أفضل طريقة لطهي الدجاج دون إفساده
أفضل طريقة لطهي الدجاج دون إفساده
يعرض لكم موقع ArabWriters أفضل طريقة لطهي الدجاج دون إفساده
سيؤثر وضع الدجاج على النار لفترة طويلة على مذاقه وقوامه وملمسه ، فبدءًا من أصغر وجبة إلى أكبر وجبة ، سوف يتدهور ، وستشعر بأن مجهوداتك قد ضاعت في النهاية. ولكي لا تقع في هذه المشكلة فتعلم معنا من خلال هذا المقال أفضل طريقة هي طهي الدجاج دون إتلافه.
تعرف على: 7 وصفات غداء الدجاج
كيف تطبخ الدجاج
إذا اتبعت بعض النصائح التي سنشرحها لك في الأسطر التالية ، فليس من الصعب الحصول على دجاج طري وغير متعفن ، لكن يجب أن تعرف أولاً الوقت الذي يستغرقه الدجاج حتى يغلي.
كم من الوقت يستغرق لطهي الدجاج؟
تعتمد الإجابة على هذا السؤال على عدة عوامل ، منها حجم الدجاجة والجزء المراد طهيه ، وهل فيها عظام ، سواء كانت مجمدة أم طازجة ، وكمية الماء المغلي فيها. يحتاج كيلوغرام كامل من الدجاج إلى النضج لمدة ساعة ونصف تقريبًا لضمان نضجه بالكامل.
أما بالنسبة للفخذين (الأرداف) والأجنحة ، فيستغرق حوالي 40 دقيقة ، و 30 دقيقة للثديين العظميين ، و 20 دقيقة للثدي بدون عظم.
خطوات دجاج مقلي
يعتمد طهي الدجاج بالطريقة الصحيحة على بضع خطوات ، وعلى الرغم من بساطتها إلا أنها مهمة للتحكم في مذاقها وقوامها ، وباختصار:
اختر سائل الغليان
بالطبع أنت متفاجئ في هذه المرحلة ، فمن الطبيعي أن تقوم بغلي الدجاج بالماء ، لكن ما لا تعرفه هو أنه يمكنك أيضًا سلقه مع سوائل أخرى ، مثل حساء الدجاج نفسه ، أو عصير التفاح ، و لإضافة نكهة فريدة ، أضيفي القليل من البصل والكرفس والجزر والثوم والقرنفل إلى سائل الغليان. ملح ، هيل ، ورق الغار ، عصير ليمون وقشر.
دجاج مسلوق
الآن حان وقت طهي الدجاج ، كل ما عليك فعله هو وضعه في قدر كبير وعميق حتى يتمكن من ملء الدجاج بالكامل ، وإضافة سائل طهي كافٍ ، وغليه على نار متوسطة ، ثم تغطية القدر. تسخن إلى حوالي 76 درجة مئوية.
إذا تم تجميد الدجاج ، فتأكد من إذابته أولاً ، أو احتفظ به في الثلاجة لمدة تسع ساعات تقريبًا ، حتى يذوب الثلج تدريجيًا إذا كان لديك وقت ، أو إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضعه في الميكروويف حتى تسريع إزالة الجليد.
افهم: طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة
أخرج الدجاج من السائل المغلي
أخرجي الدجاج من السائل بشوكة أو ملعقتين كبيرتين ، ثم صفيه من الماء والخضروات والبهارات ، والآن يمكنك بسهولة التعامل مع الدجاج وتقشيره باليد وتقطيعه بسهولة.
أما بالنسبة للمرق ، إذا كنت تخطط لتخزينه وتصفيته من الشوائب ، فسوف نقدم لك أدناه الطريقة الصحيحة للحفاظ على المرق والدجاج في حالة الحاجة إليه.
طريقة حفظ الدجاج المطبوخ
يمكنك حفظ الدجاج لوصفاتك المختلفة لبضعة أيام أو حتى أشهر ، كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى يبرد الدجاج تمامًا ، ثم ضعه في ثلاجة محكمة الإغلاق وحاوية تخزين مجمدة. وإذا أردت استخدامه في المستقبل القريب يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، وإذا أردت تخزينه لفترة طويلة يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة شهرين.
طريقة حفظ مرق الدجاج
بعد التبريد ، ضعه في وعاء تخزين مغلق. إذا كنت تخطط لاستخدامه في وصفات اليوم التالي أو نحو ذلك ، فيمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكنك أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين ، وإخراجها واستخدامها عند الحاجة.
الآن عزيزتي تعرف الطريقة الصحيحة لطهي الدجاج. يمكنك استخدام الدجاج ومعظمه في الوصفات العادية ، أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة وإضافته إلى السلطات لعمل مقبلات خاصة.
لمزيد من المقالات حول تقنيات الطبخ ، انقر هنا.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا أفضل طريقة لطهي الدجاج دون إفساده
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️