يشارك سكان الإمارات العربية المتحدة وصفات رمضان المفضلة لديهم

دبي: رمضان يعني الكثير من الأشياء المختلفة للعديد من الأشخاص المختلفين ، لا سيما هذا العام بينما نكافح قيود جائحة فيروس كورونا. هنا ، التقت جلف نيوز بخمسة سكان مختلفين للحصول على وصفة رمضان المفضلة لديهم ولمعرفة كيف اضطروا إلى إجراء تعديلات على احتفالات هذا العام.

تتذكر بورفي شاه في الأصل من الهند العديد من الأطباق التي عادة ما تواجهها خلال اجتماعات الإفطار في منازل أصدقائها.

قالت: “أمارس رمضان ثقافياً ، وبصفتي مقيمة في بلد مسلم ، أحب الاندماج والمشاركة فيه”. “أستمتع بتذوق الأطباق المختلفة من مجموعات أصدقائي المتنوعة. في منزلي ، الطبق المفضل لدي الذي نميل إلى إعداده خلال شهر رمضان هو حلوى المانجو. إنها حلوى بسيطة للغاية كنت أتناولها في كثير من الأحيان في حفلات الإفطار.

“هذا العام قضيت شهر رمضان مع عائلتي المباشرة فقط ، ولم نذهب إلى المطاعم أو نزور العائلة ، الأمر الذي جعل الشهر مختلفًا تمامًا عن السنوات السابقة. ما زلنا نحاول أن نجعل الإفطار مميزًا كل يوم للحفاظ على روح رمضان حية “.

وصفة لبودينغ المانجو: اهرسي المانجو ، أضيفي الحليب والقشدة ، أضيفي السكر والجيلاتين ، واتركيها لتتماسك.

تشارك مها الريحاني أيضًا تجربتها مع الطعام خلال الشهر الكريم ، “في عائلتنا ذات الجنسيات المختلطة المغربية والفلسطينية لدينا وجبات تقليدية مختلفة تتعلق بشهر رمضان. لكن الوجبة التي نحضرها في رمضان حصريًا هي حساء الحريرة [a traditional Moroccan soup] وهي غنية جدًا بالعناصر الغذائية وعادة ما تكون وجبة رمضانية “.

يلاحظ الريحاني الاختلافات في رمضان هذا العام مقارنة بالسنوات السابقة ، “اعتدنا تناول الإفطار مع الأصدقاء والعائلة وتجربة المطاعم المختلفة هنا في دبي. هذا العام كان حصريًا في المنزل والوجبات الجاهزة محلية الصنع. كان من الصعب بالنسبة لي كأم لطفلين صغيرين تحضير الوجبة كل يوم وإشباع رغبة الجميع. لكنني كنت أشعر أنني بحالة جيدة لأنني كنت أعد شيئًا صحيًا لعائلتي “. “نتمنى جميعًا أن نعود في رمضان القادم إلى تقاليدنا الجميلة المتمثلة في مشاركة الوجبات والاستمتاع بأحبائنا.”

وصفة شوربة الحريرة: تتكون من قطع صغيرة من اللحم ، البصل ، العدس ، الحمص ، البصل ، الطماطم ، البقدونس والتوابل مثل الفلفل الأسود والزنجبيل والكركم.

فانيسا بايما كويبر ، طاهية خاصة ، من البرازيل ، شاركت أيضًا مفضلاتها في الطهي خلال شهر رمضان ، “نحاول تقديم أطباق صحية لكنها شهية مثل الكينوا تبولة مع الرمان الطازج وطاجن الضأن والخضروات المعبأة مغذيات مع شوربة العدس الحمص والفريكة. بالنسبة لنا ، تلعب التغذية دورًا أساسيًا خلال هذا الوقت المكرس دينيًا.

رمضان هو احتفال بالإيمان والإخلاص والأسرة والأصدقاء. يجب قضاء هذا الوقت في التفكير في كل ما نشكره أثناء قضاء الوقت مع أحبائنا. وهل هناك طريقة أفضل من الاستمتاع بهذه المرة بدلاً من الطعام؟ الغذاء تعبير عن الحب والمجتمع! ” هي اضافت.

قالت كايبر إنها أدركت معانات رمضان هذا العام ، “مع COVID-19 ، واجهنا جميعًا وضعًا غير مألوف ومثير للقلق. لقد أخذنا صحتنا في الاعتبار أيضًا وحاولنا العمل في العديد من العناصر الغنية بالمغذيات لأصدقائنا وعائلتنا للمساعدة في تعزيز المناعة “.

وقالت إنه يمكن أن يكون هناك جانب مضيء ، “هل يمكن أن يكون تناول الطعام في الخارج والمزيد من الطهي شيئًا إيجابيًا هذا العام؟ لقد رأينا حقًا مجتمعًا ينضم معًا لمشاركة وتحفيز الطهي المنزلي خلال هذه الأوقات. يهتم المزيد من الناس بالمكونات والتغذية لأسرهم. يمكننا جميعًا الخروج من هذا أكثر صحة وسعادة “.

وصفة لتبولة الكينوا: لا نخلط البقدونس فقط ولكن الشبت الطازج والنعناع والكزبرة والمريمية وأي عشب طازج آخر يمكننا الحصول عليه مع صلصة الخل بالليمون والرمان الحلو والكثير من الخضر الطازجة.

وقالت: “بعد يوم طويل من الصيام ، يستجيب جسمك بشكل أفضل للمنتجات الطازجة”.

ساهر افتخار ، وهي أم لطفلين ، من باكستان ، تشارك أيضًا الأطباق المفضلة لعائلتها في رمضان ، “هناك أيضًا بعض الأطباق التي نصنعها على وجه التحديد خلال شهر رمضان. مثل السمبوسة وكعك الجبن والهريس “.

“هذا العام أفتقد بالتأكيد الإفطار في منزل أهل زوجي. الفريد والمندي والزلابية هي أشياء خاصة لدى أهل زوجي ولم أحصل عليها هذا العام ، ولكن لا يزال الحمد لله آمنين وصحيين في منازلنا “.

حرصت عائلة افتكار على الحفاظ على سلامتها هذا الشهر ، “رمضان هذا العام يركز أكثر على عائلتنا. لا توجد تجمعات ولا دعوات تسمح لنا بقضاء بعض الوقت مع الأطفال والعبادة أكثر. الأمر مختلف لكننا ممتنون لكل شيء “.

وصفة كعكة الجبن: كرات عجين صغيرة محشوة بكريمة الجبن ومخبوزة. تقدم مع شراب السكر ومسحوق جوز الهند في الأعلى.