أشهر المعجنات الايطالية
أشهر المعجنات الايطالية
يعرض لكم موقع ArabWriters أشهر المعجنات الايطالية
يشتهر المطبخ الإيطالي بالحلويات والمعجنات المتنوعة واللذيذة والبسيطة.
المعجنات الايطالية الشهيرة
هناك العديد من المعجنات الإيطالية اللذيذة التي يسهل صنعها وبمكونات بسيطة ، كل منها يأتي من مدينة في إيطاليا ، مع العديد من الوصفات التقليدية. فيما يلي أشهر هذه الأنواع:
- الأماريتي: ملفات تعريف الارتباط المقرمشة المصنوعة من اللوز المطحون أو عجينة اللوز ، نشأت معجنات اللوز في البندقية خلال عصر النهضة. وهي عبارة عن ملفات تعريف ارتباط صغيرة مستديرة مصنوعة من السكر وبياض البيض ، وقد تكون طرية أو مقرمشة حسب المنطقة.
- الشمام: الكانولي هي واحدة من أشهر المعجنات والحلويات الإيطالية ، نشأت في صقلية وانتشرت في جميع أنحاء العالم ، هذه الحلوى سهلة التحضير لأنها عبارة عن عجينة مقلية محشوة بجبنة الريكوتا.
- معجنات العيد: يعد البانيتون أحد أشهر المعجنات في إيطاليا ، وهو خبز حلو من ميلانو. يُطلق على بانيتون اسم “خبز إيفرست” لأنه كبير ومحشو بالزبيب والفواكه المجففة.
- بومبولوني: كعكة محلاة بالسكر ومحشوة بالكريمة أو المربى وتقدم بعد التغميس في الشوكولاتة.
- باندورو: نجمة صفراء لامعة مغطاة بمسحوق السكر ، نشأت في فيرونا ، من الصعب جدًا جعلها تستغرق خمس ساعات للتحضير.
- بينولاتا: كرات العجين المقلية المغطاة بالعسل مثل الزلابية أو لقمة القاضي المحلاة بالعسل الطبيعي فقط.
اقرأ أيضًا: 5 خطوات أساسية لنجاح المعجنات
وصفات الحلويات الايطالية
للدخول إلى عالم الحلويات الإيطالية ، عليك أن تبدأ بوصفات أساسية وبسيطة ، ثم بمرور الوقت ستتعرف على المزيد من الحلويات المعقدة حتى تتمكن من صنعها وإنشائها. فيما يلي نوعان من أشهر أنواع الحلويات الإيطالية وأسهلها في العالم:
كيفية صنع الكريم
كريم المعجنات هو أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في العديد من المعجنات والكعك الإيطالي. حشوة كريمية للحلويات والفطائر والكرواسون مصنوعة على النحو التالي:
مواد خام:
- 2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) خلاصة فانيليا
- 6 صفار بيض طازج.
- 6 ملاعق كبيرة (60 جم) دقيق لجميع الأغراض
- ¾ 1 كوب (112.5 جرام) سكر.
- رشة ملح بحري ناعم.
طريقة التحضير:
- ضعي كل الحليب ، ما عدا نصف الكوب ، على نار خفيفة.
- في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض برفق في وعاء خلط متوسط الحجم.
- ينخل الدقيق في وعاء ويقلب برفق للتأكد من عدم وجود كتل.
- نضيف السكر ثم الحليب المتبقي مع الحرص على إزالة أي تكتلات.
- عندما يصبح الحليب على الموقد جاهزًا للغليان ، أضيفي الفانيليا وقلبي الحليب الساخن ببطء مع خليط البيض.
- يُعاد المزيج إلى القدر ويُستمر في الغليان مع التحريك بلطف حتى الغليان.
- عد إلى 120 ، مع التحريك باستمرار ، ثم نقله إلى وعاء حتى يبرد.
- ضعي غلاف بلاستيكي فوق الكريم مباشرة لمنع تشكل قشرة عندما تبرد.
كيفية صنع مربعات المعجنات الايطالية
هذه المكعبات لها نكهة زبدية ونكهة فانيليا لا تقاوم. إنها مثالية لتناول شاي بعد الظهر أو عشاء فاخر.
مواد خام:
- نصف كوب (112.5 جم) سكر.
- نصف كوب (125 مل) ماء.
- نصف كوب (100 جم) زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) خلاصة الفانيليا.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 3 1/2 أكواب (562.5 جم) دقيق لجميع الأغراض.
- زيت نباتي للقلي.
- نصف كوب (75 جم) سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي السكر والماء والزبدة على نار عالية حتى تذوب الزبدة.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد حتى يصبح فاتراً.
- نضيف الفانيليا والبيض ونقلب جيدا.
- يوضع الخليط في وعاء كبير ويخلط تدريجياً في الدقيق حتى يتجانس تماماً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة.
- اقطعها إلى مربعات طول جوانبها خمسة سنتيمترات.
- نضع الكثير من الزيت في مقلاة على نار عالية وتسخينها على نار متوسطة حتى ساخنة.
- ضعي خمس إلى ست قطع من العجين في الزيت الساخن لمدة 30 إلى 40 ثانية ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
- أزل منشفة المطبخ واملأ الباقي.
- يرش السكر البودرة فوق الحلوى ويقدم.
اقرأ أيضًا: 5 وصفات حلوى سريعة وسهلة
المعجنات الإيطالية الشهيرة لا مثيل لها ، وهي من أشهر الحلويات في العالم أجمع وواحدة من أسهل وأنجح الوصفات ، لذا اجعلها جزءًا من وصفتك الخاصة لتسحر عائلتك وأصدقائك في المناسبات المختلفة.
اقرؤوا المزيد وصفات ايطالية للسوبر ماما.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا أشهر المعجنات الايطالية
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️