غذاء لمرضى السكر: وجبات صحية ومريحة
غذاء لمرضى السكر: وجبات صحية ومريحة
يعرض لكم موقع ArabWriters غذاء لمرضى السكر: وجبات صحية ومريحة
من المهم لمرضى السكري الحفاظ على عادات الأكل السليمة وتغيير عاداتهم الغذائية. يوصي الأطباء بتوزيع كمية الكربوهيدرات بين الأطعمة التي يتم تناولها خلال اليوم وعدم التركيز على وجبة واحدة فقط لمنع حدوث ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم.
ما هي الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تناولها للحفاظ على توازن الكربوهيدرات والبروتين والدهون؟
الإفطار لمرضى السكر
ينصح الأطباء بتناول الأطعمة التالية في الصباح ، ويكون للمرضى الاختيار:
1. زبادي فواكه صحي
يحتوي هذا المزيج على الزبادي الطبيعي والفواكه الموسمية والجرانولا أو الشوفان والعسل أو دبس التمر.
توفر هذه الأطعمة حوالي 500 سعر حراري وحوالي 70 جرامًا من الكربوهيدرات لمرضى السكري.
من المهم الانتباه إلى نوع الزبادي وكمية الفاكهة ؛ نظرًا لأن مرضى السكر يمكنهم تناول وجبتين من الفاكهة يوميًا ، فقد يكون مزيج الفاكهة والزبادي أكثر قليلاً ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
2. البيض والأفوكادو والخضروات
يمكنك تناول وجبة متوازنة من البروتين والدهون والكربوهيدرات المعقدة والتي تشتمل على العناصر التالية:
- شريحتين من الخبز.
- عجة البيض.
- سلطة خضار ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من الجبن
- ملعقتان كبيرتان من الأفوكادو.
تحتوي هذه الوجبة على 500 سعرة حرارية وحوالي 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
إنه مهم لأنه يحتوي على الألياف التي تبطئ عملية الهضم وتساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
3. توست فرنسي
تعتبر من الوجبات المثالية لمرضى السكر لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية ، كما يمكن تحضيرها بسرعة من خلال الخطوات التالية:
- تحضير المزيج عن طريق خلط 1 بيضة و 1/4 كوب حليب مقشود و 1 ملعقة صغيرة فانيليا و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- اغمس شريحتين من توست القمح الكامل في الخليط أعلاه.
- تُقلى شرائح الخبز في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُقدم.
تحتوي الوجبة السابقة على حوالي 250 سعرة حرارية ، و 60 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 21 جرامًا من البروتين.
تناول الغداء لمرضى السكر
هذه هي الخيارات التي يمكن لمرضى السكري الاختيار من بينها على الغداء:
1. سلطة التونة الخضراء
هذه وصفة مليئة بالعناصر الغذائية يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- أضف علبة تونة إلى وعاء كبير.
- أضف أكبر عدد ممكن من الخضار ، مثل: الفلفل الحلو والطماطم الصغيرة وشرائح الزيتون.
- إذا رغبت في ذلك ، أضف حفنة من المكسرات الطازجة ، مثل الجوز.
- يُمزج المزيج السابق جيداً ويوضع على طبق أكثر من 2 كوب من أوراق السبانخ أو الخس الطازجة.
يحتوي الطبق السابق على حوالي 230 سعرة حرارية و 35 جرامًا من الكربوهيدرات و 54 جرامًا من البروتين.
2. سمك مشوي أو دجاج مع الخضار
تشمل هذه الوجبة السمك أو صدور الدجاج ، وسلطة خضراء مطبوخة ، وملعقة كبيرة من الأرز.
تحتوي هذه الوجبة على حوالي 600 سعرة حرارية و 45 جرامًا من الكربوهيدرات.
يجب أن تهتم الخضروات المضافة إلى النظام الغذائي بالجودة ، فإذا أراد مرضى السكر إضافة البطاطس إلى وجباتهم ، فعليهم الانتباه إلى الكمية المناسبة ؛ لأن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فإنها ستؤثر على مستويات السكر في الدم بسرعة ، أو أنها كذلك. من الأفضل استبدال البطاطس بالأرز البني أو البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة وجبة متوازنة من الناحية التغذوية غنية بالبروتين والدهون والكربوهيدرات.
3. شوربة الفاصوليا مع سلطة الخضار
يحتوي شوربة الفاصوليا على العدس والبازلاء وبذور الحمص والفاصوليا المختلفة والفول المدمس والترمس والفاصوليا الحمراء وفول الصويا.
يُذكر أن الفاصوليا غنية بالبروتينات والألياف ، لذا فهي منخفضة السكر وتتحلل ببطء ولن تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم ، ولكن الفول تحتوي على الكربوهيدرات ، فعندما يأكل مريض السكر المزيد من الفاصوليا ، يجب أن يتذكر أنه يحصل على الكثير من الكربوهيدرات مركب وترك الخبز.
لهذا السبب ، يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه ينهار ببطء ولا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم.
تحتوي وجبة العدس العادية على حوالي 400 سعرة حرارية مع 30-45 جرامًا من الكربوهيدرات.
وجبات خفيفة لمرضى السكر بعد الغداء
يمكن لمرضى السكري تناول وجبات خفيفة بعد الغداء بساعات قليلة ، ويمكن لمرضى السكري تناول الخيارات التالية:
1. حفنة من اللوز الخام
توفر حفنة من اللوز مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك المنغنيز والمغنيسيوم.
أثبتت دراسة أن اللوز يمكن أن يتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل لدى مرضى السكري ، مع انخفاض يقدر بنسبة 3 ٪ في المستويات ، وذلك بفضل مزيج من الدهون الصحية والبروتين والألياف ، وكلها معروفة للمساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم المستويات.
تحتوي حفنة من اللوز على حوالي 170 سعرة حرارية ، و 9 جرامات من الكربوهيدرات ، و 5 جرامات من البروتين.
2. الشوكولاته الداكنة
عادة نشعر بالكسل في فترة ما بعد الظهر ، لذلك نبحث عن الحلويات التي تنشط الجسم والذاكرة ، ونضع بين أيدينا مجموعة من الخيارات التي تنسينا أننا مرضى السكري ، لذلك علينا فحص الكربوهيدرات في منتجاتنا.
يمكنك تناول وجبة شوكولاتة مكونة من قطعتين من الشوكولاتة الداكنة و 70٪ كاكاو ، وكلما زاد محتوى الكاكاو ، زادت نسبة مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الجسم من أمراض القلب وتمنع الشيخوخة.
100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 581 سعرة حرارية و 51 جراماً من الكربوهيدرات و 6 جرامات من البروتين.
3. مربى الخبز المحمص
هذا الخيار شائع عندما تحتاج إلى حلوى ، لكن لا ينبغي أن تنخدع بعبارة “بدون سكر مضاف” لأن المربى يتكون من الفاكهة والعصير الغني بالسكر.
يجب على الأصدقاء الذين يرغبون في تناول المربى معرفة الفرق بين المربى العادي وعدم تناول السكر ، حتى لا يأكلوا المزيد من الكربوهيدرات. الفرق هو أنت:
- مربى عادي: 100 جرام تحتوي على 62 جرام من الكربوهيدرات.
- مربى غير محلى: 100 جرام تحتوي على 52 جرام من الكربوهيدرات.
عشاء لمرضى السكر
فيما يلي بعض الخيارات لتناول العشاء لمرضى السكري ، على النحو التالي:
1. بيتزا
البيتزا هي العشاء المفضل لكثير من الناس ، وإذا أراد مريض السكر أن يأكلها فعليه أن يأكل قليلاً ، ويقدم لها سلطة خضراء لتزويده بالألياف.
الجدير بالذكر أن البيتزا عبارة عن كربوهيدرات ، ولكي نشبع نحتاج إلى تناول أكثر من مثلث ، وأكل المريض مثلثين ، وهما 200 جرام ، أي 600 سعرة حرارية و 90 جرامًا من الكربوهيدرات.
2. تورتيلا الخضار الكريمية
ادهن الناتشوز بالنكهات مثل الأفوكادو أو معجون الفاصوليا ، لذا فإن الأمر متروك لنا فيما إذا كانت الوجبة غنية.
تحتوي كل تورتيلا على 130 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الكربوهيدرات.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا غذاء لمرضى السكر: وجبات صحية ومريحة
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️