التغذية: نصائحنا لوجبة عطلة ناجحة

سواء كنت من الديك الرومي أو أكثر من سمك السلمون ، فإن اختيار الأطعمة لوصفات عيد الميلاد ليس بالأمر السهل. فيما يلي نصائحنا لقائمة عطلة صحية وعالية الجودة.

سمك السلمون والخبز المحمص والديك الرومي والمحار … نجوم وجبات عيد الميلاد عديدة. لكن كيف تتجنب المزالق؟

خبز محمص بدون إضافات

إذا بدأت الاحتفالات مع الطاراما أو نخب بطارخ السمك ، فستذهب بالتأكيد لتناول blinis. تفضل بلينيز محلي الصنع: سهل الصنع وغير مكلف ، لا يتطلب سوى القليل من المكونات (الدقيق ، والبيكنج بودر ، والبيض ، والزبدة ، والحليب) بينما تلك التي تباع في السوبر ماركت تحتوي على العديد من الإضافات.

بالنسبة إلى Taramasalata وبيض السمك ، اختر تلك التي تحتوي على أقل كمية من المواد الحافظة وعوامل التبلور وعوامل التلوين الأخرى. ولماذا لا نبتكر هذا العام من خلال تجربة رز الأعشاب البحرية أو “تارامالغ”. غالبًا ما تكون غنية بالعناصر الغذائية وأكثر طبيعية في التركيب ، مع الحفاظ على طعم اليود الجيد.

السلمون والسلمون المرقط: انتبه لمحتوى الملح

على طاولات الأعياد ، غالبًا ما يحتل السلمون والسلمون المدخن مكانًا جيدًا. لكن احرص على اختيارهم جيدًا. بادئ ذي بدء ، اعلم أن هذه الأسماك الكبيرة تحتوي عمومًا على معادن ثقيلة وهيدروكربونات: تناولها باعتدال. إذا أمكن ، تفضل السلمون البري أو السلمون المرقط ، حيث سيكون طعمه أفضل من الأسماك المستزرعة.

انتبه لمحتوى الملح: تفضل الاسم “التمليح بالملح الجاف” وتأكد من أن المحتوى صغير بقدر الإمكان.

بعد ذلك ، يمكن أن تعكس التسمية “مدخن” وجود رائحة “مدخنة” فقط. تفضل تسمية “مدخن بخشب البلوط” أو “الزان” لأسماك أكثر جودة.

اليقظة على المصدر

أخيرًا ، انتبه إلى أصل السلمون! “السلمون الأطلسي” هو في الواقع اسم لأحد الأنواع ، ولكن يمكن أن يأتي من منتصف الطريق حول العالم …

نفس اليقظة مع الأسقلوب: إذا تم شراؤه في القشرة ، فأنت تضمن أنه فرنسي. لكن طازجة أو أسوأ ، مجمدة ، يمكن أن تكون أسقلوب بسيط من تشيلي أو فيتنام.

ما هي التسمية للدواجن؟

إذا كنت من الدواجن أكثر من المأكولات البحرية ، فستختار ديكًا روميًا أو كابونًا لقائمة الحفلات الخاصة بك. النصيحة الأولى: تفضل الملصق الأحمر أو العضوي ، والذي يضمن أن الدواجن قد نشأت في العراء وتغذيتها بطريقة طبيعية.

نصيحة لدواجن الحفلات الكبيرة: استخدم الطهي الطويل على درجات حرارة منخفضة (100 إلى 120 درجة مئوية) وحرق اللحم في النهاية تحت وضع الشواء الخاص بالفرن. ستحصل بعد ذلك على بشرة ذهبية ومقرمشة.