أي نوع من السميد؟ ما هو الغرض منه؟
أي نوع من السميد؟ ما هو الغرض منه؟
يعرض لكم موقع ArabWriters أي نوع من السميد؟ ما هو الغرض منه؟
السميد نوع من الطحين يختلف عن الأنواع الأخرى من الدقيق ، وهو مصنوع من القمح القاسي مما يجعل قوامه خشنًا بعض الشيء ، ويميل لون السميد إلى اللون الأصفر عوضًا عن أنواع الدقيق الأخرى. يتميز بوجود بروتين وغلوتين أكثر من نوع الدقيق كما أنه يتميز بخصائص احتوائه على المزيد من الألياف بالإضافة إلى المزيد من الفيتامينات والمعادن مما يجعله الخيار الأول لبعض الناس ليحلوا محل الدقيق في وصفات مختلفة. سنناقش في المقال أنواع السميد ، وسنناقش استخداماته.
أنواع السميد
ينقسم السميد إلى ثلاثة أنواع ، ويختلف قوامها وحجم حبيباتها. فيما يلي تفصيلها:
- سميد: يتكون من جزيئات كبيرة ، وهي الأكثر شيوعًا وشائعة في السوق.
- سميد متوسط: جزيئاته متوسطة الحجم وليست شائعة جدًا في السوق.
- سميد: وتتكون من حبوب رفيعة جدًا ، تشبه أنواع الدقيق الأخرى الموجودة في السوق.
في بعض الأسواق توجد بعض الأنواع الأخرى من الدقيق تسمى السميد ، مثل سميد الذرة وسميد الأرز ، ولكن هذه الأنواع ليست سميدًا ولا تحتوي على خصائصه الغذائية ؛ لأنها لا تنتج من القمح الصلب ، ويسمى هذا لأنه متشابه في الملمس والشكل ويتكون من جزيئات كبيرة ، لذلك إذا كنت ترغب في استخدام السميد على وجه الخصوص ، فلا تستبدله بأحد هذه المنتجات.
اقرأ أيضًا: 7 أنواع من حلويات زبدة الفول السوداني
يستخدم السميد
يمكنك استخدام السميد بدلاً من الدقيق في العديد من الوصفات ، ولكن هناك بعض الوصفات الرائعة لاستخدام السميد ، مثل:
- المعكرونة المصنوعة يدويا: ليس من المستحيل صنع المعكرونة في المنزل ، ولكن هناك بعض المعدات والأدوات التي يمكن استخدامها لصنع المعكرونة. ساعد المعكرونة في الحفاظ على شكلها ، سواء كانت معكرونة أو شرائح أو أشكال أخرى.
- الكسكس: الكسكس هو أحد الوصفات المفضلة لكثير من الناس وهو منتشر في البلدان المغاربية. يصنع الكسكس من السميد الرطب ويخلط ويفرك حتى تتكون كرات صغيرة.
- السلع المخبوزة: يمكنك استخدام السميد بدلاً من الدقيق الأبيض في أنواع الخبز والبيتزا وغيرها من المخبوزات.
- حلويات: يمكنك استخدام السميد بدلاً من الدقيق لعمل أنواع معينة من الكيك ، أو يمكنك استخدام السميد لعمل بعض الحلويات الشرقية مثل البسبوسة.
اقرأ أيضًا: ما الفرق بين دقيق القمح والذرة والسميد؟
فوائد السميد
عند مقارنة السميد بالدقيق الأبيض ، نجد أن للسميد فوائد صحية أكثر. فيما يلي تفصيلها:
- السميد غني بالألياف: يبلغ محتوى الألياف في السميد تقريبًا ضعف محتوى أنواع الدقيق الأخرى. تساعد هذه الألياف في تحسين عملية الهضم وتجعلك تشعر بالشبع ، وبالتالي تساعدك على إنقاص الوزن الزائد.
- السميد غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي السميد على الكثير من حمض الفوليك وفيتامين ب ، وكذلك الفوسفور والزنك والسيلينيوم والحديد ، وهذه الفيتامينات والمعادن تساعد على تحسين وظائف الجسم المختلفة والوقاية من فقر الدم.
- السميد غني بمضادات الأكسدة: تساعد هذه المواد ، جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات والمعادن والألياف ، في حماية قلبك من الأمراض وتقوية مناعتك.
- السميد غني بالبروتين: الغلوتين هو نسبة عالية من البروتين في السميد. يساعد هذا البروتين على نمو جسم الطفل ويساعده على الشعور بالشبع بشكل أسرع.
إقرئي أيضاً: 7 وصفات حلوى التفاح
باختصار عزيزتي ، بعد أن تفهمي أنواع واستخدامات وفوائد السميد ، أقترح عليك استخدامه كبديل للدقيق الأبيض في بعض الوصفات لجلب الفوائد الصحية لك ولأفراد أسرتك ، كما ننصحك استخدمه باعتدال ، لأن الاستخدام المتكرر قد يسبب الانتفاخ والغازات ، واعلم أنه إذا كنت تعاني من مشاكل الغلوتين ، مثل حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فيرجى تجنب استخدامه.
للحصول على مقالات أخرى حول كل المحتوى وتقنيات الطهي المتعلقة بالأطعمة المختلفة ، يرجى زيارة قسم المطبخ في موقع الويب الخاص بك Super Mama.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا أي نوع من السميد؟ ما هو الغرض منه؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️