كيف تطبخ بيضة دون إتلاف القشرة
كيف تطبخ بيضة دون إتلاف القشرة
يعرض لكم موقع ArabWriters كيف تطبخ بيضة دون إتلاف القشرة
البيض المسلوق بالنسبة لك هو بالتأكيد أسهل وجبة يمكنك تحضيرها لأنها لا تتطلب وقتك وجهدك وغالبًا ما تكون موضوع سخرية من النساء اللواتي لا يطبخن ويتفاخرن بنجاح طهي البيض ، ولكن انتظر انتظر عزيزي هل تجيد طهي البيض بطريقة صحيحة دون كسر أو تكسير القشور؟ إذا فقدت بيضة واحدة أو أكثر وتفاجأت بخروجها من قشرها عند سلقها ، فتعلم كيفية طهي البيض دون كسره مع Super Mom.
تعرف على: 7 وصفات بيض مسلوق من مطبخ سوبر ماما
كيف تغلي بيضة
يمكن لعدد من العوامل أن تتسبب في تكسر البيض أثناء عملية السلق ، بما في ذلك إخراج البيض من الثلاجة الباردة ووضعها مباشرة في الماء المغلي ، مما قد يتسبب في تكسير القشرة والتسبب في تكسيرها ، أو اصطدام عدة بيضات بآخر. ، أو ضرب قاع المقلاة ، حتى لا تتشقق البيضة ، عليك وضعها جانباً برفق لتنضج ببطء أثناء المشاهدة. فيما يلي الخطوات التفصيلية:
البيض على استعداد لسلق
عليك إخراج البيض من الفريزر قبل سلقه ، ثم تركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (23 درجة مئوية). يمكنك الانتظار. يمكنك وضع البيض في الماء الساخن قليلا.
استخدم البيض القديم
إذا كان لديك بيض قديم في الثلاجة ، فتأكد من استخدامه أولاً لتجنب التلف ، حيث أن الأغشية الداخلية والخارجية ستلتصق بالقشرة مقارنة بالبيض الطازج ، مما يقلل من خطر التشقق.
اثقب النهاية العريضة للبيضة
نعم ، كما قرأت ، من الضروري وخز الطرف العريض للبيضة بدبوس نظيف للتخلص من فقاعات الهواء التي تراكمت في القشرة والتي يمكن أن تتسبب في تشقق البيضة وتكسيرها عند سلقها.
ضعي البيض في وعاء
ضع البيض برفق في الوعاء الفارغ ، ولا تكتظ بالكثير من البيض ، وتأكد من وجود مساحة كافية بين كل بيضة حتى لا تتكسر. وللتعرف على الفرق بين البيض الجيد والبيض الفاسد ، ضعهم في الماء المالح ، وإذا سقطوا في القاع فهم يتمتعون بصحة جيدة ، وإذا طافوا على وجههم ، فهم فاسدون أو قريبون من التعفن.
غطي البيض بالماء البارد
بعد وضع البيض في الوعاء ، قم بتغطية البيض بالماء الجاري البارد ، ثم املأ الوعاء برفق من جانب واحد حتى لا يسقط الماء مباشرة على البيض ، أو امسك البيض بيديك أثناء إضافة الماء. وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء مما يسهل عليك تقشير البيض بعد غليانه ، والأهم من ذلك أنها ستمنع البيض من التكسير وسد الفتحات الصغيرة التي تمنعه من التشقق عند سلقه.
الخل في البيض
فائدة إضافة ملعقة صغيرة من الخل لكل بيضة قبل وضع البيض على النار هو أنه يساعد البروتين الموجود في بياض البيض على النضج بسرعة لملء أي تشققات في قشر البيض قد تظهر أثناء عملية الغليان.
ضع البيض على النار
اترك الماء ليغلي ببطء على نار متوسطة ، وقم بتغطية القدر ، وتأكد من عدم غرق البيض في القاع ، وحركه برفق بملعقة خشبية إذا لاحظت ذلك.
أطفئ النار بمجرد أن يغلي الماء
أطفئ النار بمجرد أن يغلي البيض ، ضعه في الماء الساخن لمدة 3-15 دقيقة ، حسب ذوقك وقوامك المفضل للبيض ، وخاصة الصفار ، ثم أخرجه برفق من الوعاء باستخدام ملعقة ، ثم تبرد ، قشر وشطف قليلا تحت الماء لإزالة أي قشرة متبقية وتقديمها.
تعلم: لماذا يتحول صفار البيض أحيانًا إلى اللون الأخضر؟
الفوائد الصحية للبيض
بيضة واحدة في اليوم يمكن أن تبعد الطبيب ، وحتى بيضة واحدة ليست مضرة كما تعتقد. تعرف على الفوائد الصحية للبيض لك ولعائلتك:
- يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز وظائف المخ وتقلل من الدهون الثلاثية في الجسم. توجد هذه الأحماض في الماكريل والسلمون والتونة. إذا كنت لا تأكلها ، فالبيض بديل مناسب لك في هذه الحالة.
- خلافا للاعتقاد السائد ، فهو يرفع نسبة الكولسترول الجيد في الدم وبالتالي يقي من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين المهم لتقوية العظام وزيادة كتلة العضلات في الجسم وبالتالي خسارة الوزن.
- بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة ، يمكن أن يمنع أمراض العيون المختلفة مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي الذي يؤثر على الرؤية.
- يقوي جهاز المناعة لاحتوائه على الزنك ، ويعزز عمل الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود.
- يعزز صحة الدماغ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية الذاكرة وتحسين وظائف الجهاز العصبي.
الآن أنت تعرف كيفية سلق بيضة ، ومن السهل القيام بذلك دون كسرها. امنحها لك ولعائلتك كهدية إفطار لتتمتع بفوائدها الصحية بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ.
لمزيد من المقالات حول نصائح الطبخ ، انقر هنا.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا كيف تطبخ بيضة دون إتلاف القشرة
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️