فوائد جبنة كافال النقدية والطريقة المثالية لصنعها
فوائد جبنة كافال النقدية والطريقة المثالية لصنعها
يعرض لكم موقع ArabWriters فوائد جبنة كافال النقدية والطريقة المثالية لصنعها
يوجد العديد من أنواع الجبن في أجزاء مختلفة من العالم ، لكن Cachekawa هي واحدة من أشهر أنواع الجبن نظرًا لمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية. ما هي فوائد جبن الكافا كاش؟ كيف صنعت؟
ما هي فوائد كاش كابال تشيز؟
جبنة قشقوان هي جبنة صفراء ذات قوام كريمي متماسك ، مصنوعة من حليب البقر أو الماعز أو كليهما.
أخذت اسمها من الجبن الإيطالي كالتشيو كافالو وبالتالي فهي تحظى بشعبية خاصة في أوروبا الشرقية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.
تعرف على الفوائد الصحية لجبن القشقوان لجسمك من خلال:
- يساعد على تقوية الجسم وجعل الجسم أكثر صلابة وقوة لما له من قيمة غذائية عالية. يحتوي على البروتين والزنك والفوسفور ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 وفيتامين ب 2 وفيتامين أ.
- يقوي العظام ويمنع ضعفها ، كما يوصى به لأصحاب اللياقة البدنية.
- يحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز والدهون ، وقيمته الغذائية تضاهي قيمة الحليب ، وهو خيار جيد لمكملات الكالسيوم لمن لا يرغبون في تناول الحليب.
- يضفي إشراقة ونضارة على البشرة ويقلل من تجاعيد الوجه ، وهو أحد الفوائد المهمة لجبن كاش كابال.
- يقوي ويقوي جهاز المناعة.
- يقوي الذاكرة ويزيد من عمل المخ بشكل أكثر كفاءة لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامين ب 12.
القيمة الغذائية لجبن الكسكافال
تأتي فوائد جبن الكاشكافا من العناصر الغذائية الموجودة فيه.اكتشف القيمة الغذائية لـ 100 جرام من جبن الكاشكافا من الجدول أدناه:
| العناصر الغذائية | الكمية / 100 جرام |
| حيوية | 357 كالوري |
| بروتين | 25 جرام |
| سمين | 28.6 جرام |
| الدهون المشبعة | 17.9 جرام |
| الكوليسترول | 143 مجم |
| الكربوهيدرات | 0 غ |
| الكالسيوم | 893 مجم |
| صوديوم | 929 مجم |
| فيتامين أ | 1071 وحدة دولية |
كيف تصنع جبن كاشكافال؟
يتم إنتاج جبنة قشقوان حسب المنطقة ، ولكن يمكن تلخيصها بالطرق التالية:
- نضع الحليب في وعاء خاص ونضعه على النار حتى يغلي ويصل إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية.
- يضاف الزبادي إلى الحليب ويخثر الحليب ، مما يسمح له بالبقاء لمدة ساعتين حتى ينفصل مصل اللبن وتبدأ هنا مرحلة التخثر.
- قطّع الجبن إلى قطع صغيرة وانتظر حتى يتم إزالة مصل اللبن تمامًا قبل فصله تمامًا.
- قلب الجبن لمدة عشرين دقيقة بالمضرب الخاص لعمل جبنة كاشكافال.
- جهزي قطعة قماش بيضاء نظيفة وضعيها في قالب خشبي وافركي الجبن على القماش الأبيض.
- شكلي الجبن بالشكل المطلوب ، عادة على شكل كرة ، مع ربط أطراف القماش.
- ضع كرة الجبن على القالب واتركها لمدة خمس ساعات.
- ضع الوزن فوق الكرة حتى يتم إزالة المصل تمامًا.
- نأخذ الجبن المكون ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها لمدة يوم حتى تحصل على الحموضة المرغوبة.
- يوضع الجبن بعد ذلك في مصفاة ويغمر في محلول ملحي بدرجة خاصة عند درجة حرارة تتراوح بين 60 و 70 حتى يصبح مطاطيًا.
- صفي الجبن وضعه على لوح خشبي واعجن حتى تحصل على شكل مطاطي مكتوب.
- ثم ضعيها في وعاء معدني معرضة للحرارة المنخفضة وحركيها كل ست ساعات حتى تنضج تمامًا ، صفراء اللون وطرية الملمس.
- أضف الملح في كل مرة تقلب فيها حتى تتم إزالة مصل اللبن تمامًا.
- ضع الجبن في قوالب معدنية لمدة يومين.
- تحفظ جبنة قشقوان في صواني خشبية في غرف خاصة عند درجة حرارة معينة وتترك لمدة خمسة أشهر حتى تصبح جاهزة.
عادةً ما يستغرق جبن قشقوان 6 أشهر حتى يصبح صلبًا ، وخلال هذه الفترة يكتسب طعمًا حلوًا ولذيذًا. يمكن استخدامه كطبق جبن أو في السلطات أو المقبلات أو البيتزا أو اللازانيا.
الآثار الجانبية لتناول جبن الكابال
بعد التعرف على بعض فوائد جبن كاش كافال ، نحن هنا لنخبرك أن تناول هذه الجبن ليس له آثار جانبية ، لكننا نذكرك ببعض الآثار الجانبية لتناول الجبن بشكل عام:
- بالإضافة إلى الدهون المشبعة ، فهي تحتوي أيضًا على كميات عالية من الصوديوم ، وقد يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم والدهون المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
- قد يسبب الجبن ردود فعل لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، لذا كن حذرًا قبل تناوله.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا فوائد جبنة كافال النقدية والطريقة المثالية لصنعها
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️