كيف يستوعب العيد
الديك الرومي مع الكستناء من 24 ديسمبر في المساء ، ثم الفوندو الصيني من 25 ظهرا و “قصاصات كبد سمك السلمون المدخن بالكبد” في عيد الميلاد في 26 وضعوا أجساد المحتفلين بالمرح على المحك. الكثير من الدهون ، والكثير من الكحول ، والكثير من السعرات الحرارية ، وأحيانًا عدد قليل جدًا من السجائر ، ومن الواضح أن النوم ليس كافيًا: الكوكتيل المثالي لإنهاء العام بصداع الكحول وعسر الهضم وبدء التناول التالي بنفس الطريقة.
هل يجب أن نتخلى عن كل هذه الاحتفالات السنوية؟ “ما يأكله الناس ويشربونه بين 24 و 1 ديسمبرإيه شهر كانون الثاني (يناير) ليس بهذه الأهمية ، حسب ما يشعر به الدكتور ديميتريوس ساماراس ، المتخصص في التغذية وفقدان الوزن في جنيف. المهم هو النظام الغذائي الذي يتبنونه بين رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد التالي! التجاوزات التي تتم مرة واحدة ليست لها أي نتيجة. لذا ، لا يتعين عليك بذل الجهد لتناول طعام صحي في ليلة رأس السنة ، ولكن ما تبقى من العام “.
رأي شاركه الدكتور تييري فافرود كون ، أخصائي طب الإدمان في مستشفيات جامعة جنيف (HUG): “موسم العطلات يقابل أسبوعًا واحدًا في اثنين وخمسين. لذلك هذا لا يمثل سوى 1.9٪ من السنة. الوجبات الغنية جدًا والمفرطة في الماء ليس لها تأثير على الصحة في هذا الوقت أكثر من أي وقت آخر. لكن الخطير هو الحوادث التي يمكن أن يسببها الاستهلاك المفرط للكحول. يمكن أن يكون لهذه عواقب وخيمة “. يجب تجنب السقوط المتنوع الذي يسبب كسورًا على وجه الخصوص ، ولكن يجب أيضًا تجنب حوادث الطرق ، التي يمكن أن تكون نتيجتها أكثر خطورة. “لا فائدة من إخبار نفسك أنك إذا شربت الكثير من الكحول ، فسوف تستسلم – عندما يحين الوقت – لأخذ سيارتك” ، تتابع الدكتورة فافرود كوني. أنها لا تعمل! لا تفكر بنفس الطريقة عندما تكون تحت تأثير الكحول. لذلك يجب عليك التخلي عن تناول وجبات الطعام في سيارتك أو تعيين سائق رصين مسبقًا “.
كما يحذر جان برنارد ديبن ، رئيس خدمة طب الإدمان في مستشفى جامعة فودوا (CHUV) ، من يشربون الكحول في بعض الأحيان: “يتفاجأ الأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكحول بالآثار التي يسببها. قد يكون الشرب على المنحدرات ، على سبيل المثال ، مشروبًا واحدًا أو مشروبين فقط ، أمرًا خطيرًا لأن المتزلج لن يكون لديه نفس ردود الفعل ويخاطر بالتعرض للإصابة “.
التهاب البنكرياس ومشاكل القلب وفقدان الوعي
على الرغم من أنه ، من حيث المبدأ ، لا ينبغي أن ينتهي المطاف بالأشخاص الأصحاء الذين يغازلون أثناء العطلات في المستشفى ، إلا أن هناك استثناءات للأسف. “خاصة أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن بالفعل والذين يتعاطون الأطعمة الدهنية والكحول معرضون لخطر الإصابة بالتهاب البنكرياس. يسبب التهاب البنكرياس هذا ألمًا شديدًا في منتصف المعدة يمكن أن ينتشر إلى الظهر. يجب أن نذهب بعد ذلك إلى المستشفى دون تأخير “، يحدد تييري فافرود كون. يُعد التهاب الكبد الكحولي أيضًا مصدر قلق لأولئك الذين يشربون بكثرة وبانتظام والذين تعرض كبدهم للتلف بالفعل. يسبب الكحول أيضًا اضطرابات في ضربات القلب يمكن أن تكون خطيرة في بعض الأحيان وتتطلب العلاج في المستشفى ، ولكن ليس فقط. “من 1.5 إلى 2 لكل ألف كحول في الدم (وهو ما يتحقق بشرب حوالي عشرة أكواب من النبيذ مع الوجبة) ، يمكن أن يعاني المستهلك من انقطاع التيار الكهربائي. يعمل بشكل طبيعي أثناء المساء ، ولكن لا يمكنه تذكر لحظات معينة ، كما يحدد جان برنارد ديبن. بين 2 و 3 لكل ألف من الكحول في الدم ، فإنه يخاطر بغيبوبة الإيثيل. إذا حدث هذا في الطبيعة ، في الطقس البارد ، يمكن أن تكون العواقب وخيمة! “
بمجرد انتهاء العطلة ، يقترح البروفيسور Daeppen تنزيل التطبيق من يناير جاف (حركة عالمية تقترح عدم شرب الكحول طوال شهر كانون الثاني (يناير)) لتحفيز نفسك على قضاء شهر رصين أو أقل مليئًا بالمشروبات الكحولية. “توصي دوائر الوقاية بالابتعاد عن الكحول يومين في الأسبوع. إذا لم يكن ذلك ممكنا في نهاية ديسمبر ، فمن الجيد أن تأخذ استراحة في يناير “.
الأعياد تستعد
يوصي الدكتور تييري فافرود كون ، المتخصص في طب الإدمان في مستشفيات جامعة جنيف (HUG) ، بعدم الوصول إلى بداية موسم العطلات بعد استنفاد: “من خلال تناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة والنوم جيدًا ، نصل ليلة رأس السنة الجديدة في أفضل الظروف الممكنة للاستفادة مع تقليل المخاطر الصحية. ” ومع ذلك ، لا داعي لحرمان نفسك من الطعام قبل بدء ماراثون تذوق الطعام: يوضح الدكتور ديميتريوس ساماراس ، المتخصص في التغذية وفقدان الوزن في جنيف: “لا يوجد شيء أسوأ من الوصول إلى ليلة عيد الميلاد وأنت جائع”. ثم سنقفز على الطعام ونأكل أكثر. من الأفضل تناول الطعام بشكل طبيعي قبل الوجبات الكبيرة ، حتى لو كان ذلك يعني تناول وجبة خفيفة صغيرة في منتصف فترة ما بعد الظهر “. بالنسبة إلى Laurence Margot ، اختصاصي التغذية المستقل في Pully ، من الضروري أيضًا تجنب تناول الكحول على معدة فارغة: “يعمل الطعام كمانع ويبطئ مرور الكحول في الدم. يمكننا أيضًا التفكير في شرب الماء طوال الوجبة “.
في الأيام التالية ، يعد شرب الكثير من السوائل أمرًا ضروريًا للتعويض عن الجفاف الذي يسببه الكحول. الأكل حسب شهيتك مهم أيضًا. يعد الحساء مع خبز القمح الكامل والجبن مثالاً على قائمة طعام مثالية. شاي الأعشاب بالنعناع والشمر واليانسون والزنجبيل (فعال أيضًا ضد الغثيان) من الأطعمة الكلاسيكية للمساعدة على الهضم ، ولكن الماء يعمل أيضًا.
نصائح لعدم زيادة الحمل على جسمك
يصر لورانس مارغو ، اختصاصي التغذية المستقل في بولي ، على أهمية معرفة كيفية قياس استهلاكك للطعام من خلال الاستماع إلى إشارات الجسم. “غالبًا ما تتميز هذه الفترة بالعديد من الوجبات الغنية على التوالي ، وعدد كبير جدًا من الأطباق لكل وجبة وكميات كبيرة جدًا في كل وجبة.” دون حرمان نفسك من فطائر فوا جرا أو سجل يول ، يقترح الأخصائي على أولئك الذين يدعون لتقديم قائمة تتضمن العديد من الفواكه والخضروات: “الحساء كمقبلات ، وسلطة مرافقة للسلمون المدخن ، وشرائح البرتقال مع موس الشوكولاتة هي فرص التقليل قليلاً من نصيب الدهون والبروتين الذي نتناوله دون الشعور بالإحباط “. وعندما تتم دعوتك ، فإن عدم إنهاء صحنك – إذا تم تقديمه لنا – يجب أن يكون ممكنًا دون إزعاج أصحاب المنزل. غالبًا ما تكون وجبات العطلات هي نفسها من سنة إلى أخرى. لماذا لا تختلف بتقديم وجبة فطور وغداء أو بوفيه أو شاي إنجليزي؟ وهذا من شأنه أن يجعل من الممكن فصل الاحتفالات قليلاً وتنويع قوائم الطعام “.
_____________
نُشر في Le Matin Dimanche بتاريخ 26/12/2021