هل يمكن قلي البطاطس بزيت الزيتون؟
هل يمكن قلي البطاطس بزيت الزيتون؟
يعرض لكم موقع ArabWriters هل يمكن قلي البطاطس بزيت الزيتون؟
تم ربط زيت الزيتون بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، والوقاية من أنواع معينة من السرطان ، والحفاظ على الوزن ، وأكثر من ذلك ، وكلها تجعله أحد الخيارات الصحية التي يشيد بها خبراء التغذية. ومع ذلك ، هناك العديد من التحذيرات من قلي البطاطس بزيت الزيتون أو استخدامها لأغراض الخبز. لذلك ، في هذه المقالة ، سنشرح حقيقة هذا الاعتقاد ونوضح لك كيفية قلي البطاطس بطريقة صحية.
هل يمكن قلي البطاطس بزيت الزيتون؟
أصبح الطعام الصحي الخيار الأول لكثير من ربات البيوت ، وزيت الزيتون زيت معروف بفوائده الصحية. ومع ذلك ، قد لا تتمكن من استخدامه في المطبخ بسبب الاعتقاد السائد بأنه لا يمكن استخدامه في المطبخ. يستخدم كزيت للقلي والقلي ، ويضاف فقط إلى الصلصات والسلطات.
الحقيقة أن هذا الاعتقاد خاطئ ، فبينما قد لا تكون بعض أنواع زيت الزيتون مناسبة للقلي ، فإن البعض الآخر آمن للقلي والتحمير دون تغيير طعم الطعام أو التسبب في مشاكل صحية ، والفرق بين هذه الأنواع هو في المذاق ، الشم ، نقطة الدخان ، أو الاحتراق ، وهي النقطة التي ترتفع عندها درجة حرارة الزيت ليبدأ في الدخان ، وكلما ارتفعت هذه النقطة ، كان الزيت أفضل للقلي والقلي ، لأن هذا يعني أنه يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة. تعرف على أنواع زيت الزيتون وأي منها يمكنك استخدامه للقلي:
- زيت الزيتون البكر الممتاز: أفضل أنواع زيت الزيتون من حيث الفوائد الصحية ، فهو معصور على البارد وليس معالجًا كيميائيًا ، ويحتفظ بنكهة الزيتون ، وعلى الرغم من جودته الجيدة إلا أنه يتميز بنقطة اشتعال منخفضة ويفضل استخدامه في الصلصات والتوابل .
- زيت الزيتون البكر الممتاز: جودة أقل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، له نكهة زيتون خفيفة ويمكن استخدامه للطبخ والقلي.
- زيت زيتون مكرر: يُعرف أيضًا باسم زيت الزيتون البكر ، أو مجرد زيت الزيتون الموجود على الملصق ، ويتم الحصول عليه من زيت الزيتون البكر من خلال عملية تكرير لا تغير تركيبته الكيميائية ويمكن استخدامه أيضًا للقلي.
- زيت زيتون خفيف جدا: سمي بهذا الاسم لأنه يحتوي على نكهة ولون أخف ، وليس منخفض الدهون أو السعرات الحرارية ، حيث أن زيت الزيتون هذا ليس له نكهة وهو مثالي للخبز والقلي.
للإجابة على سؤالك ، يمكن استخدام زيت الزيتون الخفيف جدًا وزيت الزيتون المكرر لقلي البطاطس والأطعمة الأخرى.
طريقة صحية لقلي البطاطس
البطاطس المقلية من الأطعمة المفضلة لدينا ، ولأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فقد تكون مصحوبة بزيادة الوزن ، وتمتص البطاطس المقلية نسبة كبيرة من الزيت حتى على المناشف الورقية ، لذلك نوفر لك الطريقة الصحية التالية للقلي بطاطا:
- لخبز البطاطس في الفرن: يمكنك قلي البطاطس في الفرن بطريقة صحية وبأقل قدر من الدهون ، فقط قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ، وضعيها على ورق مدهون بالزبدة في صينية للخبز ، ورشي القليل من زيت الزيتون ورشة ملح ، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب حسب الحاجة ، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
- لقلي البطاطس في المقلاة الهوائية: طريقة سريعة وصحية وسهلة لقلي البطاطس ، وتتبيل البطاطس في وعاء عميق بزيت الزيتون والملح والفلفل ، ووضعها في سلة المقلاة الهوائية دون تكديس ، وطهيها لمدة ثماني دقائق ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
- اطبخ البطاطس قبل القلي: طهي البطاطس قبل القلي يجعلها مقرمشة ، ولا يجب أن تبقى البطاطس في الزيت لفترة طويلة ، لذا فهي تمتص كمية أقل من الزيت. تُقطّع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتُطهى لمدة خمس دقائق ، وتُصفّى جيدًا ، وتُقلى بكمية صغيرة في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نقع البطاطس في الماء والخل: تُنقع البطاطس في الماء والخل ، ولا تمتص الزيت عند القلي ، وتُقلى حتى تصبح مقرمشة.
- قطع البطاطس: يمكنك قلي البطاطس على شواية كهربائية ، ودهن البطاطس بقليل من الملح والفلفل ، ثم وضعها على الشواية ، وتقليبها بين الحين والآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخيرًا يا أعزائي ، بعد أن تعرفت على إمكانيات قلي البطاطس بزيت الزيتون ، إذا لم يكن لديك النوع المناسب من زيت الزيتون للقلي ، يمكنك مزج زيت الزيتون الذي لديك مع زيت نباتي آخر ، مثل زيت الذرة ، لتحسين مستوى الحرق الخاص به حتى تتمكن من استخدامه بأمان.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل الصحيحة للمكونات في المطبخ لإتقان جميع الوصفات ، “” لدينا أفضل أفكار الطبخ لك في قسم “نصائح الطبخ”.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا هل يمكن قلي البطاطس بزيت الزيتون؟
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️