الغذاء: يعود لصالح شاي العصر

سناك ، لحظة المتعة هذه المرتبطة بالطفولة ، لم تضعف منذ الأزمة الصحية. ومع ذلك ، فإن الأعراف الاجتماعية المرتبطة بهذه الوجبة قد تغيرت إلى حد ما. أعاد الآباء تخصيص وقت تناول الوجبات الخفيفة بجعلها مرادفًا للاسترخاء والمشاركة. أثناء تعليم الصغار تحديات الغذاء المتوازن.

تم نشر مقال في المحادثة بقلم باسكال إزان ، أستاذ جامعي – سلوك المستهلك – الغذاء – الشبكات الاجتماعية ، جامعة لوهافر نورماندي.

المحادثة

سناك ، وهي وجبة ترتبط حتما بالطفولة ، تنقل العديد من التصورات التي تتميز بالعيش المشترك والتعدي والحنين إلى الماضي. سواء تم تناوله يوميًا أو بمناسبة حفلة عيد ميلاد ، فهو بلا شك آخر معقل لنموذج الطعام الفرنسي الذي لم يستسلم للترويج للأكل الصحي.

استوعبت هذه الوجبة الخفيفة في استراحة في يوم الطفل المزدحم ، على أنها فرصة لاستهلاك منتجات الذواقة. وهذا ما يدفع معظم الآباء إلى تقديم أكثر الأطعمة التي يفضلونها لأطفالهم ، مع الابتعاد قليلاً عن التوصيات الصحية التي تهدف إلى مكافحة زيادة الوزن والسمنة.

في الواقع ، إذا كان الوالدان هم المشترين ، فإن الأطفال هم مؤثرون حقيقيون في اختيار الطعام في وقت الوجبات الخفيفة. إذا لم يرفضوا على الفور منتجات الألبان والفواكه ، فإن تفضيلاتهم هي للمنتجات الحلوة. إدراكًا لأهمية هذه الوجبة للأطفال ، تلعب العلامات التجارية للأطعمة على حاجتها للطاقة في هذا الوقت من اليوم. هذه هي الطريقة التي يطلقون بها منتجات “الوجبات الخفيفة” التي يسهل استهلاكها خارج المنزل ، مع تقدير حصصها على أساس إنفاقها من السعرات الحرارية.

التقييم الاجتماعي

ومع ذلك ، فإن لحظة المتعة هذه لا تتمحور حول الطعام فقط. يشير Snack أيضًا إلى شكل من أشكال المشاركة بين الأقران. غالبًا ما يتم تناول هذه الوجبة مع الإخوة والأخوات عند عودتهم من المدرسة ، كما يتم اختبار هذه الوجبة على أنها تجربة استهلاك جماعي ، عندما يبقى الطفل في الحضانة بعد المدرسة.

في هذا السياق ، تعتبر الوجبة الخفيفة فرصة لإجراء مناقشات في الملعب لاختبار منتجات جديدة. كما أنه مصدر للتنمية الاجتماعية بقدر ما يجذب الطفل الذي يجلب وجبة خفيفة ، تعتبر “أصلية” إلى المدرسة ، حسد أصدقائه.

ومع ذلك ، من خلال دعوة الآباء للبقاء في المنزل ، فإن فترات الحبس المتتالية والحوافز القوية للعمل عن بعد قد أعادت النظر في المعايير الاجتماعية المرتبطة بشاي بعد الظهر. تظهر النتائج الأولى لدراسة أطلقناها أن البالغين استعادوا الوجبة الخفيفة ، التي أصبحت وقتًا للاسترخاء ليأخذوا مسافة قصيرة من الشاشات.

بعيدًا عن كونه مرتبطًا بتناول الطعام الفوضوي وغير المنظم ، فقد أصبح مؤسسيًا ، داخل العائلات التي تم سؤالها ، حول الممارسات ، وحتى الطقوس ، التي يتم تشكيلها وفقًا للظروف وقيود الإمداد.

من كونها وجبة يُنظر إليها على أنها تافهة ، انتقلت الوجبة الخفيفة إلى تلك التي تتميز بالعيش المشترك للأسرة ، والتي تتمحور حول المتعة غير المسبوقة المتمثلة في مشاركة وجبة مع العائلة في ساعة مخصصة عادةً للأنشطة المهنية. لقد كانت فرصة لإعادة الاتصال بعالم الطفولة حول المنتجات التي يُنظر إليها على أنها رجعية ، تنقل شعورًا بالحنين إلى الماضي ولكن أيضًا بالطمأنينة ، في مواجهة فترة من عدم اليقين والضغط الجماعي.

كعك في دائرة الضوء

بالنسبة للوالدين ، تم اختبار الوجبة الخفيفة أيضًا على أنها تجربة استهلاك تجاوز مرتبط بكل من طبيعة المنتجات المستهلكة (جذب ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة على سبيل المثال) والرموز الموضوعة داخل الأسرة: كل واحد يخدم نفسه وفقًا لرغباته ، دون النظام ، بدون قائمة للمتابعة. لحظة تبادل سلمي مع الأطفال ، كان يُنظر إلى الوجبة الخفيفة على أنها وجبة دون أي تحضير حقيقي ، وبالتالي دون توتر ، فيما يتعلق باختيار المنتجات والجداول التي يجب احترامها.

في الوقت نفسه ، بينما يفضل الآباء العلامات التجارية للأطعمة التي تستهدف الأطفال تقليديًا ، فقد قدموا أيضًا المزيد من الأطعمة غير المصنعة والأقل تقليدية للوجبات الخفيفة ، مثل الفواكه المجففة أو الموز ، والأطعمة المعروفة بأنها مضادة للرغبة الشديدة.

في الوقت نفسه ، أعطت الوجبة الخفيفة أحيانًا للأطفال الفرصة للترويج للنصائح الغذائية التي تلقوها في المدرسة. في هذا السياق ، كانت الوجبة الخفيفة فرصة لتصور هذه الأوقات من التبادلات العائلية كمساحات للتنشئة الاجتماعية العكسية.

أثبتت الوجبة الخفيفة أيضًا أنها علامة على التنشئة الاجتماعية للطعام من خلال اكتساب مهارات الطهي لدى الأطفال. خلال هذه الفترة ، في الواقع ، تم صنع العديد من الكعك لتذوق العائلة. تساهم هذه المهارات في رفاهية الأطفال من خلال تعزيز توقعاتهم القوية بالاستقلالية والبحث عن الروابط الاجتماعية.

تؤكد هذه النتائج عملنا على محفزات رفاهية الغذاء لدى المستهلكين الشباب. حرية اختيار نوع الكيك لتحضيره أو لمساعدة والديه أو حتى إعداد الوصفة بمفرده يعطي الطفل مسؤولية تساعد على إبراز رفاهيته ، ويتجسد ذلك في توقع إرضاء من حوله.

التثقيف الغذائي

أدت الأزمة الصحية إلى تضخيم مخاوف المستهلكين بشأن الغذاء ، وتسلط العديد من الدراسات الضوء على التغيرات في العادات التي نتجت عن ذلك ، والتشكيك في استدامتها.

الوجبة الخفيفة ، هذه الوجبة في إطار المعايير والمنظمة بمناسبة هذا الوباء ، هل تصمد أمام الزمن؟ يمكننا أن نعتقد أنه لا ، لأن الآباء سيعودون تدريجياً إلى مكان عملهم. ستكون الوجبة الخفيفة المشتركة في أوقات الأزمات الصحية بلا شك قوسًا ساحرًا ، يوضح الطريقة التي يساعد بها الطعام على تقوية الروابط الأسرية.

من ناحية أخرى ، فإن الاعتراف بالوجبات الخفيفة كوجبة للأطفال يجعل من الممكن تصور العديد من وجهات النظر في مجال التعليم لتناول الطعام بشكل جيد. يبدو ، في الواقع ، من المهم إعادة النظر في هذه الوجبة كدعم لصالح استقلالية وتمكين الأطفال في قطاع الغذاء.

اقرأ أيضًا: الرياضيات والقراءة والتغذية: كل شيء يعلمه الأطفال في المطبخ

في هذا الصدد ، أكدت الأزمة الصحية أن تقاسم أنشطة الطهي لإعداد قائمة طعام ، يعتبرها الأطفال جيدة ، هو بلا شك ناقل مهم لنقل المعرفة الغذائية. لا شك في أن هذا الاتجاه “المصنوع منزليًا” والذي يلحق الضرر بمنتجات الوجبات الخفيفة يمكن أن يستمر مع مراعاة إعادة تدوير العبوات القابلة لإعادة التدوير والتي تتكيف مع بيئة العمل للأطفال.

وبالتالي ، فإن الأمر يتعلق بالاستثمار في الطريقة التي يمكن فيها لهذه الوجبة ، التي غالبًا ما يُنظر إليها على أنها غير مهمة ولكنها مهمة جدًا في حياة الأطفال ، أن تستثمرها السلطات العامة والمهنيون الصحيون واللاعبون التربويون والعلامات التجارية لتطوير برامج تعليمية من أجل توازن متوازن. نظام غذائي ، مع مراعاة هذه المرة المكرسة لمتعة الأكل الجيد والأكل معًا.

Comments
Loading...