استخدامات مختلفة لدبس الجلوكوز في الطبخ
استخدامات مختلفة لدبس الجلوكوز في الطبخ
يعرض لكم موقع ArabWriters استخدامات مختلفة لدبس الجلوكوز في الطبخ
دبس السكر هو نوع حلو من دبس السكر. يتم استخدامه كمُحلي طبيعي. كما تم استخدامه لعلاج العديد من المشاكل الصحية والجمالية منذ العصور القديمة. بينما يتوفر بسهولة في المتاجر ، يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل بخطوات بسيطة ، ولكن قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، اقرأ عن استخدامات دبس السكر في الطهي وكيفية تحضيره.
استخدامات شراب الجلوكوز في الطبخ
دبس الجلوكوز هو أحد الصلصات الشائعة المستخدمة في إعداد وصفات الطهي في الشرق الأوسط والمشرق مثل سوريا ولبنان وفلسطين والأردن. يتم استخدامه لإعداد بعض المشروبات الحلوة الشعبية. كما تستخدم لتحلية البسكويت والكعك والخبز ، ولإعداد بعض التوابل والصلصات الخاصة مثل صلصة الباربكيو لنكهتها القوية. تعرف على أهم استخداماته في الطبخ:
- جولييت شرابهو مشروب حلو منعش شهير في العديد من الدول العربية بما في ذلك الأردن وسوريا وفلسطين ولبنان. وغالبًا ما يتم تناوله أيضًا على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المعادن الأساسية والفوائد الصحية لتوفير الطاقة للجسم. يُصنع عصير جلاب عن طريق تخفيف دبس السكر في الكثير من الماء لمعادلة محتواه العالي من السكر ، ويُقدم باردًا.
- بارات جرانولاتعتبر ألواح الجرانولا أو ألواح الطاقة بديلاً صحيًا للوجبات الخفيفة والحلويات لجميع الأعمار ، وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من الحبوب والمكسرات المخبوزة ، بما في ذلك الشوفان والبندق واللوز والجوز ، ومدعومة بكمية معتدلة من دبس السكر كمغذيات. مُحلي طبيعي يوفر الطاقة للجسم بنسبة أقل من السعرات الحرارية.
- ملفات تعريف الارتباط الصحيةيمكن استخدام دبس السكر في البسكويت كمُحلي طبيعي له فوائد صحية للأطفال على السكر الأبيض ومخاطره المعروفة.
الفوائد الصحية لدبس الجلوكوز
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد ، فإن دبس السكر الجلوكوز هو أحد المكونات الصحية التي يمكنك إضافتها إلى النظام الغذائي لعائلتك وأطفالك. تعرف على أهم فوائده الصحية:
- تقوية العظام والأسنانيمكن أن يساعد تناول دبس السكر أيضًا في الوقاية من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام لدى الأطفال والنساء لأنه يمد الجسم بجرعة مناسبة من الكالسيوم.
- تنظيم حركات الأمعاءيساعد الاستهلاك المنتظم لدبس الجلوكوز في منع الإمساك ، كما ينظم حركة الأمعاء ويحسن الهضم.
- تقليل ضغط الدم المرتفع: لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، يساعد دبس السكر في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع ، مما يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وإزالة الصوديوم الزائد من الجسم.
- منع فقر الدميمكن أن يساعد استخدام دبس السكر كمُحلي طبيعي وبديل للسكر الأبيض في الوقاية من فقر الدم ونقص الحديد في الجسم لأنه يساعد في تحفيز خلايا الدم الحمراء على حمل المزيد من الأكسجين ونقله إلى أجزاء مختلفة من الجسم.
- تقليل أعراض الدورة الشهرية: دبس الجلوكوز له خصائص فعالة للوقاية من هشاشة العظام وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ويساعد على تحسين صحة المرأة ، خاصة أثناء انقطاع الطمث أو متلازمة ما قبل الحيض ، وبسبب محتواه الغني ، يساعد أيضًا في تقليل التشنجات والأعراض الجسدية المؤلمة مثل الصداع ، المغنيسيوم ويمكنه أيضًا تقليل التقلبات المزاجية خلال هذه الأوقات.
كيفية تحضير دبس الجلوكوز
بينما تتوفر شراب الجلوكوز بسهولة في المتاجر ، فإن العنب سهل الاستخدام في المنزل للتحكم في نقائه وحلاوته.
مواد خام:
- 2 قدور كبير.
- منقي.
- قطعة كبيرة من الشاش.
- 5 كيلو من العنب.
خطوات التحضير:
- اغسل العنب وانقعه في حوض مليء بالماء لبضع دقائق.
- انقل العنب إلى مصفاة واتركه يجف لفترة لإزالة الماء الزائد.
- ضعي العنب في قدر كبيرة واضغطي بقوة للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير.
- ضع قطعة من الشاش أو الشاش في المصفاة وابدأ في سكب العصير لإزالة أي شوائب أو قشور أو بذور.
- بعد تصفية عصير العنب وتنقيته ، ضعه في قدر كبير واتركه يغلي لبعض الوقت.
- بمجرد الغليان ، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة عن السطح.
- غطيه واتركيه ينضج على نار خفيفة حتى تتكاثف العصائر ، في منتصف الطريق تقريبًا ، إلى تناسق يشبه العسل.
- ارفعي القدر عن النار وأصبح شراب الجلوكوز جاهزًا.
- قم بإعداد برطمانات أو برطمانات زجاجية معقمة بأغطية محكمة الغلق وقم بتخزين شراب الجلوكوز في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
دبس الجلوكوز مُحلي طبيعي له العديد من الفوائد الصحية. تعرف على استخدامات دبس الجلوكوز في الطهي وكيفية صنعه بسهولة في المنزل دون تكبد أي تكاليف باهظة.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل الصحيحة للمكونات في المطبخ لإتقان جميع الوصفات ، “” لدينا أفضل أفكار الطبخ لك في قسم “نصائح الطبخ”.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا استخدامات مختلفة لدبس الجلوكوز في الطبخ
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️