون بشكل طبيعي عن تناول الأطعمة عندما يكونون ممتلئين النتيجة: الأخيرة أقل عرضة من الأولى لزيادة الوزن. لذا في المرة القادمة التي تمسك فيها بالشوكة ، استمع إلى ما تحت المهاد. في النهاية على أي حال ، هو الشخص الذي سيقول الكلمة الأخيرة.

تحقق من حديث TED الخاص بـ Sandra Aamodt ، والذي تشرح فيه أسباب تميل الحميات الغذائية إلى زيادة الوزن:

==> لقراءة: لماذا تجعلنا الحميات سمينين؟

80-95٪ من الأشخاص الذين يفقدون الوزن يستعيدونه في غضون خمس سنوات. السبب ؟ التحكم المفرط في الغذاء والعقلي الذي تتطلبه معظم طرق إنقاص الوزن. الطبيب النفسي جيرار أبفيلدورفر يستنكر هذه العملية.