7 وصفات حلويات ليبية |

7 وصفات حلويات ليبية |

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات حلويات ليبية |

يتنوع المطبخ الليبي بأطباقه ونكهاته الفريدة ، حيث يجمع بين النكهات الإيطالية والنكهات المغاربية ، وأشهرها: المبقبة ، والبازين ، والبطاطس المخططة ، والشربات الليبية.

اقرأ أيضًا: 7 أسهل وصفات حلوى

طريقة صنع حلويات ليبية

في هذا المقال ، تقدم لك سبع وصفات للحلويات الليبية ، وتعرف على مكوناتها وكيفية تحضيرها وتجهيزها لعائلتك وضيوفك.

طريقة عمل المقرضين الليبيين

مواد خام

عجينة

• 3 أكواب (600 جم) سميد عالي الجودة.
• 1 كوب (150 جم) دقيق.
• 1 كوب (250 مل) زيت.
• 1 كوب (250 مل) ماء.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء ورد.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.

حشوة

• نصف كيلو (250 جم) تمر معصور.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) قرفة مطحونة.
• نصف كوب (100 جم) بذور سمسم للتزيين.
• 2 كوب (500 مل) شربات.

كيف تستعد

حشوة

1. في وعاء ، ضعي العجين والقرفة والزيت والزبدة ونصف بذور السمسم واخلطيها باليد حتى تمتزج جيدًا.
2. تقسم العجينة إلى 5 لفات بطول 20 سم أو أطول قليلاً وتترك جانباً.

قرض ليبيا

1. في وعاء كبير ، ضعي السميد والدقيق والبيكنج باودر وقلبيهم حتى يمتزجوا.
2. نضيف كوب زيت ونعجن باليد حتى يمتص السميد الزيت.
3. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين.
4. في وعاء صغير ، ضعي الماء وماء الورد واخلطيهم جيدًا.
5. أضيفي الماء إلى العجينة واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
6. قسّمي العجينة إلى 5 كرات ، ثم افردي كل كرة على شكل مستطيل بطول 22 سم وعرض 5 سم.
7. ضعي لفافة العجين في منتصف مستطيل العجين واطوِ أطراف العجين حول العجينة.
8. تدحرج العجينة ببطء على المنضدة حتى تتجانس العجينة ولا تظهر أي خطوط.
9. نقطع العجين إلى مكعبات متساوية الحجم.
10. تم استعارة زيني من أفضل كعكات بمناقيش.
11. سخني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
12. توضع مكعبات المقرود في صينية الفرن وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. صب الشراب فوق الكومة على الفور وهي لا تزال ساخنة.
14. نرش بذور السمسم المتبقية على سطح القرض ، ونتركها تبرد وتشرب القطر.
15. رتب الخثارة على طبق وقدمها مع مشروب ساخن.

كيف يعمل البديل الليبي

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• نصف كوب (180 مل) ماء.
• نصف كوب (60 مل) زيت.
• نصف كوب (50 جم) زبدة مذابة.
• نصف كوب (60 مل) ماء ورد.
• بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير نضيف الطحين والبيكنج بودر والملح ونقلب جيدا.
2. نضيف الزبدة والزيت والبيض ويخلط جيدا باليد.
3. في وعاء ، ضعي الماء وماء الورد واخلطيهم جيدًا.
4. صب الماء تدريجيًا فوق الدقيق واعجن بيديك لتشكيل عجينة طرية ولزجة.
5. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ولفّ كل كرة على شكل مستطيل رفيع للغاية.
7. استخدم آلة المعكرونة لفرد العجين إذا لزم الأمر.
8. سخني الكثير من الزيت واتركيه يغلي.
9. ضعي شوكة في نهاية المستطيل ولفي العجينة المتبقية حول الشوكة حتى تتشكل على شكل وردة.
10. ضع ضعفًا على الفور في الزيت حتى لا يتفتت العجين مرة أخرى.
11. اقلب الشريط اللاصق على الوجهين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم قم بإزالته بمنشفة المطبخ.
12. اغمس دبل في شراب ساخن ، ثم أخرجها على طبق لتعطيها للعائلة.

طريقة عمل كعكة التمر الليبية

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• 1 كوب (200 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (125 مل) زيت.
• نصف كوب (180 مل) ماء.
• نصف كوب (60 مل) ماء ورد.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

حشوة

• نصف كيلو (500 جم) تمر معصور.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جم) بذور سمسم.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) زبدة مذابة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة (7.5 جم) قرفة مطحونة

للزينة

• حليب.
• سمسم.

كيف تستعد

حشوة

1. في وعاء متوسط ​​، ضعي التمر وبذور السمسم والزبدة والزيت والقرفة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
2. افردي العجينة على شكل لفافة رقيقة بطول 18 سم وضعيها جانباً حتى تصبح العجينة جاهزة.

عجينة

1. في وعاء ، ضعي الماء وماء الورد مع التقليب جيدًا واتركيه جانبًا.
2. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق والزبدة والملح والسكر والبيكنج باودر واخفقي باليد.
3. نضيف الزيت ونخلط جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة.
4. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة في مستطيل رفيع بطول 18 سم وعرض 4-5 سم.
6. استخدم السكين لقطع بضع شرائح في وسط كل مستطيل.
7. توضع لفافة العجين على طرف المستطيل وتدحرجها بحيث تغطي العجينة العجينة.
8. أغلق طرفي البكرة واضغط حتى تلتصق ببعضها وتشكل دائرة في المنتصف.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
10. دهن الكيك بالحليب ورشي بذور السمسم فوقه.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
12. نضع الكعكة على طبق وقدمها للعائلة على الإفطار.

راجع: 7 وصفات الإفطار

كيف يعمل الليبيون

مواد خام

• كيلو (1000 جم) دقيق.
• 3 أكواب (750 مل) ماء دافئ.
• نصف كوب (50 جم) سكر.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جرام) خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

كيف تستعد

1. في وعاء صغير ، ضعي نصف كوب ماء دافئ ، خميرة و 1 ملعقة كبيرة سكر واخلطيهم جيداً.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء كبير نضيف الدقيق والباقي من السكر والملح ونقلب جيدا.
4. نضيف الخميرة ، ثم نضيف الماء المتبقي تدريجياً ، ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.
5. ادهني العجينة بقليل من الزيت من الخارج ، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
6. ادهني صحن بقليل من الزيت ثم دهن يديك ولفي العجينة إلى 8 كرات.
7. ضع الزيت عليها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
8. افردي كل كرة مثل المافن ، ثم اقلي الكرات بكمية وفيرة من الزيت واطهيها لمدة 4 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. اقلب الإسكالوب على الجانب الآخر واتركه يقف لمدة 4 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. تقدم سفينز مع العسل الأبيض أو صوص الشوكولاتة ومشروب ساخن.

طريقة عمل العصيدة الليبية

مواد خام

• 2 كوب (500 مل) ماء.
• 1 كوب (250 مل) ماء مغلي.
• 1 كوب (200 جم) زبدة مذابة.
• 2 كوب (300 جم) دقيق.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) عسل أبيض أو شراب التمر.

كيف تستعد

1. على نار متوسطة ، يضاف الماء والزيت والملح ويقلب جيدا ويترك حتى يغلي.
2. نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يشرب الطحين الماء.
3. ارفعي المزيج عن النار واستمري في الخفق لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج ناعم الملمس.
4. سخني المزيج مرة أخرى ، ثم أضيفي نصف كوب ماء مع التحريك باستمرار حتى تجف العجينة تمامًا.
5. أضيفي الماء المتبقي واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة سائلة بالكامل.
6. في وعاء كبير ، أضيفي نصف كوب من الزبدة المذابة وأضيفيها إلى العصيدة وهي لا تزال ساخنة.
7. مع ارتداء القفازات لتجنب الحروق ، ابدأ في فرك العصيدة بالزبدة حتى تصبح ناعمة.
8. شكلي العصيدة على شكل كرة كبيرة وضعيها في طبق عميق.
9. احفر حفرة صغيرة في منتصف العصيدة.
10. صب الزبدة المتبقية على قاع الطبق وفوق العصيدة ، مع ترك الثقوب خالية من الزبدة.
11. صب العسل أو شراب التمر في الحفرة وأعطه للعائلة.

اللوز الليبي أمبر أو بسكويت اللوز الليبي

مواد خام

• 2 1/2 كوب (500 جم) دقيق لوز.
• 1.5 كوب (300 جم) سكر.
• 3 بياض بيض كبير.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نشاء.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من خلاصة اللوز
• لوز مقشر للتزيين.

كيف تستعد

1. في الخلاط ، أضيفي السكر واخلطيهم لمدة دقيقتين.
2. نضيف دقيق اللوز ونخلط جيدا.
3. ضعي المزيج في وعاء كبير ، ثم أضيفي مستخلص اللوز وبياض البيض واخفقي باليد حتى يمتص الطحين البيض.
4. غطي الوعاء بكيس لإبعاد العجين عن الهواء ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
5. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
6. نضع العجينة في كيس المعجنات ونضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات حلويات ليبية |

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️