أين البروتين في البيض؟هذا هو الجواب

أين البروتين في البيض؟هذا هو الجواب

يعرض لكم موقع ArabWriters أين البروتين في البيض؟هذا هو الجواب

البيض مصدر مهم للبروتين كثيرا ما يسأل الناس أين يوجد البروتين في البيض؟ وهذا ما نجيب عليه في الآتي:

أين البروتين في البيض؟

جواب السؤال أين البروتين في البيضة؟ أي أن البروتين الموجود في البيضة يتوزع في بياض البيض وصفار البيض وقشر البيض وغشاء قشر البيض ، لكن النسب مختلفة ، لأن نسبة البروتين في بياض البيض هي الأكبر ، وتقدر بحوالي 50٪ ، و محتوى البروتين في صفار البيض حوالي 40.٪. ٪ ، والباقي يتوزع بين قشرة الأرض وغطاء الأرض.

تختلف أنواع البروتينات التي يتكون منها بياض وصفار البيض ، ومنها ما يلي:

1. البروتين في بياض البيض

يحتوي بياض البيض على أكثر من 40 نوعاً من البروتينات قليلة الدسم ، ومن أهمها:

• الأُلبومين ، والذي يمثل 54٪ من إجمالي البروتين.
• Ovotransferrin ، تمثل 12٪.
• تشكل مخاطية البيض 11٪.

البروتين الموجود في بياض البيض متعدد الوظائف ، مع خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم ، ومضادة للبكتيريا ، ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

2. البروتين في صفار البيض

فيما يلي نذكر أهم البروتينات الموجودة في صفار البيض:

يعمل البروتين الموجود في الصفار كمضاد للأكسدة ، وأهمها الفوسفوليبيد.

بعد الاجابة اين البروتين في البيضة؟ سنواصل مناقشة المعلومات التي تهتم بها في البيض.

ما الذي يجعل بروتين بياض البيض أفضل من بروتين صفار البيض؟

على الرغم من احتواء كل من بياض البيض وصفار البيض على البروتين ، إلا أن معظم الناس لا يزالون يميلون إلى تناول بياض البيض لأن محتوى الدهون في صفار البيض أعلى منه في بياض البيض ، لأن السعرات الحرارية في صفار بيضة كبيرة تبلغ 61 سعرًا حراريًا. أبيض ، يحتوي على 19 سعرة حرارية.

تحتوي كل بيضة على ما يقرب من 7 جرامات من البروتين و 80 سعرة حرارية ، في المقابل يحتوي بياض بيضتين على 8 جرامات من البروتين و 38 سعرًا حراريًا.

توصلنا إلى استنتاج مفاده أن تناول بياض البيض يمكن أن يزود الجسم بالبروتين الضروري مع توفير سعرات حرارية أقل.

هل ستفقد قيمة البروتين الموجود في البيض بعد طهيه؟

الجواب لا ، بل على العكس من ذلك ، فإن البيض المسلوق يسهل هضمها وامتصاصها ، واتضح أن البيض النيء يوفر بروتينًا أقل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول البيض النيئ قد يسبب التسمم الغذائي.

في دراسة قارنت كمية البروتين التي يمتصها البيض المسلوق والبيض النيء ، وجدت الدراسة أن 94٪ من البروتين في البيض المسلوق تم امتصاصه ، بينما البروتين الموجود في البيض النيء كان 74٪.

ما هي فوائد تناول البروتين في البيض؟

عادة ما يكون البروتين مهمًا للجسم لأنه يمد الجسم بالفوائد التالية:

• يساعد في بناء العضلات.
• زيادة عملية التمثيل الغذائي.
• زيادة الشبع.

لأن البيض مصدر مهم للبروتين ، فإن تناول البيض على الفطور لا يساعدك فقط في الحصول على السعرات الحرارية اللازمة ، ولكن أيضًا يجعلك تشعر بالشبع ، مما يمنعك من تناول الكثير من السعرات الحرارية في الوجبة التالية ، فضلاً عن القيمة الغذائية التي يحتوي عليها. هو – هي.

القيمة الغذائية للبيض

الجدول التالي يلخص أهم العناصر والفيتامينات في البيض:

عناصر	القيمة الغذائية للبيضة (44 جرام)
بروتين	6 جرام
سمين	4 جرام
صوديوم	59.8 مجم
	19.8 مجم
حديد	0.722 مجم
فيتامين سي	0 مجم
الفوسفور	80.1 مجم
البوتاسيوم	59.8 مجم
	0.598 مجم
الكوليسترول	165 مجم
فيتامين ب 6	0.08 مجم
فيتامين ب 12	0.361 ميكروجرام

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا أين البروتين في البيض؟هذا هو الجواب

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️