7 وصفات طعام رمضان بالصور والمكونات
7 وصفات طعام رمضان بالصور والمكونات
يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات طعام رمضان بالصور والمكونات
خلال شهر رمضان المبارك ، تعتبر الطقوس الخاصة لإعداد الطعام مهمة لكل أسرة ، وتقوم العديد من النساء بإعداد المنزل وإعداد الطعام الرمضاني للاستفادة من وقت الصيام الطويل للصلاة وقراءة القرآن وقضاء الوقت مع عائلاتهن. والمكونات ، يمكنك بعد ذلك تحضير قائمتك الخاصة كل يوم وتجربة كل وصفة في يوم مختلف ، لذا تابع القراءة للتعرف على هذه الوصفات اللذيذة معنا.
7 وصفات طعام رمضان بالصور والمكونات
تتميز مائدة رمضان العربية بتشكيلة واسعة من الأطعمة ، وقد اخترنا إبراز بعضها في هذا المقال.
طريقة عمل طبق من اللحم بالخضار
مواد خام
- كيلوغرام واحد (1000 جرام) من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- 250 جم جزر مقشر ومقطع إلى قطع متوسطة.
- 2 كوب (500 مل) ماء مغلي.
- سيقان الكرفس شرائح.
- 2 بصل أحمر كبير مقطّع إلى شرائح.
- 3 أغصان زعتر طازج.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) ثوم مهروس.
- 2 لوراس.
- ملح وفلفل أسود.
صلصة
- نصف كوب (62.5 مل) ماء.
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نشاء.
كيف تستعد
- سخني نصف الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- نضيف نصف بصلة ونصف ثوم ونصف زعتر وملح وفلفل أسود ويقلب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- نضيف أوراق الغار والماء المغلي ، ثم نضيف الملح ونتركه حتى يغلي ، ثم نغطى ونطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، حتى ينضج اللحم ويقل السائل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في طبق من البيركس ، ضعي البطاطس والجزر والكرفس والبصل المتبقي والثوم المتبقي والزيت المتبقي والزعتر المتبقي والملح والفلفل الأسود وخلطهم معًا.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج الخضار.
- ذوبي النشا في الماء ثم أضيفي فول الصويا واخلطي جيداً.
- يُضاف هذا المزيج إلى اللحم ويُحرّك جيدًا مع التحريك باستمرار على نار خفيفة لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.
- في طبق ، ضعي الخضار وقطع اللحم ، ثم وزعي الصلصة على اللحم والخضار وقدميه ساخناً مع الأرز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صينية بطاطس مقرمشة
طريقة عمل أرز الدجاج على الطريقة اللبنانية
مواد خام
- دجاج (1200 جم) مقطع إلى 4 قطع.
- بصل متوسط ، 4.
- 2 فص ثوم ، مقطع أنصاف.
- 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
- نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) سبع بهارات
- 2 عود قرفة
- 2 لوراس.
- 3 حبات هيل.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
- نصف كوب (66.6 جم) صنوبر محمص
- نصف كوب (66.6 جم) لوز محمص
كيف تستعد
- سخني نصف كمية الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدجاج مع التحريك حتى يتغير لون الدجاج.
- يضاف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والهيل وعود القرفة وورق الغار ويقلب المزيج.
- يُضاف الماء المغلي ويُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
- يُرفع الدجاج عن المرق ويُصفى من البصل والهيل والقرفة ويترك جانباً.
- يسخن على نار متوسطة ويضاف الزبدة والزيت المتبقي حتى تذوب الزبدة.
- نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة ومسحوق الفلفل الحار ويقلب المزيج جيداً.
- يُضاف الأرز ويُحرّك المزيج ، ثم يُضاف أربعة أكواب من المرق ويُحرّك المزيج حتى يمتزج.
- يُغلى الأرز ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- افصل الدجاج عن العظام والجلد واتركه جانباً.
- رتب الأرز في طبق ، ثم افرد الدجاج فوقه ، ثم اللوز والصنوبر ، وقدميه ساخناً على مائدة الإفطار.
طريقة عمل محشي ورق العنب
مواد خام
Related Posts
- نصف كيلو (500 جم) ورق عنب.
- 1 1/2 كوب (300 جم) أرز مصري.
- نصف كوب (125 مل) عصير ليمون.
- 1 كوب (250 مل) زيت زيتون.
- 1 1/2 كوب (375 مل) مرق دجاج.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- حفنة صغيرة من البقدونس المفروم.
- حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة صغيرة من الشبت المفروم.
- نصف كوب (50 جم) نعناع طازج مفروم
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) سكر.
- 2 ملاعق صغيرة (10 جرام) دبس رمان.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) سبع بهارات
- مكعبات مرق مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- في وعاء كبير ، ضعي الأرز ونصف زيت الزيتون والطماطم والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة والنعناع والسكر ومكعبات المرقة والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر ، أضيفي الماء وزيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون ودبس الرمان وقلبي حتى يمتزجوا.
- افتحي ورقة العنب وضعيها فوق الأرز ، ثم قومي بطيها ولفي أطرافها للداخل.
- يمكنك وضع حلقة من البطاطس في قاع الإناء ووضع شرائح ورق العنب في الأعلى.
- توضع أوراق العنب في قدر ، ثم تُسكب في مزيج الماء والليمون ، ثم توضع على ورق العنب حسب الطبق.
- دع المرق يغلي ، ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
- انقلي ورق العنب إلى طبق وقدميه ساخناً مع الدجاج أو اللحم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الفلفل الحار المحشو
طريقة عمل سمبوسة الكاري الهندي
مواد خام
عجينة
- 2 كوب (300 جم) دقيق.
- 1 كوب (250 مل) ماء دافئ.
- نصف كوب (62.5 مل) زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
حشوة
- بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 1 كوب (200 جم) في سلة الغليان.
- نصف كوب (100 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
- نصف كوب (62.5 مل) ماء.
- 1 جزرة صغيرة مقشرة ومبشورة.
- بصل صغير مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- في وعاء كبير نضيف الطحين والملح والكمون وقلبي حتى يمتزجوا.
- نضيف زيت الزيتون ثم الماء تدريجياً ونعجن حتى تصبح العجينة طرية ولزجة.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين.
- نضيف باقي الحشوة فقلبي طيب ودعها تغلي.
- غطي القدر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج البطاطس.
- ضعي الحشوة على نار عالية حتى يجف الماء مع التحريك من حين لآخر.
- افردي العجينة بشكل رقيق واستخدمي قطاعة البسكويت لتقطيعها إلى مثلثات.
- ضع الحشوة في منتصف مثلث واحد ، ثم ضع المثلث الثاني فوق الحشوة ، واضغط لأسفل على الأطراف بشوكة.
- كرر هذه الخطوات مع المثلثات المتبقية ، ثم اقلي السمبوسة بكمية وفيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم ساخنة على الإفطار.
كيف يعمل كابوسا
مواد خام
- 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي ، مغسول.
- دجاج (1200 جم) مقطع إلى 8 قطع.
- 6 أكواب (1500 مل) ماء.
- قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
- 2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أخضر مبشور.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت.
- 2 ملاعق كبيرة (25 جم) زبادي.
- ملعقتان كبيرتان (25 جرام) معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زنجبيل طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات كبوزا.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مفرومة مجففة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- 2 لوراس.
- 6 حبات هيل.
- 3 بتلات.
- فاكهة الليمون الأسود.
دجاج
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران
كيف تستعد
- في وعاء صغير ، ضعي الزيت والزعفران وقلبيهم واتركيهم جانبًا.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي أوراق الغار والهيل والقرنفل وقلبي حتى يمتزج.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الفلفل الحار وقلبي ثم نضيف الكركم والفلفل الحلو والكزبرة وتوابل الكرنب والملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الزبادي والطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتين.
- يُضاف الماء ويُوضع الدجاج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- أعطني الحرارة …
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات طعام رمضان بالصور والمكونات
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️