شاهد قصة الأجداد عن “خضير جازان” … ها هي “ليالي الشويت” وسنابل ديسم.
شاهد قصة الأجداد عن “خضير جازان” … ها هي “ليالي الشويت” وسنابل ديسم.
يعرض لكم موقع ArabWriters شاهد قصة الأجداد عن “خضير جازان” … ها هي “ليالي الشويت” وسنابل ديسم.
شاهدوا قصة الأجداد عن “خضير جازان” .. هذه “ليالي الشويت” وسنابل ديسمبر!
عبدالعزيز الريثي قبل 12-22-2017
في المساحات الخضراء ، مقابل غروب الشمس المشرقة ، غنى المزارعون الأغاني للإعلان عن بداية “الموسم الأخضر” ، وهي فترة استوائية يمر بها محصول الذرة ؛ فهي تمثل ثقافة خاصة ولها أجواء خاصة بها في منطقة جيزان، اهتمامات وخبراء. الخضير هو اسم المرحلة التي يمر بها الحب في الأشواك ، قبل أن تتسطح الأشواك وتتصلب الحبوب. بعد فصله عن القش ، يصبح صلبًا ومخزنًا ، ويستخدم المزارعون المناجل ليصطفوا لحصاد آذان الذرة.
يبتهج كبار السن في شهر كانون الأول (ديسمبر) ؛ فهو يحتل مساحة ذاكرتهم ومنزلهم ، حيث يرضعون ، ويبنيون أكتافهم ، ومن هناك يتعلمون فرحة التعب والجلد والصراع. للخضير في جيزان قصص أسسها الأجداد ويحفظها الأحفاد ؛ صور تظهر أيام مليئة بالتعب والمتعة وطقوس مواسم الحصاد المختلفة.
تشهد مزرعة جازان هذه الأيام “رحلة خضير” كل عام ، وهي نتيجة شهور من العمل. بعد الحرث وزراعة الحبوب ، بعد أن يسقيها الرب ، يقاتل المزارع ، ويحمي أذنيه ، ويطرد الطيور الطائرة التي تطير فوق الحقل ؛ بعد أن اعتادوا طرده بترديد أصواتهم في مساحة واسعة ؛ اليوم ، أداة طرد العديد ؛ بعض “المقلاع” عبارة عن حبل سميك يصدر صوتًا مشابهًا للمسدس ، “مضيفة” هي طريقة لإلقاء الطيور من التربة ، والبعض يضع الحصى في صندوق ويرميها بقوة ، مما يجعل صوت الطيور المزعج استغرقت عملية الطرد 15 يوما.
المرحلة الأولى من نضج الأذن تسمى “الصفوة” وهي خروج الأذن من الساق ، تليها مرحلة “الخريط” التي لم تنضج بالكامل حتى تصل إلى مرحلة “خضير”. تحتفل الأسرة هذه الأيام بما يسمى بـ “ليلة الدجاج” ، أي تحميص آذان الذرة على النار حتى تنضج ، ثم ضربها بالعصي حتى تخرج منها الحبوب ، وعادة ما تؤكل. في المزرعة ، في جيزان واحد. مع المزارع المفتوحة ، لن تجد أي شخص في منزل لا توجد فيه مزارع أو حقول كبيرة أو صغيرة في أحد الوديان.
هناك طرق عديدة لتحضير هذه الخضار ، أشهرها: “المفالت” ، وهي سلق الحليب مع قليل من الملح إلى قطع صغيرة ، وضعها على النار وانتظارها حتى تتبخر ، ثم نضيف إليها العسل والقشدة. السمن. طريقة “الثرث” هي وضع الخضار في الفرن ثم هرسها في الحليب ثم إضافة السمن والسكر. ومن أشهى الأطباق ما يسمى بـ “مرسى الخضير” الذي يتم تحضيره بعد خبز التنور الخضير المفروم والممزوج بالموز والعسل والسمن ، ويمكن استخدامه بطرق متعددة حسب الوقت من اليوم. .
“الخضير” وجبة غنية وتقليدية ومغذية يتوافد عليها الكثير من سكان جيزان ، ويمثل موسمًا مهمًا وجذابًا ، كما أنه الموسم الذي تمتلئ فيه جازان وتحضر وتستقطب الكثير من الناس ، والفرق يأتي من الجوار. المناطق والسياح الذين يرغبون في التعرف على تراثها وثقافتها المتنوعة.
22 كانون الأول 2017-4 ربيع الآخر 1439
03:00 مساءً
في المساحات الخضراء وشمس الصباح الباكر غنى الفلاحون أغانيهم معلنين بداية الموسم
في المساحات الخضراء ، مقابل غروب الشمس المشرقة ، غنى المزارعون الأغاني للإعلان عن بداية “الموسم الأخضر” ، وهي فترة استوائية يمر بها محصول الذرة ؛ فهي تمثل ثقافة خاصة ولها أجواء خاصة بها في منطقة جيزان، اهتمامات وخبراء. الخضير هو اسم المرحلة التي يمر بها الحب في الأشواك ، قبل أن تتسطح الأشواك وتتصلب الحبوب. بعد فصله عن القش ، يصبح صلبًا ومخزنًا ، ويستخدم المزارعون المناجل ليصطفوا لحصاد آذان الذرة.
يبتهج كبار السن في شهر كانون الأول (ديسمبر) ؛ فهو يحتل مساحة ذاكرتهم ومنزلهم ، حيث يرضعون ، ويبنيون أكتافهم ، ومن هناك يتعلمون فرحة التعب والجلد والصراع. للخضير في جيزان قصص أسسها الأجداد ويحفظها الأحفاد ؛ صور تظهر أيام مليئة بالتعب والمتعة وطقوس مواسم الحصاد المختلفة.
تشهد مزرعة جازان هذه الأيام “رحلة خضير” كل عام ، وهي نتيجة شهور من العمل. بعد الحرث وزراعة الحبوب ، بعد أن يسقيها الرب ، يقاتل المزارع ، ويحمي أذنيه ، ويطرد الطيور الطائرة التي تطير فوق الحقل ؛ بعد أن اعتادوا طرده بترديد أصواتهم في مساحة واسعة ؛ اليوم ، أداة طرد العديد ؛ بعض “المقلاع” عبارة عن حبل سميك يصدر صوتًا مشابهًا للمسدس ، “مضيفة” هي طريقة لإلقاء الطيور من التربة ، والبعض يضع الحصى في صندوق ويرميها بقوة ، مما يجعل صوت الطيور المزعج استغرقت عملية الطرد 15 يوما.
المرحلة الأولى من نضج الأذن تسمى “الصفوة” وهي خروج الأذن من الساق ثم مرحلة “الخريط” التي لا تنضج بشكل كامل حتى تصل إلى مرحلة “الخريط” – الحدير. احتفل في هذه الأيام بما يسمى بـ “ليلة الدجاج” وهي تحميص آذان الذرة على النار حتى تنضج ثم ضربها بالعصي حتى تخرج منها الحبوب وعادة ما تؤكل عليها. المزرعة في جيزان مفتوحة ، لا يمكنك العثور على أشخاص في منازل ليس بها مزارع أو حقول كبيرة أو صغيرة في أحد الأودية.
هناك طرق عديدة لتحضير هذه الخضار ، أشهرها: “المفالت” ، وهي سلق الحليب مع قليل من الملح إلى قطع صغيرة ، وضعها على النار وانتظارها حتى تتبخر ، ثم نضيف إليها العسل والقشدة. السمن. طريقة “الثرث” هي وضع الخضار في الفرن ثم هرسها في الحليب ثم إضافة السمن والسكر. ومن أشهى الأطباق ما يسمى بـ “مرساة الخضير” الذي يتم تحضيره بعد خبز التنور الخضير المفروم والممزوج بالموز والعسل والسمن ، ويمكن استخدامه بطرق متعددة حسب وقت تناوله. يوم.
“الخضير” وجبة غنية وتقليدية ومغذية يتوافد عليها الكثير من سكان جيزان ، ويمثل موسمًا مهمًا وجذابًا ، كما أنه الموسم الذي تمتلئ فيه جازان وتحضر وتستقطب الكثير من الناس ، والفرق يأتي من الجوار. المناطق والسياح الذين يرغبون في التعرف على تراثها وثقافتها المتنوعة.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا شاهد قصة الأجداد عن “خضير جازان” … ها هي “ليالي الشويت” وسنابل ديسم.
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️