اضرار بياض البيض واهم معلوماته
اضرار بياض البيض واهم معلوماته
يعرض لكم موقع ArabWriters اضرار بياض البيض واهم معلوماته
دعنا نعرف سلبيات وفوائد بياض البيض أدناه:
آثار جانبية بياض البيض
بياض البيض له عيوب كثيرة ، منها:
1. حساسية من بياض البيض
بعض الناس لديهم حساسية من بياض البيض. تشمل أعراض حساسية بياض البيض ما يلي:
- متسرع.
- دوخة؛
- إسهال.
- القيء.
- سعال.
من ناحية أخرى ، قد يزيد بياض البيض من أعراض الحساسية ، مما يؤدي إلى أعراض خطيرة للغاية مثل:
- قطرات الضغط.
- ضيق في التنفس.
- التهاب الحلق والفم.
- فاقد الوعي.
تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض يمكن أن يكون لديهم أيضًا حساسية من بياض البيض.
2. التسمم الغذائي
يحتوي بياض البيض النيء على السالمونيلا ، وهي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الدجاج والقشرة الداخلية والقشرة الخارجية للبيض.
لحماية نفسك من هذه البكتيريا ، يُنصح بعدم تناول بياض البيض النيئ وطهيه على نار عالية سواء مقلي أو مسلوق.
تسبب السالمونيلا الإسهال لدى 40 ألف شخص في الولايات المتحدة كل عام ، ويحدث هذا بسبب أحد مخاطر سوء طهي البيض ، وخاصة بياض البيض.
3. يخفض مستويات فيتامين ب
تمت الإشارة إلى أن بياض البيض يحتوي على بروتين يسمى أفيدين ، والذي يمنع فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ، وخاصة البيوتين ، أو فيتامين ب 7.
نقص البيوتان في الماء له عيوب كثيرة من أهمها:
- مشاكل بشرة.
- ضعف العضلات وآلامها.
- تساقط الشعر؛
4. نسبة عالية من البروتين
بياض البيض غني بالبروتينات ، والتي يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص لكليتي الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
قرر الأطباء أن الأشخاص المصابين بأمراض الكلى يجب أن يستهلكوا ما بين 0.6 و 0.8 جرام من البروتين يوميًا. من المعروف أن البيض يحتوي على الكثير من البروتين ، لذلك لا يجب أن تأكل أكثر من بيضتين في اليوم.
من ناحية أخرى ، إذا كنت تعانين من مشاكل خطيرة في الكبد ، فعليك إخبار طبيبك قبل تناول بياض البيض.
فوائد بياض البيض
بالإضافة إلى ضرره على الأشخاص البيض ، فإن له فوائد عديدة منها:
1. انخفاض الكولسترول
يحتوي البيض الكامل على 186 جرامًا فقط من الكوليسترول ، كما أن تناول بياض البيض في المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول لن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
والجدير بالذكر أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية ، مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
2. يعزز صحة الجهاز العصبي
يحتوي بياض البيض على مادة الكولين المسؤولة عن صنع المادة الوراثية وإرسال الإشارات إلى الدماغ. يمكن أن تقلل الكميات الكافية من الكولين تلف الجهاز العصبي.
3. ينشط نمو العضلات
بياض البيض غني بالبروتينات التي تساعد في نمو العضلات وخاصة عند الأطفال.
4. المحافظة على ضغط دم معتدل
يحتوي بياض البيض على البوتاسيوم الذي يساعد على توازن ضغط الدم.
إذا كنت مريضًا متوترًا ، فلا ينبغي تجاهل هذه المعلومات.
5. يحافظ على صحة القلب
يعمل بياض البيض كمضاد للتخثر لاحتوائه على البوتاسيوم ومجموعة متنوعة من الفيتامينات التي تقلل تخثر الدم وتساعد على منعه.
6. أغذية مناسبة لمرضى السمنة
بياض البيض غذاء خالي من الدهون والسعرات الحرارية ، من ناحية أخرى ، يساعد بياض البيض في توفير الطاقة للجسم وإشباع الشهية.
7. تقليل التعب
يحتوي بياض البيض على المغنيسيوم الذي يساعد في تقليل التعب والإرهاق.
8. يحافظ على قوة العظام
يساعد الكالسيوم الموجود في بياض البيض على منع الكسور والهشاشة ، كما يساعد على زيادة قوة العظام.
9. يحافظ على شباب البشرة
يساعد بياض البيض على ترطيب البشرة ومنع ظهور التجاعيد على الوجه.
حقائق غذائية عن البيض
توجد بعض الحقائق الغذائية عن البيض ، من أهمها:
- تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 78 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون و 187 ملليغرام من الكوليسترول.
- الصفار هو مخزن الفيتامينات والمعادن في البيض.
- بياض البيض هو أفضل مصدر للبروتينات الخالية من الدهون.
طريقة تخزين البيض
يجب تخزين البيض بشكل سليم حتى لا يفسد. يمكن القيام بذلك عن طريق:
- يجب حفظ البيض عند 4.4 درجة مئوية أو أقل.
- يمكن الاحتفاظ بالبيض لمدة 3 أسابيع بعد الشراء.
- بمجرد طهيها ، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا اضرار بياض البيض واهم معلوماته
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️