وصفة تارتار السلمون مع المشمش الغني بأوميغا 3 ومضادات الأكسدة ، بقلم بول نيرات ،

وصفة تارتار السلمون المشمش

تكفي 4 اشخاص

أنت بحاجة إلى 400 غرام من سمك السلمون العضوي أو البري (أو Label Rouge عند الحاجة). اطلب من بائع السمك رفع الجلد وإزالة جميع العظام.

ثم قطعها إلى شرائح حوالي 1 سم وقطعها إلى مكعبات: لا يهم إذا كانت القطع غير منتظمة.

نضعها في وعاء السلطة ونرش عليها عصير نصف ليمونة. يقلب.

افتح 4 حبات مشمش وأزل الحجر. نقطع كل نصف إلى أثلاث ونقطعها إلى قطع أصغر.

تخلط مع السلمون. رشي عليها ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح خفيف والفلفل جيداً.

ثم تذوق واضبط التوابل بعصير الليمون والملح.

تبرد حتى التقديم.

إذا كان لديك البقدونس أو الثوم المعمر في متناول اليد ، اقطع بعضًا وأضف: بهذه اللمسة الخضراء ، سيكون رز سمك السلمون المشمش أجمل وأكثر ثراءً بفيتامين سي.

قدمه كطبق رئيسي مع سلطة خضراء: إنه طبق صيفي حقيقي ، خفيف.

ولكن يمكنك أيضًا تقسيمها إلى أكواب أو أوعية صغيرة لتناول فاتح للشهية مع الأصدقاء.

بول