طريقة عمل المعجنات والفطائر في خطوات بسيطة

طريقة عمل المعجنات والفطائر في خطوات بسيطة

يعرض لكم موقع ArabWriters طريقة عمل المعجنات والفطائر في خطوات بسيطة

المعجنات والفطائر من ألذ الأطعمة التي يحبها الجميع ، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم ، وهي مصنوعة من الدقيق ومختلف الإضافات الأخرى.

في هذا المقال سنناقش كيفية عمل المعجنات والفطائر:

طريقة عمل عجينة عشر دقائق

من أفضل الطرق السريعة لعمل المعجنات هي طريقة العشر دقائق ، فكما نعلم جميعًا ، هذا النوع من العجين يستغرق بعض الوقت ، ويمكن وضع حشوات مختلفة فيه ، والتي يمكن استخدامها لصنع البيتزا.

إليك طريقة عمل المعجنات بعشر دقائق من العجين على النحو التالي:

1. مواد خام

تحضير المكونات التالية:

• 5 أكواب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• قليل من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
• قليل من الملح.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1/2 كوب زيت ذرة.

2. طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

اتبع الخطوات أدناه لتتعلم طريقة عمل المعجنات بعشر دقائق من العجين:

1. في وعاء عميق ، ضعي 2 كوب دقيق ومكونات أخرى ما عدا الزيت.
2. غطي القدر ببلاستيك الطبخ واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
3. نضيف نصف كوب من الزيت والأكواب الثلاثة المتبقية من الطحين مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج.
4. اصنع كرات العجين ، ضعي أي حشوات تريدها ، أو ادهنوا مكونات البيتزا واخبزيها في الفرن.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا استخدام نفس العجينة لصنع الفطائر الحلوة.

طريقة عمل المعجنات بالدجاج

دعونا نلقي نظرة على مكونات وطرق تحضير عجينة الدجاج:

1. مكونات العجين

أحضر المواد التالية:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح.
• يرش السكر.

2. طريقة تحضير العجينة

طريقة صنع العجين كالتالي:

1. في وعاء ، اخلطي نصف كوب من الماء والخميرة وقليل من السكر ، ثم ضعي الخليط في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
2. نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه جميع المكونات المتبقية ماعدا كوب الماء ، ثم نضيف الخميرة إلى الخليط ونقلب جيداً.
3. أضيفي الماء ببطء أثناء العجن حتى يصبح لزجًا وناعماً في نفس الوقت.
4. غطي الوعاء ببلاستيك المطبخ واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

3. الحشوة

أحضر المواد التالية:

• قطع نصف كيلو من صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
• جزر مقطع.
• 1/2 كوب فلفل رومي مقطع.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة سماق.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• قليل من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

4. طريقة تحضير الحشوة

اتبع الخطوات التالية لعمل عجينة الدجاج:

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسماق ثم ضعيه في الثلاجة حتى تنضج باقي المكونات.
2. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف نصف الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. يُضاف الجزر والفلفل الملون مع التحريك ، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم مع التحريك.
4. نضع الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة أخرى ، ثم نضيف الدجاج ونبدأ في القلي حتى يتغير لونها ، ثم نضيفها إلى خليط الخضار السابق ونغطيها قليلاً حتى تنضج بالكامل.
5. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
6. نحضر العجينة وتفردها على شكل مربع ، ثم نضع حشوة صغيرة بداخلها ونغطيها.
7. ضع العجينة على الصينية واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. ندهن العجينة بالزبدة المذابة ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيفية صنع معجنات الجبن

ما يميز طريقة صنع معجنات الجبن أنه يمكنك تناول وجبة الإفطار في الصباح ويمكن تخزينها لعدة أيام. إليك كيف يعمل:

1. المكونات

أحضر المواد التالية:

• 3 أكواب دقيق.
• 1/3 كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة سكر.
• قليل من الملح.
• ربع كيلوغرام من الجبن الأبيض أو جبن الشيدر وجبنة الموزاريلا المبشورة “يمكن خلط الجبن معًا”.
• ماء للعجن.

2. مادة العجين

أحضر المواد التالية:

3. طريقة تحضير معجنات الجبن

إليك كيفية صنع معجنات الجبن بالخطوات البسيطة التالية:

1. اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر معًا.
2. يُضاف الزيت ، ثم يُضاف الماء تدريجياً أثناء عجن العجينة حتى تصبح صلبة ، ثم تُرفع لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
3. افردي العجينة ، ثم قطعيها إلى مثلثات ، ضعي الجبن في كل مثلث ، ثم اغلقوا العجينة.
4. ادهني وجهك بالبيض المخفوق والسماق والفينيل ، وضعيه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا طريقة عمل المعجنات والفطائر في خطوات بسيطة

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️