اشهر انواع البهارات الهندية |
اشهر انواع البهارات الهندية |
يعرض لكم موقع ArabWriters اشهر انواع البهارات الهندية |
يحب الكثير من الناس المطبخ الهندي بسبب مذاقه الفريد ، والذي غالبًا ما يكون حارًا بفضل التوابل والبهارات المضافة إلى المطبخ الهندي. حول العالم.
تعطي التوابل نكهة فريدة للطعام وتعزز قيمته الغذائية ، وفي كثير من الحالات يتم خلط مجموعة من البهارات مع بعضها لعمل وصفات مختلفة ، ويؤثر ترتيب وضع البهارات على الطعام على المذاق النهائي للوصفة ، لذلك نحن أعددت هذا المقال يتيح لك التعرف على أنواع البهارات الهندية وأشهر الأطعمة في السطور التالية.
أنواع البهارات الهندية
يوجد العديد من أنواع البهارات الهندية ، وفيما يلي قائمة بأشهر وأشهر أنواع البهارات الهندية في العالم:
- الهيل (الهيل): هناك نوعان من الهيل في المطبخ الهندي ، الهيل الأخضر والأسود. الهيل الأخضر هو الأكثر شيوعاً ، وله طعم معتدل وحلو ورائحته معتدلة. يعتبر الهيل الأسود طبيًا جدًا ، لذا كن حذرًا عند استخدامه.
- قرنفل: يمكن استخدامه بمفرده أو مزجه مع البهارات ولكن يجب استخدامه بحذر لأنه يمكن أن يطغى على طعم البهارات الأخرى.
- القرفة الصينية: وهي أرخص من القرفة العادية ، ويستخدمها الهنود في الطبخ لأنها أخف مذاقا ويمكن استخدامها بكميات كبيرة.
- فلفل اسود: موطنها الأصلي هو الهند ، ومثل معظم التوابل ، يجب تحميصها قبل طحنها للحصول على أفضل نكهة.
- كامن: يمكن استخدامه بمفرده أو مزجه مع البهارات. من الأفضل استخدام طازجة للحصول على مزيد من النكهة وسوف تحترق بسرعة عند الخبز.
- كزبرة: إنه أكثر أنواع التوابل شيوعًا في المطبخ الهندي ويستخدم كأساس للعديد من خلطات التوابل.
- جوزة الطيب: يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي ولا يتطلب الخبز قبل الاستخدام.
- بذور الخردل: إنه المكون الرئيسي لمسحوق الكاري ، وعندما يُبشَّر أو يُطهى بالزيت ، تزداد مذاقه.
- حلقة: يعطي مسحوق الكاري نكهة ورائحة فريدة من نوعها ، بذور الحلبة لها رائحة قوية ويجب استخدامها بحذر.
- الكركم: يمكن استخدامه طازجًا مثل الزنجبيل أو المجفف وله العديد من الفوائد الصحية لأنه يستخدم في العديد من خلطات التوابل والكاري.
- زعفران: وهي أغلى أنواع التوابل في العالم ، وتشتهر بنكهتها الفريدة وتستخدم بكميات قليلة جدًا.
يتم تحميص معظم التوابل ، مع استثناءات قليلة ، لاستخراج الزيت قبل طحنه واستخدامه ، لأن هذه الخطوة تعزز نكهة التوابل وتضيف نكهة فريدة إلى الوصفة.
أشهر الأكلات الهندية
يعد الطعام الهندي من أسهل الأطعمة التي يمكن صنعها ، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تصبح معظم الأطعمة الهندية أيضًا حارة بسبب إضافة الفلفل الحار. وفيما يلي أشهر الأطعمة الهندية:
- دردشة بابدي (دردشة بادي)العجينة المقلية المقرمشة المغطاة بالحمص والبطاطس والحليب والصلصات والتوابل من المقبلات.
- نفخة الكاري (سمبوسة): يختلف شكل الفطائر وطريقة تحضيرها من مكان لآخر ، فبعض الأنواع تحتوي على اللحوم والبعض الآخر مناسب للنباتيين.
- خبز نان (نان): بسبب إضافة البيض والحليب إلى العجين ، فإن الخبز المسطح المخمر له قوام رقيق.
- بالاتا (بالاتا): خبز مسطح يشبه الفطير ، يؤكل عادة مع وجبة الإفطار ، ولكن لأنه لذيذ ، يمكن تناوله في أي وقت.
- Masradosa (ماسالادوزا): يمكن أن تؤكل الفطائر المصنوعة من خليط من الأرز المخمر بمفردها وتقدم مع الصلصة أو توضع في البطاطس المتبلة.
- ريتا (رايتا): الزبادي وصلصة الفانيليا ترطب الجسم بجانب الطبق الرئيسي ويمكن تناولها مع النان.
- د (دحل): العدس المطبوخ مع البهارات المختلفة ويؤكل مع الأرز ويمكن صنعه من العدس الأحمر أو العدس الأسود.
- شاي ماسالا (ماسالا تشاي): بالنسبة للشاي المتبل ، تختلف البهارات حسب الإعداد ، لكنها عادة ما تكون مزيجًا من الفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والهيل والزنجبيل.
- دجاج بالزبدة (دجاج بالزبدة: يُطهى الدجاج بصلصة خفيفة مصنوعة من الطماطم والزبدة والكريمة ، وهو أشهر الأطباق الهندية.
- ساجي بارنيل (جبن ساج): السبانخ المطبوخ مع مكعبات الجبن ، ويمكن أكل هذا الطبق مع نان.
- روغان جوش (لوجان جوش): لحم ضأن أو ماعز مطبوخ بمعجون الكاري والبهارات.
- مرحبا جوبي (ألو جوبي): طبق نباتي مكون من البطاطس والقرنبيط والبهارات ، ويختلف لونه الأصفر عن الكركم.
- جاغر مثل الحلوى (جاجار كا حلوى): حلوى مصنوعة من الجزر المبشور والسكر والحليب والسمن والمكسرات.
كل هذه الأطباق الهندية لذيذة وفريدة من نوعها ، فهي أطباق تقليدية وشعبية في جميع أنحاء الهند.
اقرأ أيضًا: في الصورة … 7 وصفات من المطبخ الهندي
أخيرًا يا عزيزي ، هناك العديد من أنواع البهارات في الهند.يختلف المطبخ الهندي عن الأطعمة الأخرى.ليس فقط أنواع البهارات المستخدمة في الوصفات الهندية ، ولكن وضعها أثناء عملية الطهي سيؤثر على طعم ونكهة الأطباق . الكثير من.
اقرأ المزيد عن المقالات المتعلقة بمطبخ .
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا اشهر انواع البهارات الهندية |
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️