يصنع دقيق جوز الهند من لب جوز الهند الأبيض ، الذي يتم استخراجه وتجفيفه ، ثم يخضع لعملية تحويله إلى دقيق ، وهو منتج ثانوي يتم الحصول عليه أثناء تصنيع حليب جوز الهند.

على الرغم من استخدام كلمة طحين لتسمية هذا المنتج ، إلا أن طحين جوز الهند ليس دقيقًا في الواقع ، ولا يُشتق من البذور والحبوب المستخدمة عادةً في صنع أنواع مختلفة من الدقيق ، ولكنه يشيع استخدامه كبديل لأنواع معينة من الدقيق بالنسبة للبعض. الفئات ، مثل:

الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات ولا يمكنهم تناول بعض بدائل الطحين الشائعة الأخرى مثل دقيق اللوز.
الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب ، مثل حمية باليو.
أخصائيو الحميات كيتو.
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فإن دقيق جوز الهند خالٍ من الغلوتين.

نظرًا لاختلاف تركيبته عن بعض أنواع الدقيق المعروفة ، مثل دقيق القمح ، يجب اتباع تعليمات خاصة عند استخدام دقيق جوز الهند في الطهي.

القيمة الغذائية لدقيق جوز الهند

ربع كوب من هذا الطحين أي ما يعادل 30 جرام يحتوي على ما يلي:

سعرات حراريه	120 كالوري
الكربوهيدرات	16 جرام
سمين	4 جرام
الألياف الغذائية	10 جرام
حديد	3.6 ملغ
بروتين	6 جرام

فوائد طحين جوز الهند

فيما يلي قائمة بأبرزها:

1. منع ارتفاع السكر في الدم المفاجئ

قد يكون هذا الدقيق مكملاً غذائياً ممتازاً لأولئك الذين يتطلعون إلى تنظيم مستويات السكر في الدم ، بما في ذلك مرضى السكر ، وذلك للأسباب التالية:

يحتوي دقيق جوز الهند على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه أحد تلك الأطعمة التي قد لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم عند تناوله.
هذا الدقيق غني بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.

2. يعزز عملية الهضم

إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يتطلعون إلى تنظيم عملية الهضم ، فقد يكون استخدام هذا الدقيق قرارًا جيدًا ، لأن دقيق جوز الهند هو:

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

مصدر غذائي ممتاز للألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والتي قد تساعد في: محاربة الإمساك ، وتعزيز الهضم ، وإبقائك ممتلئًا لفترة أطول ، وتعزيز نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.
غذاء طبيعي خالي من الغلوتين قد يساعد في حماية الجسم من المضاعفات المزعجة التي يمكن أن يسببها الغلوتين لبعض الناس.
مصدر طبيعي لبعض الدهون الصحية القابلة للهضم.

3. يساعد على إنقاص الوزن

إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يتطلعون إلى خسارة بضعة كيلوغرامات إضافية ، يمكن أن يكون هذا الطحين أحد الخيارات الغذائية الجيدة للأسباب التالية:

يحتوي على الكثير من الألياف ، والتي قد تساعد في تعزيز مستويات الطاقة والنشاط وتقليل الشهية للطعام.
يحتوي على دهون قد يكون لها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي.

4. مهم لصحة القلب والأوعية الدموية

من الفوائد العديدة لهذا الطحين أنه يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة جهاز الدورة الدموية ، حيث قد يساعد في:

قلل من المستويات غير الصحية من الكوليسترول السيئ ، لأن محتوى الألياف في الدقيق قد يساعد في خفض الكوليسترول.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وتقليل فرصة الوفاة من المرض بعد الإصابة.

5. فوائد أخرى

فيما يلي بعض الفوائد المحتملة الأخرى لدقيق جوز الهند:

بما أن الدقيق غني بالبروتين ، فإن له تأثير إيجابي على أنسجة الجسم المختلفة ، مثل: أنسجة العضلات والعظام.
يحسن المظهر العام للبشرة.
يقوي ويقوي جهاز المناعة في الجسم.

إيجابيات وسلبيات استخدام دقيق جوز الهند

يمكن أن يسبب تناول دقيق جوز الهند بعض الأضرار والمضاعفات ، مثل:

المضاعفات الصحية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من جوز الهند.
يرفع مستويات الكوليسترول: يحتوي طحين جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وقد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى رفع مستويات الكوليسترول في بعض السكان.
مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات بسبب محتوى الدقيق العالي من الألياف.

وصفة طحين جوز الهند محلية الصنع

لتحضير هذا الطحين في المنزل ، استخدم الطرق التالية:

حضري المكونات التالية: 1/4 كجم من لب جوز الهند الأبيض و 1.5 كوب من الماء الساخن.
امزج المكونات في محضر الطعام لمدة دقيقة على الأقل.
حضري طبقًا عميقًا ، وغطي السطح بقطعة قماش ترشيح ، ثم اسكبي الخليط برفق على قطعة قماش الفلتر.
ستحصل على سائل أبيض في قاع الإناء وهو حليب جوز الهند ودقيق جوز الهند المبلل على سطح السجادة.
وزعي الدقيق المبلل على الصواني وضعي الصواني في الفرن لمدة تصل إلى 1/3 ساعة لتجفيف أي رطوبة متبقية ، ولكن من الأفضل مراقبة الدقيق حتى لا يتحول إلى البني حيث أن الطحين يحترق.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا دقيق جوز الهند: خالي من الغلوتين ، غني بالبروتين

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️