8 نصائح لتحضير عجينة الدونات
يعرض لكم موقع ArabWriters 8 نصائح لتحضير عجينة الدونات
يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه البيض الموجود في الحلوى ، لكن هذا لا يمنعهم من البحث عن مكونات بديلة ، وخاصة لمن يحبون الحلوى وجميع أنواع المعجنات ، وخاصة الكعك ، حيث يتم استخدام البيض لتحضير العجين لهذه الوجبة الشهية. عنصر الحلوى. انضم إلينا في هذا المقال لاكتشاف بدائل البيض في الكعك ، ونصائح لصنع عجين مثالي.
بدائل البيض في الكعك
البيض هو أحد المكونات التي تساعد المخبوزات على أن تصبح رقيقة وطويلة ، بالإضافة إلى ربط المكونات ببعضها البعض ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية البيض ، وغيرهم ممن يفضلون الأسنان الحلوة بدون بيض ، يمكنهم استخدام مكون آخر ، وهو الحليب. البيض ، وإليك الطريقة:
مواد خام:
- 1½ كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض ، مرشوشة برفق على سطح نظيف.
- نصف كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
عرض: 50 مل (أقل من حوالي 1/4 كوب) حليب = بيضة واحدة.
طريقة التحضير:
- يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز والخميرة والسكر ومستخلص الفانيليا في وعاء.
- أضف الزبدة المذابة والحليب الدافئ.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصل على عجينة لزجة.
- اعجن لمدة خمس دقائق ، ثم ضع الكعك في مكان دافئ وقم بتغطية الوعاء بغطاء خفيف الوزن.
- بمجرد أن يتضاعف العجين – سيستغرق ذلك حوالي ساعة – دهن يديك واعجنها بسلاسة مرة أخرى.
- نرش بعض الدقيق على سطح نظيف ونفرم العجينة إلى سمك مناسب.
- استخدم غطاءًا أو قطاعة بسكويت دائرية لتقطيع العجين إلى دوائر ، ثم استخدم الغطاء الأصغر لعمل ثقب داخل القرص.
- بعد أن تنضج الكعك ، سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة.
- ضعي الكعك برفق في الزيت عندما يكون ساخنًا ، ثم اضبطي الحرارة على متوسطة أو منخفضة أثناء القلي.
- اقلي الدونتس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم جففه بالمناشف الورقية ، ثم رشه بالسكر البودرة أو حشو بالإضافات التي تفضلها.
- تقلى العجينة المقطعة وتناولها مع الكعك.
نصائح لعمل عجينة الدونات
تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في صنع الكعك بمفردهن في المنزل ، لتجنب المحاولة والفشل ، ولكن مع هذه النصائح ، يمكن أن يتحول الخوف إلى ثقة عندما يتعلق الأمر بإعداد عجينة الدونات. انتبه لهذه النصائح:
- لقلي حفنة من الكعك في وقت واحد: تقلى الدونتس بالزيت الساخن على حرارة 185-191 درجة مئوية ، ثم تزيلها عندما يكون لونها بني فاتح ، وتزينها عندما تبرد.
- استخدم سكينًا دائريًا مناسبًا: قد يكون تقطيع العجين أمرًا صعبًا ، ولكن باستخدام الأواني المناسبة ، ستحصل على كعكة الدونات المثالية في كل مرة. ستحتاج إلى قاطعتين بأحجام مختلفة ، قاطعة دائرية حوالي 5 سم للقطع الرئيسي ثم قاطعة 2.5 سم للفتحة. لمنع العجين من الالتصاق بالقطاعة ، اغمس القطاعة في الدقيق بعد كل قطعة.
- استخدم زيت جديد: لا شيء يجفف كعكة الدونات مثل القلي بالزيت القديم.
- لضبط درجة حرارة القلي الصحيحة: هذه نقطة أساسية ، والتي تسيء فهمها معظم النساء ، درجة حرارة القلي المثالية هي 182 درجة مئوية ، وتحتاج أيضًا إلى الحصول على الزيت بنفس درجة الحرارة بعد كل دفعة ، لأن إضافة الكعكة ستخفض درجة الحرارة.
- احفظي العجينة باردة: لا ينبغي أن تكون العجينة ساخنة للغاية ، ومن الأفضل إبعادها عن مصادر الحرارة لتجنب فقدان الجودة.
- قلبي مع عيدان تناول الطعام: عيدان تناول الطعام هي الأداة المثالية لسكب الكعك في الزيت الساخن ، ولا تنسَ إبقاء يديك بعيدًا عن الزيت لتجنب الحروق.
- صفي الكعك: استخدم مصفاة شبكية لسحب الكعك من الزيت واتركه يجف جيدًا لبضع ثوان ثم انقله إلى مناشف ورقية.
- لف الدونتس بسرعة في السكر: لف الكعك بالسكر بعد القلي مباشرة وإلا لن يلتصق السكر أو اختر الطبقة أو الحشوات المفضلة لديك.
أخيرًا ، أعزائي ، بعد التعرف على بدائل البيض في الكعك ، نوصيك أخيرًا بالتحلي بالصبر حتى تتقن الوصفة ، لأنها تتطلب بعض التدريب ، ولا تنسوا مشاركة تجربتك معنا.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل الصحيحة للمكونات في المطبخ لإتقان جميع الوصفات ، “” لدينا أفضل أفكار الطبخ لك في قسم “نصائح الطبخ”.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا 8 نصائح لتحضير عجينة الدونات
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️