7 اشهر الاطعمة الفلسطينية |

7 اشهر الاطعمة الفلسطينية |

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 اشهر الاطعمة الفلسطينية |

يتشابه المطبخ الفلسطيني مع الأطباق الأخرى في المطبخ الشامي في العديد من الأطباق والأطباق المختلفة كاللبنانية والأردنية والسورية ، ويعتمد على العديد من المكونات الأساسية لتحضير أشهى وألذ الأطباق وخاصة اللحوم المليئة بنكهة البهارات والبرغل والأرز طويل الحبة والصنوبر. نقدم لكم اليوم بعض الوصفات الفريدة للأطباق الفلسطينية مثل مجدرة ودوالي (ورق عنب) وجريش ومقلوبة ومسخن وقدرة وغيرها من المأكولات الشعبية في فلسطين. تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضيره وتحضيره لغداء عائلتك ، وشارك بآرائك وآرائك في التعليقات.

7 اشهر الاطعمة الفلسطينية

في هذا المقال ، سنعرض لك مجموعة من أشهى الأطباق الفلسطينية التي ستحبها عائلتك.

كيف يعمل المجاهدون الفلسطينيون

مواد خام

• 3 أكواب (750 مل) ماء.
• 1 1/2 كوب (300 جم) أرز بسمتي.
• 1 كوب (200 جم) عدس بني.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. اغسل العدس وانقعه لمدة ست ساعات.
2. يصفى العدس المنقوع ويوضع على نار متوسطة ويضاف الماء والملح والكمون ويقلب المزيج.
3. اتركي العدس يغلي ، ثم غطي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. يُضاف الأرز والفلفل الأسود والزيت ويُحرّك المزيج جيداً ويُضاف الماء ويُغلى المزيج.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة ، حتى ينضج الأرز.
6. يقلى البصل بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. ضعي المجدارة في طبق وزينيه بالبصل وضعيه على المنضدة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع البامية الفلسطينية

طريقة عمل القدرة الفلسطينية

مواد خام

• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من اللحم مقطع إلى مكعبات.
• 5 أكواب (1250 مل) ماء مغلي.
• 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
• 1 كوب (200 جم) حمص.
• نصف كوب (100 جم) لوز وصنوبر محمص.
• نصف كوب (50 جم) بقدونس مفروم طازج
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• فلفل مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كركم
• 4 حبات هيل.
• 3 بتلات.
• 2 لوراس.
• عيدان القرفة.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. اسلقي الحمص في ماء مملح ثم ضعيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى يلين.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين لمدة خمس دقائق.
3. نضيف اللحم ونحرك حتى تتلون ثم نضيف خليط البهارات والفلفل الأسود وعود القرفة وورق الغار والهيل والقرنفل ونقلب لمدة دقيقة.
4. يُضاف الماء ثم يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
5. أضف الملح واترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة.
6. نضع الزبدة على نار متوسطة ونتركها تذوب ثم نضيف الثوم والفلفل ونقلب لمدة دقيقة.
7. يضاف الحمص والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقتين.
8. يُضاف الأرز والكركم ويُحرَّك المزيج جيداً ، ثم يُضاف 4 أكواب من المرق ويُغلى المزيج.
9. غطي القدر وضعي الأرز على نار خفيفة لمدة 40-55 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
10. في طبق ، ضعي الأرز ، ثم اللحم فوقه ، ثم زينيه باللوز والصنوبر وأوراق البقدونس.

كيف يعمل فلسطين موسى خان

مواد خام

• دجاج (1500 جم) مقطع إلى أربع قطع.
• نقطع بصلة كبيرة إلى أربع قطع.
• 5 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
• 1 كوب (250 مل) زيت زيتون.
• 8 ملاعق كبيرة (80 جرام) سماق.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
• 3 حبات هيل.
• 2 لوراس.
• يرش بالقرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 أرغفة خبز فلسطيني ممنوع.
• 1 كوب (250 مل) مرق دجاج.
• نصف كوب (50 جم) لوز مقشر ومحمص
• نصف كوب (50 جم) بقدونس مفروم طازج

كيف تستعد

1. سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتلون.
3. نضيف أرباع البصل والثوم والبهارات والزنجبيل والهيل وورق الغار والقرفة والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا لمدة ثلاث دقائق.
4. يُضاف الماء المغلي لتغطية الدجاج ويُغلى المزيج.
5. غطي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
6. ضعي نصف كمية زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً لكن لا يغلي.
7. نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف زيت الزيتون المتبقي ونقلب البصل لمدة دقيقتين إضافيتين.
8. أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح إلى البصل ، وقلبي جيداً ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة أربع إلى خمس دقائق على نار خفيفة ، حتى يتحول لونه إلى البني ويذبل.
9. أضيفي خمس ملاعق كبيرة من السماق وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى الأحمر وتمتزج المكونات ، ثم ضعي البصل والسماق معًا في طبق بالزيت واتركيهم جانبًا.
10. في وعاء صغير ، يُمزج عصير الليمون مع 2 ملاعق كبيرة من السماق ورشة من الفلفل الأسود و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويُمزج المزيج.
11. أخرجي الدجاج من المرق ، ثم ضعيه على طبق مسطح وادهن السطح بعصير الليمون ومزيج السماق.
12. في وعاء عميق ، ضعي ما تبقى من السماق ، 2 ملعقة كبيرة من خليط البصل ، 1 كوب مرق دجاج ، وقلبيهم حتى يمتزجوا.
13. اغمس أول شريحة من الطابون في المرق حتى تغطى بالكامل ، ثم ضعه على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
14. ضعي طبقة من البصل مع السماق ، ثم اغمسي رغيفًا ثانيًا في المرق وضعيه فوق طبقة البصل المغطاة بالسماق.
15. ضعي طبقة من البصل على الرغيف الثاني ، ثم اغمسي الرغيف الثالث في المرق وضعيه على طبقة البصل مع السماق.
16. ضعي البصل المتبقي على الرغيف الثالث ، ثم وزعي الدجاج على آخر طبقة من البصل مع السماق.
17. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
18. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج.
19. يُزين باللوز والبقدونس ويُقدم ساخناً.

كيف تعمل مقلوبة فلسطين

مواد خام

• 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي ، مغسول.
• نصف كيلو (500 جم) من اللحم البقري، مكعبات.
• نصف كيلو (500 جم) باذنجان مقشر ومقطع طولياً.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة.
• 4 أكواب (1000 مل) مرق لحم بقري.
• نصف كوب (100 جم) لوز مقشر ومحمص.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) هيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• 3 حبات هيل.
• 2 لوراس.
• عيدان القرفة.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. يتبل الباذنجان بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. سخني نصف الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتلون.
3. نضيف البصل والفلفل الأسود والهيل والقرفة وورق الغار ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
4. يُضاف الماء المغلي لتغطية اللحم ، ويُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
5. يُضاف الملح إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. يقلى الباذنجان في الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع على ورق المطبخ ويترك جانباً.
7. سخني الزيت المتبقي في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الأرز ، والفلفل الأسود ، والملح ، وسبع بهارات ، والهيل ، والكاري ، والقرفة مع التحريك جيداً لمدة دقيقتين.
8. في مقلاة كبيرة ، ضعي الباذنجان في قاع وجوانب المقلاة ، ثم افرد اللحم ثم صف الأرز.
9. أضيفي أربعة أكواب من المرق ، واتركي المكونات حتى تغلي ، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 50-60 دقيقة حتى ينضج الأرز.

يمكنك أيضًا إضافة رقائق البطاطس قبل وضع الباذنجان.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع المعكرونة المقلوبة

كيف يعمل المنسف الفلسطيني؟

مواد خام

• 3 أرغفة فلافل (خبز صاج).
• 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
• 6 أكواب (1500 مل) ماء مغلي.
• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من لحم الضأن مقطع إلى مكعبات.
• 250 جم من حليب الجميد.
• 4 أكواب (1000 مل) مرق لحم ضأن
• نقطع بصلة كبيرة إلى أربع قطع.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) سبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة (5 جم) كاري
• نصف ملعقة صغيرة (5 جرام) كركم
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) سمن.
• 5 حبات هيل.
• 3 بتلات.
• عيدان القرفة.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. تسخين لي نصف …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 اشهر الاطعمة الفلسطينية |

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️