كيفية نقع اللحم للشواء على الفحم

كيفية نقع اللحم للشواء على الفحم

يعرض لكم موقع ArabWriters كيفية نقع اللحم للشواء على الفحم

إن طريقة تتبيل اللحوم بالفحم لها فوائد عظيمة كغذاء ولها تأثير في بناء أنسجة الجسم. هناك طرق مختلفة لطهي اللحوم ، لكن التحميص هو الأفضل لأن التحميص يحافظ على خصائصه الغذائية بشكل أفضل ، كما أن حرارة التحميص تعمل على تجميد طبقة البروتين الخارجية ، مما يمنع تسرب مركبات اللحوم المغذية. فائدة إضافة اللحوم هي البهارات المضافة إليها ، فهي مكمل غذائي ، لاحتوائها على مواد طبية مفيدة للجسم.

حكمة توابل اللحم

• يساعد في تسريع طهي اللحوم.
• اللحم لذيذ وله رائحة طيبة تميز الناس عن بعضهم البعض.
• يكتسب اللحم لونًا جميلًا ومشرقًا وفاتح للشهية.
• التقليل من نسبة الدهون في اللحوم التي تساهم في زيادة نسبة الكوليسترول مما قد يؤدي إلى انسداد الشرايين.
• يضفي المزيد من القيمة الغذائية على اللحوم ويحافظ على صحة أفراد الأسرة.
• هناك عدة طرق لتتبيل اللحوم نظرًا لوجود نكهات للطعام وخلطه.

ملحوظة: المكونات المذكورة في كل تتبيلة تكفي من 3/4 إلى 1 كجم من اللحم.

صوص كباب

مواد خام

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• صوص كباب
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• يرش البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• الملح باعتدال.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة خل.

طريقة

1. اخلطي المكونات السابقة معًا ، ثم قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة ، وضعيها على طبق ، وتبليها بالتوابل السابقة.
2. دع اللحم يجلس لمدة ساعة تقريبًا لامتصاص التتبيلة. كقاعدة عامة: كلما طالت مدة بقاء اللحم في التتبيلة ، كان امتصاص اللحم أفضل للتتبيلة.
3. ضعي اللحم في الأسياخ وضعي 5 أو 6 قطع على الأسياخ.
4. اشوي الأسياخ فوق الفحم المجهز (الذي يتحول إلى الأحمر مثل الجمر).
5. كان قلبي مدمنًا من جميع الجهات حتى أصبحت القطع متدفقة.
6. بعد الشواء ، قدميها على طبق مع السلطة التي أعددتها سابقًا ، ويفضل كباب بالطماطم والبصل على الفحم.

[قرأي أيضا : دليلك الشامل لتنكيه وتتبيل الطعام.. الجزء الثاني]

صلصة مايونيز

مواد خام

• 2 بصل و 5 فصوص ثوم ، مفرومة ناعماً.
• باقة كزبرة وليمون مقشر كبير مفروم.
• 1 وعاء زبادي متوسط ​​و 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• كوب شاي زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كاري.

طريقة

1. امزجي المكونات السابقة في وعاء كبير وضعي اللحم فيه طوال اليوم.
2. تحمص اللحم ثم توضع في طبق وتزين بالفلفل الملون والبقدونس.

[اقرأي أيضا : 5 نصائح لطهي لحم الستيك الشهي]

صلصة الصويا

مواد خام

• ملعقة كبيرة خل.
• صلصة الصويا
• 1/4 ملعقة صغيرة خلطة بهارات.
• الملح باعتدال.
• عصير 2 ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• أعد تدوير الملاعق.

طريقة

1. امزج المكونات السابقة واستخدمها في نقع اللحم لمدة ساعة أو ساعتين.
2. اشوي قطع اللحم فوق الفحم مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
3. تقدم مع سلطة الطحينة أو حسب الرغبة.

توابل المياه الغازية

مواد خام

• 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 2 كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من التوابل.
• ملعقة صغيرة معجون طماطم.
• عصير 2 ليمون.
• الملح باعتدال.
• 4 ملاعق كبيرة صافين أو سبرايت ، رشة على التوابل.

طريقة

1. امزج المكونات السابقة معًا واستخدمها في نقع اللحم لمدة ساعتين تقريبًا.
2. لحم مشوي على الفحم.
3. قدميها ساخنة مع أصابع البطاطس والسلطة.

[اقرأي أيضا : ١٠ نصائح لطبخ أسرع]

توابل البرتقال والزعفران

مواد خام

• بصل مقطع
• توابل البرتقال والزعفران
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• نصف ليمونة مبشورة.
• 1/4 كوب عصير برتقال.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.

طريقة

1. نخلط المكوّنات السابقة ثم نتبّل اللحم بها ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين.
2. اشوي اللحم على الفحم حتى ينضج.
3. نضع اللحم على طبق ونضيف البقدونس.

بالسعادة والشفاء.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا كيفية نقع اللحم للشواء على الفحم

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️