هو طفرة الحمض النووي المتضمنة؟
لماذا يرتبط استهلاك اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم؟ منذ عام 2015 ، تصنف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء على أنها “ربما تكون مسرطنة“ولكن بسبب نقص الأدلة البيولوجية ، لا يوجد حتى الآن إجماع علمي حول هذا الموضوع.
دراسة جديدة نشرت في 17 يونيو في المجلة اكتشاف السرطان يمكن أن يغير قواعد اللعبة. وفقًا للباحثين من جامعة هارفارد الذين وقعوا هذا المنشور ، فإن اتباع نظام غذائي غني جدًا باللحوم الحمراء هو بالفعل سبب الضرر المحدد للحمض النووي للمستهلكين.
900 تسلسل DNA
كيف يمكن أن يتوصلوا إلى هذا الاستنتاج؟ حتى الآن ، أثبتت الدراسات وجود علاقة بين اللحوم الحمراء والسرطان من خلال التساؤل لاحقة الأشخاص المصابون بسرطان القولون والمستقيم حول عاداتهم الغذائية. طريقة ضعيفة نوعا ما لا تسمح بشرح الظاهرة.
في هذه الدراسة الجديدة ، ذهب الباحثون إلى أبعد من ذلك: فقد قاموا بتسلسل الحمض النووي لخلايا القولون في 900 مريض مصاب بسرطان القولون والمستقيم وغير مصاب.
هؤلاء المرضى ، الذين تم تجنيدهم من مجموعات دراسات علمية من 280 ألف شخص ، أبلغوا عاداتهم الغذائية منذ بدء متابعتهم. من خلال عبور كل هذه البيانات ، تمكن الباحثون من مقارنة تحليلات الحمض النووي وأسلوب حياة المشاركين.
لقراءة أيضا: تشادويك بوسمان: سرطان القولون والمستقيم يصيب المزيد والمزيد من الشباب
طفرة محددة
النتيجة: كشفت التحليلات عن نوع معين من طفرة الحمض النووي تسمى الألكلة ، والتي لم يتم تحديدها من قبل.
لن تصبح جميع الخلايا التي تحتوي على هذه الطفرات بالضرورة سرطانية ، كما أنها كانت موجودة أيضًا في عينات صحية. لكن هذه الطفرة ارتبطت بشكل كبير بتناول اللحوم الحمراء – سواء المصنعة أو غير المصنعة – قبل ظهور المرض.
في المقابل ، لم يرتبط باستهلاك الدواجن أو الأسماك أو غيرها من العوامل غير الغذائية ، مثل التدخين أو النشاط البدني.
تحديد المرضى المعرضين للخطر
وهذا موضح كيميائيًا: المركبات الكيميائية الموجودة في اللحوم الحمراء أو المصنعة ، مثل تلك المنتجة من الحديد أو النترات ، يمكن أن تسبب هذه الألكيلات الشهيرة.
بالنسبة للباحثين ، يمكن أن يساعد هذا الاكتشاف الأطباء على تحديد المرضى الأكثر عرضة وراثيًا للإصابة بالسرطان ، لتشجيعهم على الحد من استهلاكهم للحوم الحمراء.
تقييم العمر المتوقع
النقطة الأخيرة التي كشفت عنها الدراسة: المرضى الذين كانت أورامهم لديها أعلى مستوى من الألكلة معرضون لخطر الموت بسببها بنسبة 47٪.
إذا كان مستوى الألكلة هو بالفعل علامة على شدة المرض ، فيمكن استخدامه لتوفير تشخيص لمتوسط العمر المتوقع للمرضى.
أخيرًا ، يفتح فهم هذه الآلية الطريق أمام تطوير علاجات جديدة قادرة على مقاطعة أو حتى عكس هذا التعديل في الحمض النووي.
لا يزيد عن 500 جرام في الأسبوع
في غضون ذلك ، هل يجب حظر اللحوم الحمراء؟ ليس وفقًا لهؤلاء الباحثين ، الذين أظهروا أن المستويات العالية من الألكلة لوحظت فقط في أورام المرضى الذين يستهلكون في المتوسط أكثر من 150 جرامًا من اللحوم الحمراء يوميًا.
لذلك يظل الاستهلاك المعتدل للحوم ، المرتبط بنظام غذائي متوازن ، هو التوصية السارية.
بالنسبة للصحة العامة الفرنسية ، لا تتجاوز 500 جرام من اللحوم الحمراء و 150 جرامًا من اللحوم الباردة أسبوعياً وفضل مصادر البروتين الأخرى مثل الدواجن والأسماك والبروتينات النباتية.