أفضل 7 مشاوي على الفحم لعيد الأضحى 2018

أفضل 7 مشاوي على الفحم لعيد الأضحى 2018

يعرض لكم موقع ArabWriters أفضل 7 مشاوي على الفحم لعيد الأضحى 2018

يتميز عيد الأضحى بالمأكولات المشوية على الفحم والتي يتم تناولها أكثر كل عام احتفالاً بهذا العيد الذي يعد أحد احتفالاته الرئيسية. لذلك أعدت لك “سوبر ماما” قائمة طعام لذيذة بها عدة وصفات يمكنك تحضيرها لعائلتك خلال عيد الفطر والاستمتاع بمذاقها الرائع الذي لا ينسى.

1. كفتة مشوية على الفحم:

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة (30 جرام) بقدونس مفروم طازج
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) مسحوق قرنفل
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) مسحوق ثوم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة (1.5 جم) جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة:

1. في وعاء كبير ، ضعي اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود والتوابل ومسحوق الثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبقدونس والنعناع وقلبي باليد حتى تمتزج جيدًا.
2. نضع اللحم في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
3. سخني الفحم وحضري الشواية ، ثم ضعي اللحم على السيخ.
4. ضعي الكباب على الجمر مع تقليبهم باستمرار حتى ينضج اللحم.

7 وصفات سهلة للكفتة من مطبخ سوبر ماما

2. تركيا الفحم:

مواد خام:

• دجاج مقسم إلى 8 قطع
• متوسطة البصل المفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 5 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زبادي
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) معجون طماطم
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة (1.5 جم) كاري
• نصف ملعقة صغيرة (1.5 جم) زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة (1.5 جم) كزبرة مجففة
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة:

1. اصنعي بعض الثقوب الصغيرة في الدجاج.
2. في وعاء كبير ، ضعي الدجاج وجميع المكونات المذكورة أعلاه ، وقلبيها حتى تمتزج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
3. سخني الجمر ثم ضعي الدجاج على الشواية وقدميه مع السلطة عند الطهي.

3 – الكباب على الفحم:

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) من لحم الضأن، المقطّع إلى قطع صغيرة
• 7 فصوص ثوم مقشرة
• 1 كوب (200 جم) أوراق بقدونس طازجة مفرومة
• 1 كوب (200 جم) كزبرة طازجة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• 1 كوب (250 مل) زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة:

1. في محضر الطعام ، نقطع الثوم ونضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم على الجانب.
2. أضيفي ما تبقى من الثوم والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود في محضر الطعام.
3. نقطع المكونات ، ثم نضيف عصير الليمون وكوب من الزيت تدريجيًا ، ثم نسكب المزيج في وعاء ، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة.
4. ضعي اللحم في كيس بلاستيكي مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم أخرجي المزيج أعلاه من الثلاجة وأضيفيه إلى اللحم.
5. احكمي إغلاق الكيس وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
6. سخني الجمر وحضري الشواية ، ثم ضعي اللحم على الأسياخ حتى ينضج.
7. كباب يقدم مع القليل من السلطة والأرز الأبيض.

طرق مختلفة لطهي لحم الضأن

4. الريش على الفحم:

مواد خام:

• 10 شرائح من ريش العجل
• نصف كوب (125 مل) زيت زيتون
• نصف كوب (125 مل) عصير ليمون
• نصف كوب (125 مل) خل
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) صلصة حارة
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة
• 1 ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل ناعم
• ملعقتان كبيرتان (20 جم) كمون ناعم
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) فلفل أسود
• 2 ملاعق كبيرة (20 جم) كزبرة مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) هيل

طريقة:

1. ضع قطعة من الريش بين ورقتين من ورق البرشمان واضغط بمطرقة اللحم عدة مرات حتى تصبح رقيقة قليلاً. ضعه جانبًا وكرر الأمر مع القطع المتبقية.
2. في طبق كبير ، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم (3 فصوص) واخلطيهم معًا.
3. ضعي الريش في الخليط لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
4. في طبق عميق آخر ، ضعي مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، القرفة ، الكمون ، الكزبرة ، الهيل ، القرنفل ، الزنجبيل ، الفلفل ، وباقي الثوم وقلبي.
5. قم بتغطية رقائق الريش بمزيج من الأسفل والأعلى.
6. سخني الفحم وحضر الشواية.
7. ضع الريش على الشواية لمدة 10 دقائق ، واقلبه حتى ينضج تمامًا.

5. لحم البقر المشوي على الفحم:

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) لحم مكعبات
• بصل كبير مقطع إلى مكعبات متوسطة
• 1 فلفل أحمر كبير مقطع إلى مكعبات متوسطة
• 1 حبة فلفل أصفر كبيرة ، مقطّعة إلى مكعبات متوسطة
• 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة
• فلفل أخضر مفروم (حسب الرغبة)
• نصف كوب (60 مل) زبادي
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة (20 جرام) صلصة باربيكيو
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) خل
• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زعتر مجفف ، مبشور
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة:

1. في وعاء كبير ، ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه واخلطيها جيدًا.
2. ضع اللحم والمزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
3. سخني الفحم وحضر الشواية.
4. ضعي اللحم والخضروات على الأسياخ ، ثم ضعيها على الشواية لمدة 40 دقيقة ، حتى ينضج اللحم تمامًا.

6. شواية كبدة على الفحم:

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) كبد
• نصف كوب (62.5 مل) عصير ليمون
• نصف كوب (62.5 مل) عصير بصل
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بهارات كبدة
• بقدونس مقطّع إلى قطع صغيرة للتزيين
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة:

1. نقطع الكبد إلى شرائح متوسطة السماكة.
2. في طبق كبير ، أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وعصير البصل وتوابل الكبد.
3. نضيف الكبد إلى الخليط أعلاه ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. سخني الفحم وحضر الشواية.
5. دهن شبكات الشواية بالزيت ، ثم ضع الشرائح فوقها بعد تسخين الشواية واتركها تتحول إلى اللون الأحمر.
6. اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج ، ثم رش القليل من البقدونس للتزيين.

7 وصفات لذيذة لطهي الكبد

7. القطران المشوي على الفحم:

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) لحم مفروم
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) ملح
• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق هيل
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سماق
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) جوزة الطيب المطحونة
• مناديل الخروف (الكمية حسب الحاجة)
• البقدونس المفروم للتزيين

طريقة:

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، ضعي البصل المفروم ورشي القليل من الملح.
2. صفّي البصل المفروم من البئر ، وضعي ماء البصل في وعاء وضعيه جانبًا.
3. في وعاء آخر ، نضع اللحم المفروم ونضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والسماق والهيل ونقلب المزيج.
4. قطع مناديل لحم الضأن إلى مربعات متساوية.
5. قطع اللحم المفروم إلى أصابع متساوية الطول وبلل يديك بماء البصل قبل التشكيل وأثناءه.
6. ضعي الكفتة في منديل ولفيها على شكل لفافة أو حشوة.
7. كرر الخطوتين الأوليين حتى نفاذ كمية اللحم والمنديل.
8. سخني الفحم وحضر الشواية.
9. نضع البهارات على الأسياخ ثم على الجمر.
10. اخفقي القطران على كلا الجانبين لمدة 10 – 15 دقيقة ، حتى يصبح أحمر ولينًا.
11. رتب التوابل في طبق وزينها بالبقدونس.

أخيرًا ، كن حذرًا جدًا عند التعامل مع الفحم ، وارتدِ القفازات عند تحضيره ، وتأكد من عدم وجود أطفالك عند إشعال الفحم للحفاظ على سلامتهم.

مصدر

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا أفضل 7 مشاوي على الفحم لعيد الأضحى 2018

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️