وهو من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، وهو من أهم أنواع الأحماض الكربوكسيلية ، وفي حين أن اسمه قد يوحي بأنه مركب خطير ، إلا أنه ليس كذلك ، فقد يكون لهذا الحمض العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، وقد يكون كذلك وجدت في مطبخك.

حمض الخليك ، وهو المركب النشط الرئيسي في الخل ، مسؤول عن المذاق الفريد لخل التفاح وقد يكون أيضًا مسؤولاً عن فوائد خل التفاح. لا تقتصر المصادر الغذائية لهذا الحمض على الخل ، ولكن قد يتواجد هذا الحمض في الأطعمة الأخرى ، مثل المخللات والخبز المخمر.

في حين أن حمض الأسيتيك المستخدم في صناعة الأطعمة مثل خل التفاح آمن بشكل عام ، إلا أن حمض الأسيتيك ، خاصةً الذي يستخدم في صنع المنتجات غير الغذائية ، يمكن أن يكون ضارًا ، وتعتمد مدى أمان هذا الحمض على العديد من العوامل ، مثل:

التركيز وطريقة التصنيع.

تحتوي المواد الكيميائية الأخرى المستخدمة في صنع المنتجات على هذا الحمض.

أين يوجد حمض الخليك؟

بالإضافة إلى المصادر الغذائية المذكورة أعلاه ، يوجد هذا الحمض أيضًا في مصادر أخرى ، مثل:

تستخدم بعض المركبات الصناعية في صناعة منتجات مثل الدهانات والمبيدات.

أنواع معينة من الأدوية مثل قطرات الأذن.

سوائل جسم الإنسان وعصائر النباتات الطبيعية.

هل حمض الخليك مثل الخل؟

الجواب القصير هو لا. حمض الخليك المخفف وحده لا يعتبر خل. بالإضافة إلى حمض الأسيتيك ، يحتوي الخل على مكونات أخرى ، مثل أنواع معينة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. الخل المناسب للاستهلاك عن طريق الفم يحتوي في تركيبته على ما بين 3-9٪ حمض أسيتيك.

الفوائد الصحية لحمض الخليك

فيما يلي قائمة بأبرزها:

1. يخفض ضغط الدم المرتفع

وفقًا لإحدى الدراسات ، قد يساعد حمض الأسيتيك في تقليل ارتفاع ضغط الدم. غالبًا ما تُعزى فوائد حمض الأسيتيك في هذا الصدد إلى قدرته المحتملة على تقليل مستويات الرينين ، وهو إنزيم مرتبط بارتفاع ضغط الدم.

لذلك ، قد يساعد استخدام حمض الأسيتيك في دعم صحة الدورة الدموية وتقليل فرصة الإصابة بنوبة قلبية.

2. تفقد الوزن الزائد

على سبيل المثال ، قد يساعد حمض الخليك الموجود في خل التفاح في إنقاص الوزن ومحاربة السمنة ، وفقًا لإحدى الدراسات العلمية.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

غالبًا ما تُعزى فوائد حمض الأسيتيك في هذا الصدد إلى القدرة المحتملة لهذا الحمض على:

تحسين عمليات التمثيل الغذائي.

قمع الشهية

يحسن قدرة الجسم على استقلاب الكربوهيدرات والدهون.

يثبط نشاط بعض الإنزيمات التي قد تؤدي إلى تكون الشحوم وتراكمها في الجسم.

3. مكافحة حب الشباب

وفقًا لتقرير علمي ، فإن هذا الحمض ، إلى جانب بعض المكونات الأخرى الموجودة في خل التفاح ، قد يساعد في مكافحة مشاكل حب الشباب لأن حمض الأسيتيك قد يكون له خصائص طبيعية ضد بكتيريا P. acnes ، وهي البكتيريا التي تسبب ظهور حب الشباب.

4. تنظيم سكر الدم

قد يكون لهذا الحمض فوائد محتملة لسكر الدم. قد يساعد حمض الخليك في تحسين الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بسبب قدرته المحتملة على تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين.

غالبًا ما تُعزى فوائد حمض الأسيتيك على نسبة السكر في الدم إلى قدرته على:

ينشط بروتين كيناز النشط (AMPK) ، وهو إنزيم قد يكون له تأثير إيجابي على نسبة السكر في الدم.

يمنع إنتاج بعض الإنزيمات التي تساعد على هضم النشا في الأطعمة ، وبالتالي تقليل ارتفاع السكر في الدم الذي يمكن أن يحدث عند تناول الأطعمة النشوية مثل المعكرونة.

5. فوائد أخرى

قد يكون لهذا الحمض أيضًا العديد من الفوائد الأخرى ، مثل:

يحارب أنواعًا معينة من الالتهابات والبكتيريا والفطريات.

تحسين صحة القولون.

يحارب قشرة الرأس ، لأن هذا الحمض قد يساعد في تغيير بيئة فروة الرأس ، وبالتالي يعيق نمو بعض الخمائر التي يمكن أن تسبب قشرة الرأس.

طرق الحصول على فوائد حمض الخليك

للاستفادة من هذا الحمض ، إليك بعض الاستخدامات المقترحة:

استخدم الأدوية التي تحتوي على حمض الأسيتيك ، مثل قطرات الأذن.

تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا الحمض ، مثل خل التفاح ، والتي يمكن تخفيفها عن طريق خلط 1-2 ملاعق كبيرة من خل التفاح مع كوب من الماء.

الآثار الجانبية لحمض الخليك

قد يكون لهذا الحمض بعض المخاطر ، مثل:

يمكن أن يتسبب هذا المنتج الحمضي في تهيج الجلد وحرقه عند وضعه على الجلد.

المضاعفات المصاحبة لتناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على حمض الأسيتيك التي لم يتم تخفيفها بالماء ، مثل ما يلي: حرق الحلق وتآكل مينا الأسنان.

المضاعفات الأخرى لمنتجات حمض الخليك عن طريق الفم مثل نقص السكر في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي.

لتجنب تلف هذا الحمض ، من الأفضل:

استخدم الأطعمة التي تحتوي عليها بعد تخفيف قوتها ، مثل خل التفاح المخفف بالماء.

استشر الطبيب قبل البدء في الاستخدام ، خاصةً إذا كان الشخص يعاني من حالة طبية أو يتناول أدوية معينة.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا حمض الخليك: المادة الفعالة في خل التفاح

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️