التسمم الغذائي: الأسباب والعلاج
التسمم الغذائي: الأسباب والعلاج
يعرض لكم موقع ArabWriters التسمم الغذائي: الأسباب والعلاج
من منا لا ينجذب إلى الرائحة والأطباق المتنوعة والمأكولات الغنية؟ لكن هل تنتهي المتعة هنا؟ بضع ساعات كافية لتغيير القشور ، والشعور بالغثيان ، ثم العرق ، وانخفاض ضغط الدم ، وزيادة إفراز اللعاب.
ثم يحدث القيء بطرد محتويات المعدة بالقوة ، عن طريق الفم ، وأحيانًا عن طريق الأنف. ما هي نتيجة التسمم الغذائي بعد تناول بعض الأطعمة الفاسدة؟
قد يحدث التسمم الغذائي بسبب عدم تحمل بعض الأطعمة وردود الفعل التحسسية تجاه بعض الأطعمة. كيف تعرف أنك مصاب بتسمم غذائي؟
وفقًا لإحصاءات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة ، يتم تسجيل حوالي 76 مليون مريض في الولايات المتحدة كل عام ، ومصدر المرض هو طبيعة الطعام الذي يتم تناوله ، ويتم نقل أكثر من 300000 مريض إلى المستشفى.
على الرغم من أن الأمراض المرتبطة بالغذاء عادة ما تكون قصيرة العمر وسهلة ، إلا أنها قد تكون مهددة للحياة في بعض الأحيان.
يموت ما يقرب من 5000 شخص من الأمراض المنقولة بالغذاء في الولايات المتحدة كل عام.
ليس من السهل دائمًا تحديد ما إذا كانت المشكلات المتعلقة بالغذاء ناجمة بالفعل عن التسمم الغذائي. ماذا تعرف عن التسمم الغذائي؟
ما هو التسمم الغذائي؟
قال الدكتور جاي سولنيك ، أستاذ الطب وخبير الأمراض المعدية في جامعة كاليفورنيا ، كلية ديفيس للطب ، إن التسمم الغذائي مصطلح غير طبي.
وأشار إلى أن وجود البكتيريا في الطعام هو سبب هذا المرض. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب أكثر من 200 من الكائنات الحية والسموم التسمم الغذائي.
من الطبيعي التمييز بين نوعي التسمم:
- التسمم الغذائي: التسمم الغذائي الناجم عن تناول طعام يحتوي على سموم ، تنتج هذه السموم عن طريق بكتيريا معينة بعد أن تلوث الطعام وتتكاثر في الطعام.
- النوع الثاني ، مرض التسمم ، يحدث بسبب تناول طعام ملوث بالبكتيريا.
قال الدكتور ديفيد بوركهارت من المركز الطبي بجامعة إنديانا في بلومنجتون إن الأطعمة التي تحمل علامة “عالية الخطورة” يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
قام بنشر مقال علمي حول هذا الموضوع هناك. وأشار في مقاله المنشور إلى أن الأطعمة “عالية الخطورة” تشمل منتجات الألبان والمأكولات البحرية النيئة والبيض النيئ ولحم البقر واللحوم غير المطبوخة جيدًا والدواجن.
غالبًا ما تكون بعض هذه الأطعمة ملوثة ، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي.
لتحديد ما إذا كنت مصابًا بالتسمم الغذائي ، يجب استخدام الأعراض كمؤشرات للتسمم.
أعراض التسمم الغذائي عديدة ومتنوعة ، ولكنها عادة ما تشمل القيء والإسهال وآلام البطن.
قد يعاني المرضى من الحمى ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا ، فبعض الناس يصابون بالحمى أحيانًا والبعض الآخر لا يصاب بها. ومع ذلك ، يمكن أن يكون ألم البطن الناجم عن التسمم خفيفًا أو شديدًا.
ما الذي يسبب الغثيان والقيء؟
يقول الدكتور جاي سولنيك وبعض الخبراء أنه يُعتقد أحيانًا أن البكتيريا هي سبب التسمم الغذائي.
استنتج سولنيك أن “الشخص قد يكون غير متسامح مع شيء ما”. على سبيل المثال ، الشخص الذي يعاني من عدم تحمل اللاكتوز يجد صعوبة في هضم اللاكتوز الموجود في الحليب. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من الغلوتين ، لا يمكنهم تحمل القمح.
قد يكون هناك فيروس يصيب المعدة أو الجهاز الهضمي مسبباً التهاباً والتهاباً في المعدة والأمعاء بسبب التلوث.
قال الدكتور جيسون ديس ، عضو مجلس إدارة الكلية الأمريكية لأطباء الأسرة في ميسيسيبي: “التسمم الغذائي والعدوى الفيروسية المعدية المعوية لهما نفس الأعراض ، لذلك من الصعب التمييز بين الحالتين”.
كيف تعرف حدوث التسمم الغذائي؟
وأكد الدكتور ديفيد بوركهارت من المركز الطبي بجامعة إنديانا في بلومنجتون ذلك “في كثير من الحالات ، من المستحيل تحديد ما إذا كنت مصابًا بالفعل بالتسمم الغذائي”.
لكن الأطباء عملوا بجد لإيجاد طريقة للتحقق من حدوث التسمم الغذائي والعثور على السبب الأول للعدوى.
على سبيل المثال ، إذا بدأت في الشعور بالأعراض قبل الانتهاء من تناول الطعام وشعرت باضطراب في المعدة ، فيمكنك أن تفترض أنك قد أصبت بالبكتيريا من تناول طعام ملوث ، وهو تخمين جيد.
ولكن إذا مرض الأشخاص الذين يأكلون في نفس المكان فجأة ، فهذا يعني التسمم الغذائي.
كيف تعالج نفسك من التسمم؟
إذا مرضت أو أصبت بالإسهال ، يمكنك علاج نفسك بعد تناول الطعام الخفيف والانتظار حتى تختفي الأعراض ، وهذا ما يؤكده الخبراء.
يمكنك خفض درجة حرارة جسمك عن طريق تناول المسكنات.
ومع ذلك ، إذا كانت درجة حرارة الجسم مرتفعة ، يوصى بمراجعة الطبيب.
يجب أيضًا تجنب الجفاف وشرب الكثير من السوائل. يوصى أيضًا بشرب الماء أو الحساء أو الصودا غير المحلاة أو العصير المخفف بالماء بشكل متكرر.
يمكنك أيضًا شراء غسول بدون وصفة طبية لمنع الجفاف. تحتوي على المزيج الصحيح من السكر والملح والعناصر الغذائية الأخرى التي يفقدها الجسم في حالة الإسهال أو القيء.
من ناحية أخرى ، يجب تجنب المشروبات الرياضية لأنها لا تحتوي على توازن إلكتروليت صحي.
متى يجب أن ترى الطبيب؟
إذا شعرت بألم شديد في البطن أو قيء بعد الأكل ، فعليك مراجعة الطبيب.
يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالجفاف مراجعة الطبيب ، بما في ذلك كبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من حالات صحية خاصة وأمراض القلب والأمراض المزمنة.
إذا كنت تعاني من القيء والإسهال والشعور بالدوار عند محاولة الوقوف ، يجب عليك مراجعة الطبيب.
هناك أسباب أخرى تستدعي زيارة الطبيب:
- أعراض الجهاز العصبي مثل التنميل.
- إذا كنت تعاني من الحمى ووصلت درجة حرارة جسمك إلى 40 درجة ، ولا يمكنك استخدام المسكنات لخفض درجة حرارة جسمك.
- يستمر الدم في اللعاب أو البراز أو القيء لأكثر من بضعة أيام.
- – يستمر الإسهال لمدة ثلاثة أيام أو أكثر.
التسمم الغذائي هو خطر حقيقي على الصحة العامة. إذا كنت من الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض بعد السفر أو زيارة مطعم أو تناول طعام مشوي ، فيرجى إخبار طبيبك بذلك.من المهم إبلاغ وزارة الصحة حتى تتمكن من مراجعة المطعم أو مورد الطعام.
قد يطلب منك طبيبك تقديم عينة من البراز للتعرف على الكائن الحي الذي تسبب في التسمم.
إذا كنت مصابًا بعدوى بكتيرية ووصفت حالتك بأنها خطيرة ، فقد يصف لك الطبيب مضادات حيوية.
لكن في العادة ، لن يعطيك الطبيب مضادات حيوية لأنه يمكنك التعافي دون علاج في غضون أيام قليلة. تختفي معظم أنواع التسمم الغذائي من تلقاء نفسها ، ويمكنك التعافي في غضون أيام قليلة.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا التسمم الغذائي: الأسباب والعلاج
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️