ما هي مزايا وعيوب الكيمتشي؟
ما هي مزايا وعيوب الكيمتشي؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي مزايا وعيوب الكيمتشي؟
دعنا نقدم لك فوائد الكيمتشي وما إذا كان محتواها العالي من الصوديوم يمكن أن يسبب مخاطر صحية:
فوائد الكيمتشي
فيما يلي أهم فوائد الكيمتشي التي يجب أن تعرفها:
1. مصدر البروبيوتيك
على الرغم من أن الكيمتشي قد يكون مصدرًا سيئًا للفيتامينات والمعادن ، إلا أنه مصدر غني بالبروبيوتيك.
التخليل هو شكل من أشكال التخمير ، فعند تخمير الخضار والفاكهة يمكن أن تساعد البكتيريا الصحية على تكسير السليلوز غير القابل للهضم في الطعام.
هذا هو السبب في أن بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا يمكنهم تناول الحليب ، ولكنهم يشربون الزبادي دون أي مشاكل.
تساعد هذه البكتيريا المفيدة في الحفاظ على الأطعمة المخمرة آمنة ومقاومة للتلف ، وتساعد على زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مما يعني تعزيز البيئة ووظيفة القناة المعوية والصحة العامة للجهاز الهضمي.
2. مصادر مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات على محاربة الجذور الحرة ومنع العديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
الجذور الحرة عبارة عن مواد كيميائية غير مستقرة تتشكل بشكل طبيعي في الجسم ، ويمكنها إتلاف الخلايا والتسبب في مشاكل صحية خطيرة ، مثل أمراض القلب والسرطان.
قد يؤدي طهي الطعام إلى تدمير بعض العناصر الغذائية الحساسة للحرارة ، مثل مضادات الأكسدة ، ولكن استخدام عملية التخليل للحفاظ على الخضروات يمكن أن يحتفظ بمضادات الأكسدة ويقلل من فقدها ، وبالتالي تحسين آثارها الصحية.
3. الوقاية من بعض الأمراض
الخيار غني ببيتا كاروتين ، أحد مضادات الأكسدة ، وسيحوله جسمك إلى فيتامين أ.
الكاروتين مركب قوي ثبت أنه يساعد في تقليل فرصة الوفاة من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي.
4. فوائد أخرى للكيمتشي
تشمل فوائد الكيمتشي أيضًا كل ما يلي:
- تعزيز حساسية الأنسولين في المرضى الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو مرض السكري من النوع 2.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- حماية الكبد.
- عالج تقلصات وتشنجات العضلات.
- يخفف من تقرحات المعدة الناتجة عن ضعف الأغشية المخاطية وفرط الحموضة.
الكيمتشي تالف
على عكس فوائد الكيمتشي المذكورة أعلاه ، فإن تناول الكيمتشي قد يكون له بعض السلبيات والأضرار:
1. ارتفاع ضغط الدم
يتم حفظ الطعام عن طريق إضافة الملح والذي يمثل حوالي 5٪ من معظم وصفات التتبيل.
محتوى الصوديوم في مخلل الشبت الكبير هو أكثر من ثلثي محتوى الصوديوم المثالي الذي يجب أن يستهلكه الشخص البالغ في يوم واحد.
هذا يجعل الكيمتشي طعامًا محفوفًا بالمخاطر لمرضى ضغط الدم.
الكثير من الملح في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري وأمراض الكلى.
2. هشاشة العظام
يؤدي الصوديوم الموجود في الكيمتشي أيضًا إلى تسرب الكالسيوم من العظام ، مما يضعف العظام ويزيد من خطر الإصابة بالكسور.
القيمة الغذائية
معظم الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والفواكه ، يمكن أن تكون مخللة ، وتحتوي كل مخللة على كميات مختلفة من السعرات الحرارية والصوديوم ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وهي مصدر للبروبيوتيك.
100 جرام من الخيار المخلل تحتوي على حوالي 11 سعرة حرارية وثلث إلى نصف الكمية الموصى بها من الصوديوم.
بعض الكيمتشي مصدر لفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ.
عادة ما يتم التخليل بالملح والخل والتوابل ، ويمكن استخدام الزيت في بعض أجزاء من آسيا.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي مزايا وعيوب الكيمتشي؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️