أثناء عملية الطحن ، تتم إزالة النخالة من الحبوب ، مما يجعلها منتجًا ثانويًا لعملية إنتاج دقيق القمح ، مما يضفي طعمًا حلوًا يمكن استخدامه لإضافة قوام ونكهة غنية إلى الخبز والكعك والسلع المخبوزة الأخرى .

الفوائد الصحية لنخالة القمح

تحتوي نخالة القمح على العديد من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين بعض المشكلات الصحية التي يواجهها الجسم. يساعد في:

1. يعزز صحة الجهاز الهضمي

تعتبر نخالة القمح مصدرًا جيدًا للألياف غير القابلة للذوبان ، لذلك يمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك المزمن والحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة.

بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الدراسات أن نخالة القمح يمكن أن تقلل من أعراض الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ.

تعتبر نخالة القمح أيضًا مصدرًا رائعًا للبروبيوتيك ، وهي ألياف غير قابلة للهضم تعمل كمغذيات للبكتيريا الجيدة في أمعائك.

2. يمنع بعض أنواع السرطان

تساعد نخالة القمح في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، وأهمها سرطان القولون ، وهو ثالث أكثر أنواع السرطانات شيوعًا لدى البشر.

لأنه يساعد في وقف نمو الكتل السرطانية في أجزاء مختلفة من الجسم ، وقد ربطت إحدى الدراسات أهمية النظام الغذائي الغني بالغلوتين بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.

المكونات الأخرى لنخالة القمح ، مثل مضادات الأكسدة الطبيعية وحمض الفيتيك ، قد تلعب أيضًا دورًا مهمًا في مكافحة السرطان.

أظهرت الأبحاث أيضًا أن نخالة القمح يمكن أن تزيد من إنتاج وصيانة الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تنتجها بكتيريا الأمعاء ، والتي تعتبر غذاءً صحيًا لخلايا القولون.

3. يعزز صحة القلب

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

تربط العديد من الدراسات بين اتباع نظام غذائي صحي غني بالألياف وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ذكرت إحدى الدراسات أن تناول نخالة القمح يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع ساعد في خفض مستويات الكوليسترول.

أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول نخالة القمح يقلل من مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

القيمة الغذائية لنخالة القمح

تحتوي نخالة القمح على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة جيدة ، لذا فإن 100 جرام من نخالة القمح تحتوي على المكونات التالية:

سعرات حراريه	333 كالوري
سمين	3.33 جرام
بروتين	13.33 جرام
الكربوهيدرات	66.67 جرام
الألياف الغذائية	40 جرام
الكالسيوم	133 مجم
حديد	9.6 مجم
الريبوفلافين	0.567 مجم
النياسين	13.33 مجم

الآثار الجانبية لتناول نخالة القمح

في حين أن نخالة القمح هي غذاء غني بالعناصر الغذائية ومغذيات أساسية ، إلا أن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناول نخالة القمح ، بما في ذلك:

1. تحتوي نخالة القمح على الغلوتين

الغلوتين هي عائلة من البروتينات ، وقد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في التعامل مع هذا النوع من البروتين بسبب حساسيتهم للجلوتين.

2. تحتوي نخالة القمح على الفركتانز

تُصنف الفركتان على أنها سكريات قليلة التعدد ، وهي كربوهيدرات تتكون من سلاسل جزيئية للفركتوز وجزيئات الجلوكوز ، وهي مركبات غير قابلة للهضم يتم تخميرها في القولون.

يمكن أن تسبب عملية التخمير الغازات والتجشؤ والإسهال ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

3. تحتوي نخالة القمح على حمض الفيتيك

حمض الفيتيك عنصر غذائي موجود في بذور جميع النباتات ، بما في ذلك منتجات الحبوب الكاملة ، ويتركز بشكل خاص في نخالة القمح.

قد يؤدي وجود حمض الفيتيك إلى إعاقة امتصاص بعض المعادن ، مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا نخالة القمح: فوائدها وآثارها الجانبية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️