ما هو الغلوتين؟ أين هي؟
ما هو الغلوتين؟ أين هي؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هو الغلوتين؟ أين هي؟
الغلوتين هو بروتين طبيعي يمكن العثور عليه في العديد من الأطعمة ، لذلك نقدم لك جميع الفوائد الصحية المرتبطة به والآثار الجانبية المرتبطة بتناوله:
ما هو الغلوتين؟
باختصار ، الغلوتين مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب ، بما في ذلك القمح والشعير والشوفان.
يمكن استخدام الغلوتين في بعض مستحضرات التجميل ، مثل مرطب الشفاه ، وبعض المكملات الغذائية والأدوية ، وفي صناعة بعض الأطعمة ، مثل الكعك والمعكرونة ، لأنه يمنحها التماسك والمرونة.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
يجب على مرضى الداء البطني تجنب جميع الأطعمة التالية المحتوية على الغلوتين ، بما في ذلك الأطعمة التالية:
- الأطعمة المصنوعة من الحبوب مثل القمح.
- خبز.
- حلويات.
- كعك وفطائر.
- البطاطس المقلية.
- معكرونة.
- منتجات اللحوم المصنعة.
- شراب الأرز البني.
- مشتقات الشعير ، بما في ذلك خبز الشعير والخل.
- أنواع معينة من صلصة الصويا.
الفوائد الصحية للجلوتين
يوفر الغلوتين العديد من الفوائد الصحية أهمها:
-
منع السكتة الدماغية
وجدت دراسات علمية متعددة أن الأشخاص الذين يستهلكون 2 إلى 3 حصص من الغلوتين في اليوم يكونون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية.
-
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
أكد بعض العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون الجلوتين لديهم فرصة أقل بنسبة 13٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بالأشخاص الذين لا يحتويون على هذا البروتين في نظامهم الغذائي.
-
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
لقد وجدت الدراسات أن تناول الغلوتين مرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
-
منع سرطان القولون والمستقيم
وجدت دراسة حديثة أن تناول الحبوب الكاملة المحتوية على الغلوتين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ضرر الغلوتين
يمكن أن يسبب الغلوتين آثارًا جانبية خطيرة لبعض الأشخاص ، بما في ذلك:
- نظرًا لأن جهاز المناعة الذاتية يهاجم بطانة الأمعاء الدقيقة كاستجابة طبيعية لتناول هذا البروتين ، فإن الأشخاص يعانون من حساسية الغلوتين ، مما يؤدي إلى عدم قدرة الدم على امتصاص العناصر الغذائية.
- يمكن أن يسبب تناول الغلوتين الانتفاخ والإسهال والتعب والصداع.
- يمكن أن يسبب الغلوتين العقم والأمراض العصبية وفي حالات نادرة السرطان.
موانع تناول الغلوتين
وتجدر الإشارة هنا إلى أن هناك مجموعة من الحالات الطبية التي يجب تجنبها ، وهي كالتالي:
-
مرضى الداء البطني
هذا مرض يصيب الناس عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية باستهلاك الغلوتين لتجنب أعراض مثل التورم وحكة الفم أو الحلق وضيق التنفس.
-
التهاب الجلد الحلئي الشكل
قد يتسبب الأشخاص المصابون بهذا المرض في ظهور طفح جلدي أحمر من الغلوتين على شكل بثور أو نتوءات.
وجدت بعض الدراسات صلة بين التوحد وتناول الغلوتين. الأشخاص المصابون بالتوحد هم أكثر عرضة لتطوير الأجسام المضادة (مضادات الكوجولين IgG) ، والتي يمكن أن يكون لها رد فعل سلبي على الغلوتين.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هو الغلوتين؟ أين هي؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️