اسلقي ورق العنب حتى تصبح الأوراق طرية ومتغيرة اللون ، ثم صفيها واتركيها جانباً لتبرد.
ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة 30-120 دقيقة ، ثم يصفى.
في طبق عميق كبير ، اخلطي الأرز واللحم المفروم والبقدونس والطماطم.
يتبل خليط الأرز بالملح والبهارات.
أولاً ، املأ ورق العنب بالأرز بحيث يواجه الجانب الخشن من الأوراق الحشوة.
تأكدي من أن ورق العنب ملفوف بإحكام ، ثم ضعي رقائق البطاطس والطماطم والبصل في قاع المقلاة وابدئي في تكديسها في مقلاة عميقة.
ضعي بضع شرائح من الطماطم على وجهك.
اغمس أوراق العنب في المرق أو مرق الدجاج الممزوج مع هريس الطماطم أو عصير الطماطم ، ثم ضع موقد الغاز على درجة حرارة عالية.
عندما تبدأ المرق في الغليان ، خففي درجة الحرارة وغطي القدر ، يمكنك وضع طبق مقلوب على ورق العنب ، ثم تغطية القدر لضمان بقاء أعواد الحشو متماسكة.
انتظر من ساعة إلى ساعتين حتى تنضج أوراق العنب تمامًا ، ولكن طالما شعرت أن المرق على ورق العنب قد بدأ في الجفاف ، يمكنك إضافة الماء من وقت لآخر.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

2. كيفية عمل حشوة أوراق العنب الحامضة (يلانج يلانج)

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوجبة من محشي ورق العنب على الطريقة الشامية ، فهذه الطريقة تناسبك:

هذه هي المكونات اللازمة لصنع الإيلنجي:

500-200 جرام ورق عنب أخضر طازج.
2-3 أكواب من الأرز البني الصحي.
ربع كوب بقدونس مفروم.
1-2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
1-2 كوب طماطم مفرومة
1-2 بطاطا حلوة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
1-2 طماطم كرزية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3-4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
يتبل بالملح والبهارات.
5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو 2-3 أكواب من عصير الطماطم.
طريقة

اتبع الخطوات التالية لتحضير ورق عنب الإيلنغ اللذيذ المحشي:

اغلي أوراق العنب في الماء الساخن حتى تصبح طرية ويتغير لونها ، ثم اتركها جانباً لتبرد.
ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة 30-45 دقيقة ، ثم يغسل الأرز ويصفى الماء الزائد.
يُمزج الأرز والبقدونس والبصل والطماطم المفرومة في طبق عميق كبير
أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
ضعي المرق والكاتشب أو عصير الطماطم في وعاء قريب.
ضعي القليل من زيت الزيتون في قاع القدر ، ثم ضعي القليل من شرائح الطماطم والبصل والبطاطس فوقها.
ابدأ في ملء ورق العنب بالأرز الممزوج بالخضروات ، مع الحرص على عدم وضع الكثير من الأرز على كل ورقة.
نضع أولاً أوراق العنب في القدر على البصل والطماطم ورقائق البطاطس.
اغمس أوراق العنب في المرق الممزوج بالطماطم.
غطي القدر وشغليه على نار عالية ، وعندما يبدأ الحساء في الغليان ، أطفئي النار واتركي القدر يقف على الغاز لمدة 1-2 ساعة.
إذا شعرت أن المرق بدأ في الجفاف وأن الورق لا يزال بحاجة إلى مزيد من الطهي ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المغلي من وقت لآخر.

نصائح أخرى عن طريقة عمل ورق العنب المحشي

من أجل جعل طريقة حشو ورق العنب تتبعها صحية ولديك سعرات حرارية أقل ، يجب اتباع النصائح والإرشادات التالية:

اختر الأرز البني الصحي أو أرز القمح الكامل بدلًا من الأرز الأبيض.
نقع الأرز في ماء ساخن وغيّر الماء من وقت لآخر لإزالة بعض المواد السامة أو الضارة.
يمكن أن يقلل استبدال لحم الضأن باللحم البقري المفروم من الدهون والسعرات الحرارية.
استخدم عصير الطماطم الطازج بدلاً من معجون الطماطم لتقليل السعرات الحرارية والصوديوم.
تجنب المرق الجاهز واستخدم المرق المخزن مسبقًا في الثلاجة.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا طريقة عمل ورق العنب المحشي: باللحم وبدونه

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️