إيجابيات وسلبيات صلصة الصويا |
إيجابيات وسلبيات صلصة الصويا |
يعرض لكم موقع ArabWriters إيجابيات وسلبيات صلصة الصويا |
لا يمكن لعشاق الطعام الآسيوي الاستغناء عن صلصة الصويا في مطابخهم ، وتعد صلصة الصويا من المكونات التي يعتمد عليها المطبخ الآسيوي وتستخدم في عدد كبير من الوصفات. في هذه المقالة نقدم لك المعلومات التي تحتاج لمعرفتها حول فوائد ومضار فول الصويا ، وكيفية استخدام صلصة الصويا في الأطعمة المختلفة.
طريقة استخدام صلصة الصويا
فول الصويا عبارة عن صلصة بنية سائلة مالحة قليلاً تُستخدم لتذوق العديد من الأطعمة الآسيوية. تُصنع صلصة الصويا عن طريق تخمير فول الصويا والقمح بالملح والماء. صلصة الصويا لها نكهة فريدة وفريدة من نوعها ومناسبة جدا لتتبيل اللحوم والأسماك.
ولصلصة الصويا استخدامات عديدة ، لا سيما الأطعمة الآسيوية الشهيرة ، فبالإضافة إلى شواء اللحوم والدجاج المختلفة والتوابل الأخرى ، يمكن أيضًا أن تضيف نكهة فريدة إليها ، وتمنحها طعمًا فريدًا وبنيًا جميلاً.
جرب هذه الوصفة الرائعة لدجاج صلصة الصويا من “سوبر ماما” ولا تنسى تقييمها معنا.
أنواع مختلفة من صلصة الصويا
هناك أنواع عديدة من صلصة الصويا ، تختلف أيضًا أذواق مناطق آسيا المختلفة ، وفقًا لطرق التخمير والتصنيع المختلفة ، وأشهرها:
- صلصة الصويا: إنه أكثر الأنواع شيوعًا في اليابان ، فهو بني محمر وله رائحة قوية.
- صلصة الصويا الخفيفة: يحتوي على المزيد من فول الصويا وكمية أقل من القمح ، وله قوام أخف ورائحة أخف.
- صلصة الصويا: النسبة الأكبر من مكوناته تعتمد على فول الصويا ، فقط 10٪ من القمح ، عديم الطعم وأغمق اللون.
- شيرو: إنه مصنوع من القمح ويحتوي على القليل جدًا من فول الصويا ، لذا فهو أفتح في اللون.
القيمة الغذائية لصلصة الصويا
تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا التقليدية المتناثرة على ما يلي:
- سعرات حراريه: 8 كالوري
- كربوهيدرات: غرام واحد.
- سمين: 0 جرام
- بروتين: غرام واحد.
- صوديوم: 902 مجم.
افهم: 7 مبادئ أساسية للتغذية
لكن من فضلك لاحظ يا عزيزي أن الصوديوم يشكل جزءًا كبيرًا منه ، مما يجعله مصدرًا عاليًا للملح ، وإذا كان لديك الكثير من الملح في جسمك ، فالرجاء عدم الإفراط في تناول الطعام.
فوائد ومضار فول الصويا
سنخبرك ببعض فوائد فول الصويا وبعض الأضرار إذا أفرطت في استخدامه في السطور التالية.
فوائد صلصة الصويا
أكدت العديد من الدراسات ارتباط تناول صلصة الصويا ببعض الفوائد الصحية ، منها:
- تقليل الحساسية وأعراضها.
- يساعد الجهاز الهضمي عن طريق زيادة إفراز العصارة المعدية.
- السكر المعزول في صلصة الصويا له تأثير إيجابي على أنواع معينة من البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، وهو أمر مفيد لصحة الأمعاء.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية والمهمة لصحة القلب.
- تحسين الاستجابة المناعية.
- له تأثيرات مضادة للعدوى على أنواع معينة من السرطان (لكن البحث في هذا المجال لا يزال مستمراً).
- تساعد في التحكم في ضغط الدم.
ظهرت بعض الفوائد السابقة بعد تجربته على فئران التجارب ، ولا توجد نتائج مؤكدة على البشر ، وفي جميع الحالات لا ينصح الأطباء بالإفراط في تناوله لاحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم ، ولكن لم يتم تجنبه على الإطلاق.
الآثار الجانبية لصلصة الصويا
ينطوي تناول الكثير من صلصة الصويا على بعض المخاطر المحتملة ، وأهمها:
- وهي غنية بالقمح والغلوتين ، لذلك يمنع منعا باتا الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين تناوله.
- إذا كنت تأكل أكثر من اللازم ، فإن محسنات النكهة المستخدمة في العديد من صلصات الصويا يمكن أن تسبب الصداع.
- يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الصوديوم فيه إلى ارتفاع ضغط الدم ، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الملح وتزيد نسبة الملح. ومع ذلك ، لا مانع من تناول الطعام بحذر أو اختيار نوع يحتوي على نسبة منخفضة من الملح ، لذلك ينصح خبراء التغذية بقراءة المكونات الموجودة على الزجاجة قبل الشراء.
افهم: 5 علامات تدل على أنك بحاجة لتقليل الملح في طعامك
أخيرًا بعد أن تفهم استخدام صلصة الصويا وفوائد فول الصويا وأضراره ، لن تعترض على استهلاكه ، لأنه لا يحتوي على مكونات كارثية ، لكننا نوصيك دائمًا بقراءة المكونات والتأكد من وجود عائلتك لا يحتوي الأعضاء على مسببات الحساسية ، بالإضافة إلى عدم الإفراط في تناول الطعام لتجنب أي مخاطر محتملة.
قم بزيارة قسم التغذية لمعرفة المزيد حول أساسيات التغذية السليمة لك ولجميع أفراد عائلتك.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا إيجابيات وسلبيات صلصة الصويا |
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️