ما هو بديل الزبادي البرياني؟
ما هو بديل الزبادي البرياني؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هو بديل الزبادي البرياني؟
هناك العديد من الوصفات في المطبخ الهندي التي تحتوي على الزبادي كمكون لإضفاء نكهة خاصة ، أبرزها البرياني اللذيذ. ومع ذلك ، إذا كنت أنت وعائلتك نباتيين ، أو لا تحب طعم الزبادي في وجباتك ، أو إذا كان أحدكم يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ، فقم بالانضمام إلينا في هذه المقالة لتتعلم القليل عن استبدال البرياني في الزبادي الهندي فكرة ، استمتع بنفس اللذة.
بديل الزبادي البرياني
غالبًا ما يستخدم الزبادي كعامل مكثف في الصلصات أو الصلصات المستخدمة في صنع أطباق البرياني. أنت تبحث عن بديل سريع وصحي مثل هذا:
بدائل نباتية:
- حليب الصويا أو حليب جوز الهند: أضف نصف كوب من حليب الصويا أو جوز الهند وملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى قدر صغيرة واترك الخليط ليغلي على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا ، وغالبًا ما يساعد هذا الخليط في تكوين زبادي مشابه لتلك الموجودة في أطباق البرياني.
- التوفو السائل: قوامه مشابه للزبادي وسوف يثخن الأطباق بنفس الطريقة.
- البطاطس المهروسة: أضيفي البطاطس المهروسة إلى الكاري وستكثف البطاطس الصلصة دون إضافة أي دهون.
البدائل غير النباتية:
- ذو قيمة: أضيفي الكريمة الثقيلة أو نصف الدسم بدلاً من الزبادي واتركي الصلصة تنخفض بعد إضافة الكريمة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- الكريمة الحامضة: إنها تضاعف سمك الصلصة ، لكنها تضيف أيضًا حموضة تشبه الزبادي.
- حليب: يمكن أيضًا استخدام الحليب العادي ، سواء كان حليبًا كامل الدسم أو خالي الدسم ، كبديل للزبادي في البرياني.
أفضل بهارات برياني هندية
الآن بعد أن عرفت بديل الزبادي في البرياني ، إليك كيفية صنع مزيج بهار البرياني اللذيذ برائحة نفاذة:
يمكنك استخدام مسحوق ماسالا برياني الجاهز لتحضير أي نوع من البرياني مثل حيدر أباد أو برياني الدجاج السهل أو برياني اللحم البقري ، أو تحضير معجون الكاري واستخدامه في الوصفات الهندية المختلفة.
ستحتاج إلى هذه التوابل لإعداد توابل الكاري الهندية في المنزل ، وخلط الكمية المناسبة معًا وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق وخزنها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. لقد جمعنا لك هذه البهارات على النحو التالي:
- البقدونس المجفف.
- كمون.
- هيل (حبان).
- عيدان القرفة.
- قرنفل حقيقي.
- فلفل أسود غير مطحون.
- بذور الفينل.
- حلبة للتزلج على الجليد المطحون.
- مسحوق الزنجبيل الجاف.
- الفلفل الحار.
- الكركم.
- الفلفل الأبيض؛
- ملعقة صغيرة زعفران.
- أوراق الشمر
- فلفل حار.
- جوزة الطيب.
- ورق الغار (لورا ليف).
نصائح لطهي البرياني
ستساعدك معرفة أسرار طهي البرياني في الحصول على النكهة الأصلية في المنزل ، لذا اتبع هذه النصائح:
- ينقع الأرز قبل الطهي: يعد نقع الأرز لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي من أهم خطوات تحضير البرياني. يساعد ذلك في طهي أرز البرياني بشكل أفضل وأسرع ، بالإضافة إلى الحصول على حبات طويلة ولامعة من الأرز ، مثل تلك التي تحصل عليها في مطعم هندي.
- أضف بهارات الماسالا: أضف الكمية المناسبة من بهار البرياني مع الملح والفلفل الأسود وعود القرفة أثناء عملية الطهي للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
- لتتبيل الدجاج أو اللحم في الليلة السابقة: يُنقع الدجاج في بهارات البرياني طوال الليل ، ثم يُخزن في الثلاجة لامتصاص النكهات بالكامل ، ويمكن طهيه بزيت جوز الهند بدلاً من الطرق التقليدية عند التحضير.
- أضف أوراق النعناع والزعفران: بمجرد أن تنضج الوصفة بالكامل ، أضيفي بعض أوراق النعناع إلى طبق البرياني الممزوج بالحليب الذائب وقليل من الزعفران الأحمر لتعزيز نكهته ورائحته.
أخيرًا ، عند استخدام بديل الزبادي في البرياني ، لا تنس أنه سيكون هناك تغيير طفيف في المذاق اعتمادًا على البديل المستخدم ، خاصةً إذا كان له نكهة قوية أو فريدة.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل الصحيحة للمكونات في المطبخ لإتقان جميع الوصفات ، “” لدينا أفضل أفكار الطبخ لك في قسم “نصائح الطبخ”.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هو بديل الزبادي البرياني؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️