كيف نشأت العصا؟
إذا كان هناك طعام أساسي واحد ، فهو الخبز ، وعلى وجه الخصوص الرغيف الفرنسي. الدقيق والماء والملح والخميرة … وصفة بسيطة لمنتج لا يزال رائجًا كما كان دائمًا. لكن لماذا العصا لها هذا الشكل؟
وكتب على
مجلة الصحة
أنت تعرف كليشيهات الرجل الفرنسي المثالي ، الرغيف الفرنسي والبيريه! هذه الصورة مبالغ فيها قليلاً ولكنها ليست خاطئة تمامًا لتصديق حب الفرنسيين للباجيت.
يتم إنتاج 320 كل ثانية في فرنسا! أي 6 مليارات باكيت في السنة.
اختراع لتجنب الشجار
تم اختراع الرغيف الفرنسي في بداية القرن العشرين ، في عام 1900. وكان عمل مترو باريس آنذاك على قدم وساق ، حيث قام ببنائه عمال من جميع أنحاء فرنسا. من بينها ، بريتون وأوفيرناتس.
عندما يقاتلون ، لديهم ميل مؤسف لإخراج الشفرات. جميع العمال لديهم سكين لتقطيع رغيف الخبز التقليدي المستدير الضخم.
كان Fulgence Bienvenüe ، الذي أوكل إليه المشروع ، قد طلب من خباز باريسي أن يصنع رغيفًا حتى يمكن قطعه يدويًا. لا حاجة للسكاكين للعمال ، لذلك لا مزيد من المعارك في Opinel.
من العجين المخمر إلى الخميرة
يخبر بعض المؤرخين نسخة أخرى ، أن الرغيف الفرنسي سيكون بسبب تطور الاستهلاك الحضري.
في عشرينيات القرن الماضي ، كان سكان البلدة يأكلون عدة أنواع من الخبز الطازج كل يوم. يتم استبدال العجين المخمر بالخميرة ويخلق شكلاً نحيفًا ، مما يسمح للطهي في 20 دقيقة بشكل مسطح …
ولد الرغيف الفرنسي ولا يزال يبيع مثل الكعك الساخن اليوم!