7 وصفات للبطاطس الهندية

7 وصفات للبطاطس الهندية

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات للبطاطس الهندية

تعد البطاطس من الخضروات الأساسية التي لا يمكن لأي أسرة العيش بدونها ، فهي سريعة التحضير وسهلة التقديم مثل البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة وتشكيلة متنوعة من الأطباق وصواني البطاطس بالدجاج وسلطات البطاطس المختلفة. تختلف الطريقة من مكان لآخر باختلاف التوابل والبهارات. في هذا المنشور ، تساعدك Super Mom في بعض وصفات البطاطا الهندية اللذيذة ، واستمر في قراءة الأسطر أدناه للتعرف على مكوناتها وكيفية تحضيرها.

7 وصفات للبطاطس الهندية

قم بإعداد وصفات الغداء أو العشاء التالية من المطبخ الهندي لعائلتك واستمتع بها معهم.

كيف تصنع طبق بطاطا من الكركم الهندي

مواد خام

• 2 كوب (500 مل) ماء.
• ¼ كجم (250 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 طماطم متوسطة مفرومة.
• نصف كوب (50 جم) كزبرة طازجة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مفرومة مجففة
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) جرام بهارات ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة 30 ثانية.
2. يضاف البصل ويقلى حتى يذبل ، ثم تضاف الطماطم ويقلب حتى يغطى.
3. غطي القدر واطهيه على نار خفيفة حتى تذبل الطماطم.
4. يُضاف الكاري ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، جارام ماسالا والكمون ويخلط جيداً.
5. نضيف البطاطس والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
6. أضف الماء واتركه يغلي.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.
8. تُرفع البطاطس عن النار وتُضاف الكزبرة وتُقلب جيدًا وتُقدم ساخنة مع الأرز أو الشباتي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع سمبوسك السبانخ في سلطة هندية

طريقة عمل سلطة البطاطس الهندية مع شراب التمر

مواد خام

• ¼ كيلو (250 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• فلفل أخضر حار مقطع.
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) دبس تمر هندي.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) مانجو أو كركم مجفف مبشور
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) جرام بهارات ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود
• ملح
• رمان للتزيين.

كيف تستعد

1. تقلى البطاطس بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. ضعي البطاطس على منشفة المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3. نضع البطاطس في وعاء كبير ثم نضيف الفلفل الحار والكمون والمانجو والجارام ماسالا والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
4. أضيفي الكزبرة والنعناع والفلفل الحار المفروم وشراب التمر وعصير الليمون وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
5. قدمي السلطة في طبق ، وزينها ببذور الرمان ، وقدميها للعائلة والضيوف.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات سلطة سهلة ومنعشة

كيفية صنع الو جوبي الهندي

مواد خام

• 2 كوب (500 مل) ماء.
• نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة.
• 2-3 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• 2 طماطم كبيرة مفرومة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 15 حبة كاجو.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) كريمة طبخ.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مفروم طازج
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من أوراق الحلبة المجففة المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة (3.75 جم) بقدونس مفروم مجفف
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كركم
• عيدان القرفة.
• ورقة لورا.
• 2-3 حبات هيل.
• 2 – 3 فصوص
• زهور جوزة الطيب.

كيف تستعد

1. نقع الكاجو في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. صفي الكاجو من الماء ثم ضعيه في مطحنة مع ملعقتين كبيرتين من الماء واهرسيه.
3. ضعي الكثير من الماء في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الملح واتركيها حتى الغليان.
4. يُضاف القرنبيط ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة ، ثم يُصفّى ويُترك جانباً.
5. ضعي الزبدة والزيت في قدر كبيرة وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
6. أضيفي القرفة وأوراق الغار والهيل والقرنفل وزهور جوزة الطيب واخلطيهم لمدة 30 ثانية.
7. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ويقلب المزيج.
8. أضيفي الطماطم وقلبي جيداً واتركيها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
9. أضيفي الكاجو والكركم والفلفل الحار والكزبرة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
10. ضعي الخليط على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق.
11. نضيف القرنبيط والبطاطا ويقلب جيدا ثم يضاف الماء والملح ويترك حتى يغلي.
12. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج الخضار.
13. أضيفي جرام ماسالا وأوراق الحلبة وكريمة الطهي واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقتين.
14. ضعي قشر الصبار على طبق وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً.

كيفية جعل البطاطس بالكاري على الطريقة الهندية

مواد خام

• نصف كيلو (750 جم) بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نصف كوب (125 مل) ماء.
• 2 بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) كمون.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) كاري
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل طازج مهروس
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة خضراء.
• ملح.

كيف تستعد

1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي جيداً لمدة ثلاث دقائق.
2. نضيف البطاطس والملح والكمون والكاري ونقلب جيدا ثم نضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
3. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.
4. رتب البطاطس بالكاري في طبق وزينها بالكزبرة الخضراء وقدمها ساخنة.

كيفية صنع سلطة البطاطس الهندية

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• 2 بصل مقطع شرائح.
• نصف كوب (100 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم (كمية مناسبة).
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) زنجبيل طازج مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) مايونيز (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) خردل.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون
• ملح وفلفل أسود.
• رشة زعفران.
• عصير ليمون.

كيف تستعد

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم صفيها من الماء.
2. نضع الزنجبيل والمايونيز والخردل والزيت وعصير الليمون والكركم والكمون والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير ويقلب المزيج.
3. أضيفي البطاطس والبصل الأخضر والكزبرة وقلبيهم لخلطهم وقدميهم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل أرز بسمتي

طريقة عمل البطاطس المهروسة ببهارات الماسالا الهندية

مواد خام

• 2 كوب (500 مل) ماء.
• نصف كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• قطعي بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
• تقطع حبة طماطم صغيرة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زنجبيل طازج مهروس.
• 12 ورقة كاري طازجة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بذور خردل.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بذور كمون.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) حمص مقشر ومقطع أنصاف.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات ماسالا
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر.
• 10 حبات كاجو مطحون.
• ملح.

كيف تستعد

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم صفيها من الماء.
2. ضعي البطاطس في وعاء كبير واهرسيها قليلًا.
3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي بذور الخردل وقلبيها حتى تتغطى.
4. يُضاف الحمص والكمون ويُحرّك المزيج ، ثم يُضاف الزنجبيل والفلفل الحار وأوراق الكاري والكاجو مع التحريك حتى تمتزج جيدًا.
5. نضيف البصل وقلبي حتى يذبل ثم نضيف الكركم والطماطم ونقلب لمدة دقيقتين.
6. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثم تُضاف البطاطا المهروسة وتوابل الماسالا مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
7. يضاف الملح والسكر ويقلب …

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات للبطاطس الهندية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️