فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
يعرض لكم موقع ArabWriters فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
يتم إنتاج زيت الزيتون البكر بالضغط على البارد ويتمتع بأفضل جودة ، وفي عملية العصر هذه يتم استخلاص الزيت عند درجة حرارة أقل من 38 درجة مئوية دون إضافة أي مواد كيميائية.
كمية الزيت المستخرج بهذه الطريقة أقل مما يجعل سعره أغلى من الزيت المستخرج بعملية الضغط على الساخن.
كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائد زيت الزيتون البكر موجود هنا:
فوائد زيت الزيتون البكر
فوائد وصفات زيت الزيتون البكر تجعله من أفضل الزيوت. نذكر بعضها على النحو التالي:
1. غني بالدهون الصحية
تحتوي معظم الزيوت على دهون مختلفة ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون المشبعة. ومع ذلك ، يحتوي زيت الزيتون البكر على نسبة 73٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة ، ويسمى حمض الأوليك ، ومن أهم خصائصه:
- إنه أكثر استقرارًا من الأنواع الأخرى من الدهون غير المشبعة.
- لا يسبب تراكم الكوليسترول.
- احب الطبخ اكثر
2. محاربة الكوليسترول وتعزيز صحة القلب
يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أن تخفض مستوى الكوليسترول الضار ، مما قد يؤدي إلى ترسب الكوليسترول في الشرايين ، وخفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
في المقابل ، تتأكسد الزيوت المتعددة غير المشبعة – مثل زيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت فول الصويا – بسهولة في ظل الظروف الهوائية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار والترسبات في شرايين القلب.
قد يفسر هذا سبب ارتباط النظام الغذائي المتوسطي الشائع بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
3. غني بفيتامين هـ
يحتوي زيت الزيتون الصافي على فيتامين إي يعتقد بعض الناس أن خواصه تشبه حمض اللينوليك الموجود في أحماض أوميغا 3 الدهنية في زيت السمك.
لكن يجب أن نتذكر أن زيت الزيتون لا يحتوي على بعض الأحماض الدهنية المهمة التي لا يستطيع جسم الإنسان صنعها بمفرده ، لذلك لا يمكن أن يكون الزيت الوحيد الذي نستخدمه.
4. منع الشيخوخة
من فوائد زيت الزيتون استخدامه الطبيعي ، حيث يمكن أن يمنع الشيخوخة ويعالج بعض الأمراض الجلدية التي تظهر بشكل طبيعي مع تقدم العمر.
اقرأ المزيد عن فوائد زيت الزيتون للشعر والبشرة
5. فوائد أخرى
زيت الزيتون مفيد أيضًا في الحالات التالية:
- منع الإمساك.
- أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون يمكن أن يقضي على المكورات العنقودية الذهبية.
- هناك أدلة على أن زيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- وهو فعال في علاج التهاب الجلد الدهني وقشرة الرأس والأكزيما.
- عند مزجه مع زيوت أخرى ، فهو مناسب جدًا لتدليك البشرة الجافة وتقشير الجسم بالملح.
طريقة استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون مناسب جدًا لوصفات مختلفة مثل السلطات والحمص والبطاطس المقلية. ومع ذلك ، يجب فهم واتباع بعض القواعد في هذا الصدد:
- زيت الزيتون هو الأفضل لأنه سهل الهضم ، لكن تسخينه أثناء الطهي سيؤثر أيضًا على رائحته وطعمه وجودته.
- إذا كان لا بد من تسخين الزيت ، فيرجى تسخين الزيت في وقت قصير وإضافة كمية صغيرة من الماء لمنع ارتفاع درجة حرارته.
- على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة ، إلا أن الدهون المتعددة غير المشبعة المنخفضة تميل إلى التدهور بسرعة ، لذلك يوصى بشراء الزيت في وعاء صغير.
يوصى بتخزين الزيوت الأخرى في مكان بارد بعد فتح العبوة لأنها تحتوي على المزيد من الزيوت المتعددة غير المشبعة.
أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز
العبارة “تحصل على ما تدفعه مقابل” صحيحة هنا. الزيت البكر الممتاز غالي الثمن نسبيًا ، لكنه الأفضل! هناك عدة أنواع من زيت الزيتون:
- زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل طعم وجودة وسعر ، أعلى حموضة يمكن أن تصل إلى 1٪. يتم إنتاجه باستخدام عملية الضغط البارد ، ولا يحتوي على مواد كيميائية ، ومناسب للسلطات.
- زيت زيتون بكر ممتاز ممتاز (بكر ناعم) ، الحد الأقصى لدرجة الحموضة هو 1.5٪. كما أنه زيت جيد ومناسب للطبخ.
- زيت زيتون بكر (بكر حاليا) ، تبلغ قيمته القصوى للأس الهيدروجيني 3٪ ، وهو مناسب للطهي ، لكن لا يمكن تناوله إذا كانت قيمة الرقم الهيدروجيني أعلى من 3٪.
زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
لم يتوصل الخبراء بعد إلى اتفاق بشأن أفضل زيت للقلي ، لكن لا ينصح بزيت الزيتون. يسخن أثناء الطهي وقد يحترق (حوالي 180 درجة) ، وستبدأ جودته في التدهور من ذلك الحين فصاعدًا ينتج مادة مؤكسدة ، لذلك يمكن استخدامه للقلي على نار هادئة.
القلي والتسخين ضاران ، فحتى الزيت المعصور على البارد مثل زيت الزيتون يستخدم في القلي العميق ، كما أن الأطعمة البروتينية المقلية أو المسخنة يصعب هضمها وتبقى هناك لفترة طويلة حتى تتعفن ، مما قد يسبب الجهاز الهضمي.
لذلك يفضل استخدام الزيت المشبع عند القلي لفترة طويلة ، فهو غير صحي إلا أنه لا يتأكسد مثل زيت جوز الهند والزبدة وزيت النخيل.
كيف تعرف كيف تخلط زيت الزيتون البكر مع زيت آخر
يمكنك معرفة ذلك بالطرق التالية:
- ضعيها في الثلاجة ليوم واحد ، فإذا اشتدت قوامها وتكثف فذلك يعني أنها نقية ، وإذا كانت لا تزال سائلة فهذا يعني أنها ممزوجة بزيت آخر.
- زيت الزيتون ذو الرائحة الكريهة هو زيت متعفن أو زيت ممزوج بزيوت نباتية أخرى.
استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز لمنع الشيخوخة
أخيرًا ، نعرض عليك تركيبة مقاومة للشيخوخة يمكن تركيبها بزيت الزيتون في المنزل. هذا المزيج رائع لتفتيح البقع الداكنة وجفاف البشرة:
1- المكون
هذه هي المكونات المستخدمة:
- نصف كوب خل.
- 1 كوب زبادي طازج يحتوي على حمض اللاكتيك.
- زيت زيتون بكر معصور على البارد.
2- كيف تستعمل
قم بالخطوات التالية:
- اخلطي الخل والزبادي وقم بالتدليك بلطف من الرأس إلى أخمص القدمين (يُنصح بذلك في حوض الاستحمام أو الدش).
- اتركي المزيج لمدة 5 إلى 15 دقيقة ، ثم اشطفيه واتركيه حتى يجف بمنشفة جافة.
- يمكن حفظ الكمية الإضافية في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
كما نعلم جميعًا ، تضع النساء الإيطاليات القليل من زيت الزيتون في كل مرة بعد الاستحمام للحفاظ على رطوبة بشرتهن
الفوائد الصحية للزيت
من المعتقد بشكل عام أن النفط هو عدو جسم الإنسان وصحته ، لكن هذا الافتراض خاطئ من الأساس! زيوت:
- إنه مصدر أغشية الخلايا والهرمونات الجنسية.
- مصدر للفيتامينات القابلة للذوبان في الزيت مثل: E و A و D و K. تحتاج هذه الفيتامينات إلى الزيت لأنها تذوب في الدهون بدلاً من الدم.
- تمد الدهون الموجودة فيها الجسم بأحماض دهنية مهمة لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
- زيادة مرونة الجلد وتجديد أنسجة الجلد.
لا شك أن الزيت يمكن أن يحسن الطعام ، وأفضل زيت هو زيت الزيتون النقي أو زيت الزيتون البكر الممتاز.
2- تجنب زيت الزيتون المكرر
يجب أن تتجنب شراء زيت الزيتون المكرر لأن هذه الزيوت متضررة من الأكسدة ومعالجة كيميائياً وهذه الزيوت ليست زيوت بكر.
يتم تسخين الزيت المكرر على درجة حرارة عالية لاستخراج معظم الزيت وإزالة الرائحة المميزة. يستخرج منه الليسيثين ، وهو مهم لإزالة الكوليسترول من الأوعية الدموية ووظائف المخ ، لأن المستهلكين يفضلون الزيت الشفاف والشفاف.
لإزالة الطعم الحامض ، اخلطه مع الصودا الكاوية.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️