من أين تأتي مرارة الثمار؟

بعض الفاكهة مُرّة جدًا ويمكن أن تكون محيرة. ومع ذلك ، فهي غنية بفيتامين ج ومضادات الأكسدة ، ويوصى بها لأنها مفيدة لصحتك. لكن ما هي المرارة؟

نوي بويتفين

وكتب على

مجلة الصحة

جرب التجربة: اجعل الطفل يتذوق الجريب فروت ولاحظ رد فعله. إنه فوري ، يتجهم. الجريب فروت مرير ولا يتحمل الطفل المرارة.

نارينجين تسبب المرارة

فقط عندما يكبر يتطور حاسة التذوق لديه ، وفي يوم من الأيام ، ربما سيقدر الجريب فروت.

الجريب فروت ، مثل البوميلو ، فاكهة حمضيات تحتوي على نارينجين ، وهو مركب عضوي مسؤول عن الطعم المر.

لإدراك هذه المرارة في الفم ، إنها عملية لا بأس بها. كل شيء يبدأ مع اللسان الذي يحتوي على آلاف براعم التذوق. يوجد على كل حليمة مستقبلات طعم بما في ذلك 25 مستقبلات للمرارة.

إشارة تحذير في الدماغ

تنقل براعم التذوق المعلومات إلى الدماغ والتي تترجم الذوق ، جيدًا أو سيئًا. الحلوة أو الحامضة هي نفس الدائرة. يتم توزيع الخلايا العصبية التي تنقل الأذواق في جميع أنحاء القشرة الدماغية.

يمكن أن تثير المرارة أيضًا إنذارًا في الدماغ. ولسبب وجيه: بعض الجزيئات المرة ، خاصة الموجودة في النباتات ، سامة للجسم. إذا كنت أيضًا حساسًا تجاه المرارة ، فهذا أيضًا من أجل حمايتك.

Comments
Loading...