الصورة: طريقة عمل البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة
الصورة: طريقة عمل البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة
يعرض لكم موقع ArabWriters الصورة: طريقة عمل البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة
البسطرمة عبارة عن لحم بقري مجفف ومعالج نشأ في مطابخ منطقة الأناضول أو الإمبراطورية العثمانية.
اقرأ أيضًا: كيف تشتري اللحوم؟
طريقة عمل البسطرمة
مواد خام:
- 1 كيلو لحم بقر
- 3 ملاعق كبيرة حلبة
- 3 ملاعق كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ¼ ملعقة كبيرة صلصة حارة
- نصف ملعقة كبيرة كباب صيني
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- ملح خشن
- خط المطبخ
- قماش إلجين (يشبه القماش الناعم ، ولكنه أكثر سمكًا)
Related Posts
اقرأ أيضًا: اللحوم المصنعة وكيفية صنعها في المنزل
طريقة:
- اغسل اللحم وصفيه ، ثم امسحه بورق المطبخ.
- اربط حبل المطبخ طوليًا حول الوريد واربط عقدة في نهاية الوريد.
- نرش الملح الخشن على اللحم ونضعه في وعاء ونتركه لمدة 4 أيام.
- بعد 4 أيام ، قم بإزالة الملح من اللحم بالماء.
- علق اللحم في الوعاء بخيط وقم بتصفية الماء لمدة ساعة تقريبًا.
- لفي اللحم بقطعة قماش جبن وضعيه في وعاء وغطيه بلوح خشبي ثم ضعي عليه أشياء ثقيلة وغيري قماشة الجبن 4 مرات كل يومين أي مرة كل 12 ساعة.
- علق اللحم في مكان بارد وجاف لمدة 8 أيام أو حتى يجف.
- امزج النودلز بالماء في اليوم السابق لرشها حتى تحصل على قوام يشبه العجينة.
- في طبق كبير ، ضعي اللحم فوقها ، وغطيه بالكاتسوبوشي ، وعلق لمدة 7 إلى 10 أيام أخرى ، أو حتى يجف الكاتسوبوشي.
- ضعه في علبة أو كيس بلاستيكي واحفظه في مكان بارد ، وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، واستخدمه في وصفاتك المختلفة.
- شيمان خلطة بهارات تشكل طبقة خارجية تغطي اللحم ، مما يعطي البسطرمة مذاقها ورائحتها الفريدة. يتكون Sheman من الحلبة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون.
الصور بالترتيب:
اقرأ أيضًا: المطبخ الإيطالي: مصادر الباذنجان ولفائف البسطرمة
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا الصورة: طريقة عمل البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️