7 وصفات طاجن |

7 وصفات طاجن |

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات طاجن |

الطاجين من الأطباق المشهورة في معظم الدول العربية. يكفي وضعها في الفرن لمنحها طعمًا فريدًا ولذيذًا ، ومناسبًا لأي نوع من الأطعمة ، فالخضروات واللحوم والأسماك والدجاج جميعها بها وصفات للطاجين وكلها لذيذة ، ونريد أن نجدها في الغداء كل اليوم هم. تعرف على 7 وصفات لذيذة في السطور أدناه.

7 وصفات طاجن

تقدم لك سبع وصفات لذيذة ومختلفة ، تعرف عليها في هذا المقال.

طريقة عمل طاجن القرنبيط باللحم المفروم

مواد خام:

• قرنبيط مقطع إلى زهيرات صغيرة
• 1 1/2 كوب (375 مل) عصير طماطم
• 1 كوب (250 مل) مرق لحم بقري أو دجاج
• نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم
• متوسطة البصل المفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) خلطة سبع بهارات
• ملح وفلفل أسود
• رشة هيل

طريقة:

1. سخني نصف الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات.
2. اتركي الصلصة تغلي ، ثم غطيها وضعيها على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
4. نضيف الثوم واللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
5. غطي القدر وضعي اللحم على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج اللحم مع التحريك من حين لآخر.
6. على نار متوسطة ، ضعي قدر من الماء ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود ودعيه يغلي.
7. أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق قبل إزالته من الماء.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
9. ضعي نصف القرنبيط في قاع الكسرولة ، ثم وزعي اللحم ، ثم باقي القرنبيط.
10. اسكبي الصلصة والمرق ثم ضعي الكسرولة في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
11. شغل شواية الفرن لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجها وقدمها دافئة مع الأرز الأبيض.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات بالصور و 7 فوائد للقرنبيط

طريقة عمل طاجن اورزو بالدجاج

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 2 كوب (400 جم) لسان أورزو
• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج ساخن
• 1 كوب (250 مل) عصير طماطم
• بصل متوسط ​​مقطع
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بخور
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) خلطة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) سماق
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. في وعاء كبير ، ضعي الدجاج ، والملح ، والفلفل الأسود ، والسماق ، ومزيج البهارات ، وقلبي جيداً ، واتركيها لمدة 40 دقيقة.
2. سخني نصف الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
3. نضيف الثوم وقلبي ثم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ونغلي.
4. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
5. على نار متوسطة ، يضاف الزيت المتبقي وملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب الزبدة.
6. يُضاف اللبان ويُحرّك حتى يذوب ، ثم يُضاف لسان حبوب الأرز ، ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف المرق ويُغلى.
7. يُضاف الدجاج ويُحرّك المزيج ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
9. زبدة الكسرولة بالزبدة ، ثم أضيفي خليط الأرز وصبي الصلصة فوقها.
10. غطي الكسرولة بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
11. أزيلي ورق القصدير ، ثم ضعي الكسرولة تحت رف الفرن لمدة خمس دقائق وقدميها ساخنة.
12. زيني الطاجين بالمكسرات والصنوبر وقدميه دافئًا مع سلطة خضراء أو سلطة طماطم حارة أو سلطة زبادي.

طريقة عمل طاجن الفريكة بالفطر

مواد خام:

• 2 كوب (400 جم) فريك
• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج ساخن
• 1/4 كوب (100 جم) من المشمش المجفف مكعبات
• نصف كوب (50 جم) لوز مقشر
• 250 جم من الفطر الطازجed المقطّع إلى شرائح رفيعة
• بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خل التفاح
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. سخني الفرن على 200 درجة وضعي الكسرولة فيه لتسخين.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يلين.
3. نضيف الفطر ونقلب لمدة عشر دقائق حتى يجف السائل.
4. نضيف الحبيبات والثوم والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة عشر دقائق.
5. دهن الكسرولة بالزبدة ، ثم أضيفي الحبيبات واللوز والمشمش وقلبي حتى يمتزج.
6. نسكب في المرق المغلي ، ثم نغطي الكسرولة بورق القصدير ونضعها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
7. انزع ورق القصدير وضعه تحت شواية الفرن لمدة خمس دقائق.
8. أضف معجون الطماطم إلى المرق إذا رغبت في ذلك.

كيفية صنع طاجن أرز بالدجاج

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) أرز مصري منقوع لمدة 20 دقيقة
• دجاج (1200 جم) مقطع إلى 8 قطع
• نصف كيلو (500 مل) حليب
• نصف كوب (50 جم) كريمة
• نصف كوب (100 جم) كريمة طبخ
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة مطحونة
• رشة هيل
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. سخني الفرن على حرارة 250 درجة مئوية وضعي الكسرولة في الفرن حتى يسخن.
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب ، ثم يترك لمدة 30 دقيقة.
3. على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ونصف كمية الزبدة حتى تذوب الزبدة.
4. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يلين.
5. نضيف الدجاج ونقلب حتى يتلون ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نتركه جانبا.
6. يُسخن على نار متوسطة ويُضاف الحليب والقشدة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُغلى المزيج.
7. دهن الكسرولة بالزبدة المتبقية ، ثم نضيف نصف أرز ، ثم الدجاج ، ثم نضيف باقي الأرز.
8. يُسكب مزيج الحليب مع التحريك ببطء على المائدة حتى يمتص الحليب جيدًا.
9. ضعي الكريمة على الوجه وضعيها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 60-75 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات أرز لذيذة

طريقة عمل طاجين العكاوي

مواد خام:

• ½ كيلو (500 جرام) عكاوي
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى حلقات
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 5 حبات هيل
• 4 فصوص ثوم كاملة
• 3 لورا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. ينقع عكاوي في الماء والخل وعصير الليمون لمدة 45 دقيقة.
2. يُشطف العكاوي بالخل والليمون تحت الماء الجاري ويوضع جانباً.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. على نار متوسطة ، ضعي الكثير من الماء واتركيه حتى يغلي.
5. نضيف فصوص الثوم والهيل وورق الغار والفلفل والحصى وقلبي ثم نضيف العكاوي ونطهو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
7. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف العكاوي والملح والفلفل الأسود ونحرك لمدة عشر دقائق.
8. نضيف البصل ومزيج العكاوي إلى الكسرولة الساخنة ، ثم نضع حلقات الفلفل الحلو فوقها.
9. توضع الطماطم على نار متوسّطة وتُغلى وتُسكب فوق العكاوي.
10. غطي الكسرولة بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعة.
11. أخرجي ورق القصدير وضعيه في الفرن حتى يتدفق لمدة عشر دقائق ، ثم قدميه ساخناً مع الأرز والشعيرية وكسرولة الخضار.

طريقة عمل طاجن السلمون

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) سلمون مقطع إلى شرائح
• ¼ كجم (250 جم) من الكرات المقطعة إلى شرائح
• نصف كيلو (250 جم) من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) خردل
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. يتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم ويترك جانباً.
2. في وعاء كبير ، ضعي الكرات ، والطماطم ، والملح ، والزيت ، والخردل ، وعصير الليمون ، والفلفل الأسود وقلبيهم معًا.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. في وعاء خزفي ، ضعي خليط الطماطم في قاع الكسرولة مع التوابل.
5. افرد سمك السلمون في الأعلى ، ثم غطي الطاجين بورق القصدير.
6. ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجي ورق الألمنيوم وضعيه تحت رف الفرن لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل طاجن بالخضروات

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) جمبري مغسول ومقشر
• نصف كيلو (500 جم) فيليه مكعبات
• ¼ كجم (250 جم) …

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات طاجن |

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️