أنواع الخل واختلافاته |
أنواع الخل واختلافاته |
يعرض لكم موقع ArabWriters أنواع الخل واختلافاته |
منذ آلاف السنين ، كان الناس حول العالم يخمرون الأطعمة مثل العنب والبطاطس والحبوب والتفاح لصنع الخل ، ولكن اليوم توجد مجموعة متنوعة من الخل على أرفف السوبر ماركت ، بما في ذلك الخل الأبيض والتفاح والبلسمي والأرز وخل الشعير. له بعض الفوائد ، بسبب محتواه الحمضي ، يمكن للخل أن ينكه العديد من الأطعمة ، لذلك يمكن أن يكون بديلاً صحياً للملح ، لأن الخل لا يحتوي على صوديوم ولا سعرات حرارية ، باستثناء خل البلسميك ، الذي يحتوي على حوالي 5 إلى 27 لكل ملعقة سعرات حرارية. ، في هذا المقال نقدم لكم أفضل أنواع الخل.
أفضل خل
هناك أنواع مختلفة من الخل ، لعل أشهرها الخل الأبيض وخل التفاح المستخدمان في المطبخ المصري ، ولكن هناك أنواع أخرى من الخل ، وهنا يكمن الاختلاف بين كل نوع واستخداماته:
خل الأرز:
- المقطر من الأرز ، له نكهة أقوى من خل التفاح ، ولكن ليس بنفس القوة.
- يستخدم في المطبخ الياباني لصنع السوشي وكذلك بعض الصلصات والأطباق المضغوطة.
- يضاف إلى جبن الصويا ويستخدم لتذوق سلطة الفاصوليا والحبوب.
خل الشعير:
- وهي مصنوعة من الشعير الناضج والمجفف.
- لها نكهة قوية فلا تستخدم في السلطات بل تضاف إلى أنواع مختلفة من المخللات.
الخل البلسمي:
- يستخرج من العنب.
- لونه أسود غامق.
- يخلط مع عصير العنب لعمل الصلصات والسلطات.
خل حمض التفاح:
- كما يوحي الاسم ، يتم استخراجه من التفاح.
- إنه فاتح اللون وطعمه حار.
- يستخدم في الصلصات والسلطات ونقع اللحوم.
- اشرب ملعقة مع كوب من الماء في الصباح للمساعدة على إنقاص الوزن.
خل القصب أو الخل الأبيض:
- يستخرج من قصب السكر.
- لونه أبيض.
- يتم استخدامه في الطعام والسلطات.
- لها العديد من الخصائص المضادة للالتهابات.
- مفيد جدًا للتنظيف مثل تنظيف البقع وتنظيف الفرن وما إلى ذلك.
اقرأ أيضًا: ما هي توابل الكاجون؟
فوائد الخل
الخل من الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم. فيما يلي فوائد أنواع الخل المختلفة:
- أضف ملعقة صغيرة من التفاح أو الخل الأبيض وملعقة كبيرة من العسل الأبيض إلى كوب من الماء الدافئ للمساعدة في إنقاص الوزن.
- استخدم ضمادة خل التفاح إذا كانت قدمك متورمة أو متورمة ، أو إذا كنت تعاني من الدوالي.
- عالج لدغات الحشرات بوضع قطرة من الخل على مكان اللدغة.
- مثالي لتخفيف آلام القدم بعد المشي لمسافات طويلة ، والخل والملح في الماء الدافئ يجعل القدمين مريحة للغاية.
- قد يؤدي خفض نسبة السكر في الدم إلى تحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 وإبطاء هضم الكربوهيدرات إلى حد ما.
اقرأ أيضًا: ما هو أفضل زيت زيتون؟
تلف الخل
بينما يقدم الخل بعض الفوائد الصحية ، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يحمل بعض المخاطر الصحية ، مثل:
- حمض الخليك ، المكون الرئيسي في الخل ، يهيج المعدة ويسبب فقدان المخاط الواقي في الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى القرحة والتهاب المعدة ونقص الفيتامينات (خاصة فيتامين ب 12).
- يتدخل الخل في عملية الهضم ، وبالتالي يحصل الجسم على كمية أقل من العناصر الغذائية والشوائب التي تدخل مجرى الدم.
- يعزز الخل أيضًا التغييرات في الخلايا المبطنة للمعدة ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. من المعروف الآن أن تناول الخل هو عامل في تطور سرطان الجهاز الهضمي العلوي.
- ثبت أن استخدام الخل ضار بالكبد والكلى.
- الخل هو أيضا منشط للجهاز العصبي المركزي.
- تحتوي الأطعمة المخمرة مثل الخل على كميات عالية من التيرامين ، والتي قد تسبب ارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل والشرى ومتلازمة القولون العصبي والصداع.
اقرأ أيضًا: الجدول الزمني: كيفية التخطيط لوجباتك للأسبوع
في الختام ، قدمنا لك أفضل أنواع الخل التي يمكنك استخدامها في طبخك للاستمتاع بنكهته والاستفادة من فوائده الصحية ، ولكن باعتدال لتجنب أي مخاطر صحية قد تنجم عن الإفراط في الاستهلاك.
يمكنك معرفة المزيد عن الغذاء وعلاقته بالصحة من خلال النقر على الرابط أدناه
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا أنواع الخل واختلافاته |
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️