7 وصفات حلوى كريمية |

7 وصفات حلوى كريمية |

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات حلوى كريمية |

القشطة عبارة عن طبقة سميكة من الحليب مستخلص من الحليب الطازج ، مسلوق ويترك ليبرد في الثلاجة لفترة طويلة. يستخدم الكريم في العديد من أطباق الحلويات الشرقية والغربية. إذا لم يكن لديك كمية طازجة ، يمكنك استخدام الكريمة المعلبة أو الكريما العربية المعدة في المنزل ، وهي مزيج من كمية معينة من الجبن والحليب البودنج ، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الحلويات. تعرف على وصفات الحلوى السبع Super Mom في هذا المنشور واتبع بعناية مكوناتها وطرق التحضير لإعداد الطبق المثالي.

7 وصفات حلوى دسمة

إليك مجموعة من وصفات الحلويات الكريمية المختلفة التي يمكنك تحضيرها في المنزل وإضافة نكهتك الفريدة.

طريقة عمل الغريب الدسم

مواد خام:

• 2 كوب (260 جم) دقيق لجميع الأغراض.
• نصف كوب (150 جرام) سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (80 جم) سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) مسحوق فانيليا
• فستق للتزيين.
• 2 كوب (400 جرام) حلى كريمة عربية.

مكونات كريمة الحلويات العربية:

قريشي (جبن):

• 4 أكواب (1000 مل) حليب كامل الدسم.
• نصف كوب (60 مل) خل.

بودنغ الحليب:

• 2 كوب (500 مل) كريمة مخفوقة سائلة.
• 2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جرام) نشاء.

طريقة التحضير:

قرش:

1. ضعي الحليب في قدر كبيرة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي (لا تغلي).
2. أضيفي الخل مع التحريك باستمرار حتى تتشكل قطع الهراء.
3. استمر في تقليب الحليب حتى يغلي ، ثم ابعده عن النار.
4. غطي المصفاة بقطعة من الشاش القطني ، ثم صفي الإسكالوب من الماء ، ثم اتركيه جانبًا لمدة ساعتين لتصريف أي سائل.

عربي كريم

1. ذوبي النشا في الحليب وضعيه في قدر كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي الكريمة مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن.
3. أضيفي الجبنة وقلبي حتى تمتزج ثم اتركيها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
4. يمكنك استخدامه كما هو ، أو وضعه في الخلاط أو معالج الطعام للحصول على كريمة ناعمة.

غريبة قشطة

1. نضع الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تصبح المكونات كريمية.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى يبدأ يتكاثف قليلاً.
3. نضيف الدقيق المتبقي ونعجن بيديك لتشكيل عجينة طرية.
4. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم اصنعي ثقبًا في كل كرة ، واملئيها بالكريمة ، وغطيها.
7. رشي قوالب المعمول أو علب الفطائر الصغيرة بالسكر البودرة.
8. ضع الكرة المحشوة بالكريمة في القالب.
9. ضعي كعكة الغريبة على صينية ورقية بالزبدة وزيّنيها بالفستق.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. اترك كعكة الغريبة لتبرد تمامًا قبل تقديمها مع الشاي والمشروبات الساخنة.

طريقة عمل كريم مدلوه

مواد خام:

• ½ كجم سميد أو كونا مفروم خشن.
• نصف كوب (50 جم) سمن مذاب ومبرد.
• 2 كوب (500 مل) شراب (للحلوى).
• ¾ كيلو (750 جرام) كريم عربي للحلويات.
• نصف كوب (100 جم) فستق مفروم.
• 250 جم فستق محمص.

طريقة التحضير:

1. تحضير الكريمة العربية حسب الوصفة السابقة.
2. نضع السميد أو الكنافة في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم نضيف السمن ونخفق باستمرار لمدة 15 دقيقة.
3. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الفستق المطحون وقلبي حتى يمتزج.
4. أضيفي كوبًا ونصف من القطر تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على سميد لزج مثل العجين.
5. افرد السميد في صينية بايركس واضغط بيديك حتى تتجعد.
6. وزعي الكريمة فوق السميد ثم وزعي الفستق المحمص ثم القطر المتبقي.
7. ضع مغرفة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل حلوى السميد التركي بالكريمة

مواد خام:

• 1 1/2 كوب (300 جم) دقيق سميد ناعم.
• 1.5 كوب (300 جم) سكر.
• 1 1/2 كوب (375 مل) ماء.
• 1 كوب (250 مل) حليب.
• 1 كوب (200 جم) من البندق، المقطّع إلى نصفين.
• نصف كوب (60 مل) زيت.
• نصف كوب (56.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• بندق مطحون للتزيين.
• 2-3 أكواب (400-600 جم) حلوى عربية بالقشطة.
• علبة صغيرة مستديرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير وصفات الكريمة العربية والوصفات الدسمة الكريمية.
2. نضع السكر والماء في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر تمامًا.
3. يُضاف الحليب وخلاصة الفانيليا ويُحرّك المزيج حتى الغليان ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.
4. سخني الزيت والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
5. نضيف السميد والبندق مع التحريك المستمر لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى يصبح السميد بنياً ذهبياً.
6. يضاف خليط الماء والحليب مع التحريك باستمرار حتى يمتص السميد بالكامل ويقترب شكله من الرمل الرطب.
7. املأ نصف القالب بالسميد وضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة في منتصف القالب.
8. وزعي كمية السميد المتبقية فوق الكريمة حتى تتغطى بالكامل.
9. تُسكب حلوى السميد في الأطباق وتُزين بالبندق المسحوق.

اقرئي أيضًا: 7 وصفات حلوة ومالحة بالسميد

كيفية صنع حلوى الجبن الكريمي

مواد خام:

• 2 1/2 كوب (625 مل) ماء.
• نصف كيلو (500 جم) جبن موزاريلا مبشور.
• ¼ كيلو (250 جم) دقيق سميد ناعم.
• 1 كوب (200 جرام) سكر.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) ماء مزهر.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) لبان مبشور.
• 2 كوب (400 جم) قشطة أرابيسك.
• 1 كوب (200 جم) فستق مطحون.
• 1 كوب (250 مل) شراب (للحلوى).

طريقة التحضير:

1. تحضر كريمة عربية بوصفة غريبة للقشطة.
2. ضعي الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
3. يضاف السكر ويقلب باستمرار حتى يذوب تماما.
4. خففي الحرارة ثم أضيفي ماء الزهر وقلبي حتى تمتزج المكونات.
5. يضاف السميد تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى يبدأ السميد بشرب الماء.
6. نضيف اللبان وقلبي ، ثم نضيف الجبن تدريجيًا مع التحريك المستمر لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، حتى تذوب الجبن تمامًا وتشكل العجين كرة.
7. دهن الصينية بقليل من القطر ، ثم ضعي فيها سكر الجبن ، دهن الوجه بالشراب ، وضعيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
8. تُقسم العجينة إلى كرتين وتُبطن سطحًا مستويًا بغلاف بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي.
9. دهن ورقة زبدة أو كيس ثم ضع الكرة الأولى عليها ثم دحرجها بلفافة حتى يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر (0.5 سم).
10. انشر الكريمة على جانب واحد من الحلوى ولفها مثل اللفافة ، ثم قص الأطراف بالسكين.
11. ضع لفافة الورق على صينية مدهونة بالزبدة.
12. انشر الكريمة مرة أخرى على جانب واحد من الحلوى ، ولفها مرة واحدة مثل اللفافة ، ثم قطعي الأطراف بالسكين وضعي اللفافة في الصينية.
13. كرر الخطوات السابقة مع الحلوى المسطحة المتبقية حتى تنضج ، ثم كرر الخطوات السابقة مع الكرة الثانية.
14. قطع اللفائف إلى مربعات حجمها حوالي أربعة إلى خمسة سنتيمترات.
15. رتبي مكعبات جبنة الحلوى في طبق ، وزينيها بالفستق الحلبي وبقية القطر ، وقدميها.

اقرأ أيضًا: وصفات الجبن الكريمي

طريقة عمل ليزي كيك بالكريمة

مواد خام:

• ¼ كيلو (250 جم) من البسكويت العادي.
• نصف كوب (32.5 جم) كاكاو خام
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• علبة كريمة معلبة.
• 1 كوب (240 مل) حليب.
• نصف كوب (50 جم) سكر.
• تُزين بصوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف مسحوق الكاكاو والسكر والحليب مع التحريك حتى يذوب السكر و تختلط المكونات.
2. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد ثم أضيفي الكريمة وقلبي جيداً.
3. اكسر البسكويت في وعاء ثم أضف المزيج السائل وقلبي.
4. افردي ورقة من ورق القصدير ، ثم قطعة من ورق الزبدة ، ثم ضعي الخليط على ورق الزبدة ، ولفي الصفحتين في لفافة ، وأغلق الجوانب.
5. ضعي الكيك الكسول في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك.
6. أخرجي لفات الكيك من الثلاجة وأزيلي ورق القصدير وورق الزبدة.
7. نقطع الكعكة إلى شرائح سميكة ونزينها بصلصة الشوكولاتة.

اقرأ أيضًا: بالصور: أشهر 7 وصفات لكعكة الشوكولاتة

طريقة عمل الكاسترد بالقشطة

مواد خام:

• 3 أكواب (750 مل) حليب كامل الدسم.
• 1 كوب (200 جم) كريمة.
• نصف كوب (60 مل) كريمة مخفوقة سائلة.
• 4 صفار بيض.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جرام) سكر.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جرام) …

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات حلوى كريمية |

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️