ما هي طرق حفظ الزعتر الاخضر؟
ما هي طرق حفظ الزعتر الاخضر؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي طرق حفظ الزعتر الاخضر؟
يُعرف الزعتر بأنه أحد أشهر الأعشاب في المطبخ ، ويشتهر برائحته القوية التي تمنح الطعام نكهته الفريدة. في الوصفات لكن نسبة كبيرة من النساء يفضلن استخدام الزعتر الأخضر بسبب رائحته القوية وقد لا يتوفر الزعتر الطازج بسهولة في جميع الأوقات مما قد يجعلك تبحثين عن طريقة لحفظه وتخزينه لأن “” تريدك أن تكون ربة منزل ذكية وموفرة للمال ، وسنخبرك أدناه كيف تحافظ الخطوط على الزعتر الأخضر واستخداماته في الطهي.
اقرأ أيضًا: أفضل الطرق لتخزين الخضار الورقية في الثلاجة
كيفية الحفاظ على الزعتر الأخضر
يمكنك إضافة الزعتر الأخضر إلى العديد من الوصفات للحصول على نكهة فريدة مثل البيتزا وصلصات المعكرونة وغير ذلك. يتميز الزعتر بفوائده الصحية حيث يساعد على تقوية المناعة وعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي مما يجعل الزعتر صيدلية عامة في منزلك ، وإذا كان لديك الكثير من الزعتر يمكنك بالطبع غسله ووضعه في الجاف. في مكان مشمس ، ثم افركه وخزنه في مرطبان نظيف ، ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بالزعتر طازجًا لفترة طويلة ، فتعلم بعض الطرق للحفاظ عليه طازجًا:
- يحتفظ بالزعتر لبضعة أسابيع ثم يشطف بالماء ويجفف بمنشفة ورقية ويوضع في برطمان نظيف ومبرد بدون أي إضافات أخرى ، وخلال هذه الفترة سيحتفظ بنكهته ولونه الأصلي.
- للحفاظ على الزعتر لمدة تصل إلى شهر أو أكثر ، لف السيقان الطازجة بعد غسلها بمنشفة ورقية رطبة قليلاً ، وضعها في كيس محكم الغلق ، وخزنها في الثلاجة.
- ضعي الزعتر في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر ، ضعي أعواد الزعتر المغسولة في برطمان أو كوب مع قليل من الماء (حوالي ربع كوب) ، ضعيه في الثلاجة ، يمكن حفظه طازجًا لعدة أشهر ، انتبهوا لتغيير الماء من وقت لآخر.
يمكنك أيضًا تخزين الزعتر الأخضر في الثلاجة بالطرق التالية:
- اغسلي أغصان الزعتر وجففيها ، وضعيها في كيس ، وخزنيها ببساطة في الثلاجة ، وعند الحاجة ، خذي بعض الأغصان أو الأوراق حسب الحاجة وأعيدي الكيس إلى الثلاجة مرة أخرى.
- قم بإزالة أوراق الزعتر من السيقان ، اشطفها بالماء الجاري ، وضعها في قالب ثلج ، املأها بالماء ، وضعها في الفريزر ، قم بإزالتها بعد التجميد ، وضعها في مكعبات الثلج وكيس الفريزر بالزعتر ، واستخدمها حسب الحاجة.
- تغسل أوراق الزعتر المجففة بالشمس مع القليل من زيت الزيتون ، توضع في كيس ثم تبرد.سيساعد زيت الزيتون على منع الأوراق من الالتصاق ببعضها البعض بعد التجميد ومنع تغير اللون.
اكتشف الأنواع التالية من الزعتر واستخداماتها حيث نقوم بمراجعة أفضل الطرق للحفاظ على الزعتر الأخضر.
اقرأ أيضًا: 6 خطوات سهلة لتجميد جميع أنواع الخضروات
أنواع واستخدامات الزعتر
هناك العديد من أنواع الزعتر وأشهرها الزعتر الشائع والمعروف باسم “الزعتر” و “الأوريجانو” ، وكلاهما من الأعشاب الأساسية في المطبخ الإيطالي ، وكلاهما متشابه في أن كلاهما يأتي من عائلة النعناع ، قد يتساءل لماذا تتطلب بعض الوصفات الأوريجانو والبعض يدعو إلى الزعتر.
زعتر: النعناع هو عشبة ذات أوراق صغيرة وأزهار بيضاء أو أرجوانية ، مفضلة في معظم الوصفات وتتميز بطعم ترابي حلو قليلاً مع قليل من النعناع.على الرغم من مذاقها الفريد إلا أنها لا تغلب على طعم أو رائحة البهارات المستعملة معها. يبدو فقط مكثفًا عند استخدامه بكثافة.
استخدامه:
- يمكن استخدام الزعتر في معظم الوصفات ، مثل تتبيلات الدجاج والمخللات وصلصات البيتزا وأنواع الحساء المختلفة وتوابل الشواء للحوم والدجاج والأسماك ، ويضاف إلى لفائف البيض مع الخضار. تعتمد صلصات المعكرونة أيضًا بشكل كبير على الزعتر ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب الأخرى لإضافة نكهة ترابية دافئة ، والتي تعد أيضًا عنصرًا رئيسيًا في صلصات البيتزا.
- في المطبخ السوري ، غالبًا ما يستخدم الزعتر في المناقيش والفطائر ، ويستخدم مع زيت الزيتون كغطس على الإفطار ، مع الخبز والشاي ، ومع الجبن لإضفاء نكهته الفريدة.
توابل: يُعرف الزعتر البري وأيضًا في عائلة النعناع ، وهو نبات معمر يميل إلى النمو بكثرة في الظروف المناسبة وله أوراق أكبر من الزعتر العادي ، لذلك قد تغلب نكهته على التوابل والأعشاب الأخرى. في الوصفات ، لذلك من المهم معرفة الأعشاب التي تتناسب معها وتجنب المبالغة في تناولها.
استخدامه:
- يشيع استخدام الأوريجانو في المطبخ الإيطالي مع الخضار المشوية وكتوابل للحوم والأسماك المشوية.
- يستخدم الأوريجانو بشكل أساسي في المطبخ التركي لإضفاء نكهة على اللحوم ، وخاصة أطباق لحم الضأن في مطاعم الكباب والمشاوي ، وغالبًا ما يتم خلطه بالملح والفلفل والبابريكا كتوابل.
الزعتر له نكهة أقوى من الأوريجانو ولكن يمكن استبداله ببعض ولكن إذا تم ذكر الزعتر في الوصفة فمن الأفضل استخدامه إذا كنت تريد أن تظهر نكهته في التوابل لأنه كما قلنا ذلك ، فإن الزعتر يحتوي على نكهة أكثر اعتدالاً ، وعند استخدام الزعتر بدلاً من الزعتر ، تأكد من استخدام نصف ما هو مذكور في الوصفة حيث أن لها نكهة أقوى.
اقرأ أيضًا: 20 فائدة من الزعتر لا يجب أن تفوتها
عزيزتي نستعرض معكم طريقة حفظ الزعتر الاخضر. أقترح عليك ، إذا كان الزعتر له جذور ، ضعه في إناء وازرعه في شرفتك ، فالزعتر الطازج متوفر طوال العام ، فلا داعي لشرائه.
قد تكون إدارة مطبخ به العديد من المسؤوليات أمرًا صعبًا ، اقرأ المزيد من المقالات المفيدة في قسم نصائح الطهي على موقع على الويب.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي طرق حفظ الزعتر الاخضر؟
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️