أنواع الملح: دليلك الشامل – طب الويب

أنواع الملح: دليلك الشامل – طب الويب

يعرض لكم موقع ArabWriters أنواع الملح: دليلك الشامل – طب الويب

الملح معدن بلوري مكون من الصوديوم والكلور وهو مهم لصحة الإنسان. بالإضافة إلى إضفاء نكهة فريدة على الطعام ، يلعب الملح أيضًا دورًا مهمًا في الصحة. ما هي أنواع الملح؟ هل خصائصهم مختلفة؟

نوع الملح

هناك أنواع عديدة من الملح في العالم ، وتختلف الأنواع باختلاف: الملمس ، والطعم ، والغرض ، واللون.و

أنواع الملح هي:

1. ملح البحر

يتم الحصول على هذا الملح من مياه البحر المتبخرة ، ويتم جمع بلورات الملح بعد تبخر الماء للحصول على الملح الأخف وزنا والأكثر قشارة ، وقد يحتوي على بعض المعادن مثل: البوتاسيوم والحديد والزنك ، ولكن بسبب التلوث ، فقد تم ضائع. يحتوي على بعض المعادن الثقيلة مثل الزئبق والرصاص.

يتميز هذا النوع بطعم مالح ، وهناك عدة أنواع منها:

• ملح مدخن: تدخين ملح البحر ببطء لمدة أسبوعين باستخدام أنواع مختلفة من الخشب (مثل: البلوط والجوز) يعطي اللحوم والخضروات نكهة مدخنة وخشبية.
• ملح هاواي: يستخدم هذا الملح لإضفاء نكهة قوية ومميزة للمأكولات البحرية واللحوم ، ويستخدم في جزر هاواي لمباركة المنازل والأدوات.
• ملح سلتيك: إنه ملح بحر فرنسي شائع ولونه رمادي ويحتوي على القليل جدًا من الماء ، مما يجعله ملحًا رطبًا جدًا.

2. ملح مكرر

النوع الأكثر شيوعًا هو ملح الطعام العادي ، وهو ملح بدرجة عالية ، مطحون جيدًا وخالٍ من معظم الشوائب والمعادن النزرة.

يتكون من حوالي 97٪ من كلوريد الصوديوم ، ولكن في بعض البلدان يمكن إضافة اليود لمنع نقص اليود ، وهو أمر شائع في البلدان حول العالم.

أيضا ، هذا النوع من الملح مطحون ناعما جدا ويميل إلى التكتل ، لذلك يضاف بعض عامل مكافحة التكتل.و

3. ملح كوشير

يتميز هذا الملح بجزيئات كبيرة وخشنة لأنه يسحب الدم من اللحم قبل طهيه أو معالجته.

أيضًا ، لا يمكن تمييز ملح الكوشر عن ملح الطعام العادي ، باستثناء بنية الحبيبات التي تكون أكبر حجمًا ، ولكن عند الذوبان ، لا يوجد فرق حقيقي في المذاق عن ملح الطعام العادي.

4. ملح صخري

يستخرج هذا الملح من مناجم الملح الجوفية لاحتوائه على معادن ومغذيات أكثر أهمية يمكن استخدامها لإزالة سموم اللحوم.

والجدير بالذكر أنه عند إضافتها إلى المخبوزات فإنها تخلق نكهة فريدة.

5. ملح الهيمالايا

يتم استخراج هذا الملح من جبال الهيمالايا ، أكبر مناجم في باكستان. يحتوي هذا الملح على آثار أكسيد الحديد أو الصدأ مما يعطيه لونه الوردي. كما أنه يحتوي على كميات قليلة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد ، مما يجعله أقل صوديومًا من الأملاح الأخرى. ملح الطعام العادي.

أي ملح أكثر صحة؟

أنت ملزم بالتفكير في هذا السؤال بعد أن ذكرناه أعلاه ، ولكن لا يوجد بحث يوضح النوع الأفضل والأكثر صحة.

ومع ذلك ، يُفضل عمومًا استخدام الأملاح الأقل معالجة لأنها تحتوي على عدد أقل من المواد المضافة وعوامل مقاومة التكتل.

فوائد أنواع الملح المختلفة

بعد أن أظهرنا أكثر أنواع الملح شيوعًا وشيوعًا ، يجب أن نذكر فوائد الملح بشكل عام. فوائد الملح كالتالي:

• ينظم كمية الماء داخل وحول خلايا الجسم.
• حمل ونقل العناصر الغذائية داخل وخارج خلايا الجسم.
• يلعب دورًا في عمل الدماغ.
• يحفز الهضم والتمثيل الغذائي.
• يدعم وظيفة الغدد الكظرية.
• يحافظ على ضغط الدم.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا أنواع الملح: دليلك الشامل – طب الويب

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️